Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføring24. 05. 2012 | Redaktionen
- Hvis du skal drive en restaurant, skal du enten være formuende eller låne i banken. For vores vedkommende havde vi lånt pengene i banken, og den sagde til sidst stop - kreditten var brugt op, siger Bo Jacobsen. Det tegnede ellers så lyst, da det kendte restaurationspar Bo og Lisbeth Jacobsen overtog Restaurant Paustian, som ligger i tilknytning til møbelhuset af samme navn i
FoodserviceMarkedsføring24. 05. 2012 | Redaktionen
Carlsbergs konkurrent SABMiller, kom ud af regnskabsåret 2011/12 med en pæn fremgang i omsætningen til 31,4 mia. dollars, men med et driftsresultat (EBITA) på 5,63 mia. dollars, der er en anelse under det forventede. Bryggerigigantens ledelse forventer yderligere vækst på de nye markeder i bl.a. Asien, og vil fortsat arbejde på at forbedre salgsmixet, hvilket oversat vil
DrikkevarerMarkedsføring24. 05. 2012 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer sender en stævning mod den danske stat på torsdag den 31. maj. Det fortæller Landbrug & Fødevarers miljøretsadvokat Håkun Djurhuus. - Retssagen går på at klage over tilblivelsesmangler i forbindelse med den lynhøring, man gennemførte på vandplanerne, men retssagen vil også kommer til at handle om fejludpegning af vandløb, sagde Håkun Djurhuus, der
Frugt og grøntPolitik og eksport24. 05. 2012 | Redaktionen
Danskerne skal have adgang til mere sund og bæredygtig fastfood. Det vil et nyt udviklingsprojekt i DTU Fødevareinstituttet være med til at sikre. Formålet er at udvikle velsmagende, nye fastfood-produkter, som lever op til nøglehulsmærkets krav og undersøge, hvilken effekt det har på forbrugernes sundhed, miljøet og virksomhedernes økonomi. Projektet er støttet af GUDP. Læs
FoodserviceForskning og uddannelseMiljø og sundhed23. 05. 2012 | Redaktionen
Når Noma lukker ned for sommeren til juli, bliver det samtidig sidste arbejdsdag for restaurantens kreative køkkenchef, Torsten Vildgaard. Vildgaard, som har arbejdet på Noma de seneste otte år som René Redzepis højre hånd, har sagt sit job op for at søge nye græsgange og for at tage en pause fra det ikke ubetydelige arbejdspres på verdens højest rangerede restaurant: - Jeg
FoodserviceMarkedsføring23. 05. 2012 | Redaktionen
2,3 procent var inflationen i april i Danmark, mens gennemsnittet i EU var 2,7 procent, viser tal fra Danmarks Statistik. Men selv om priserne i butikkerne stiger mere i det øvrige EU, end de gør i Danmark, har vi fortsat kraftigere prisstigninger herhjemme end nabolandene. Sverige ligger i bund med stigninger på en procent og Tyskland med stigninger på 2,2 procent.
Detailhandel og en grosMarkedsføringPolitik og eksport23. 05. 2012 | Redaktionen
Når Danish Crowns nye kreaturslagteri i Holsted i Sydjylland er klar til drift i 2014, vil det betyde lukning for fire af koncernens nuværende afdelinger. I alt 400 medarbejdere bliver berørt af de kommende lukninger. Mange vil dog få tilbudt arbejde på det nye slagteri, hvor der etableres omkring 300 arbejdspladser. Hovedkvarteret i Herning flytter som det første til det nye
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring23. 05. 2012 | Redaktionen
Såvel Milk Link som Milch-Union Hocheifel er ifølge CEO Peder Tuborgh stærke, veldrevne mejerikoncerner, som med deres produktportefølje og produktionsanlæg vil styrke Arlas forretning i Tyskland og Storbritannien. De to mejeriselskaber har begge en indvejning på ca. 1,3 mia. kg mælk. Milk Link er især stærke på cheddar ost, mens Milch-Union Hocheifel er Europas største
Ikke kategoriseret23. 05. 2012 | Redaktionen
Sytten nordjyske virksomheder og Nordsøen Forskerpark har indledt et stort forsøg med at udnytte alt på fisk og skaldyr. Det oplyser DR Nordjylland. I dag skæres mellem 40 og 50 procent af og ender som affald eller som dyrefoder. Men erfaringer fra Island og Norge viser, at det kan gøres bedre. - Det handler om at lave nye og finere madprodukter og bedre olier ud af
Kød, fisk og fjerkræ23. 05. 2012 | Redaktionen
Britiske Marks & Spencer leverede tirsdag et regnskab med en tilbagegang på bundlinjen, der var så stor, at selskabet sænker sin prognose for omsætningsudviklingen i perioden 2011-2014. Prognosen sænkes til en vækst på mellem 1,1 og 1,7 mia. pund fra tidligere 1,5 til 2,5 mia. pund. Årsagen er et vanskeligt marked i Storbritannien. Marks & Spencer præsterede i hele
