Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 06. 2012 | Redaktionen
Ny forskning viser, at der i kartoffelskræller findes gode antioxidanter, som kan udvindes og bruges til at forlænge fødevarers holdbarhed. Det skriver Food&Culture. En af de fødevarer, der holder længere med antioxidanter fra kartoffelskræller, er fiskefars. Står man hjemme ved køkkenbordet med fiskefarsen, nytter det dog ikke noget at hakke et par kartoffelskræller og
Forskning og uddannelseFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 06. 2012 | Redaktionen
På fire år er der forsvundet 55 mindre slagtehuse i landet, og arbejdet som lokal slagter bliver stadig sværere at holde i live. - Her i weekenden steg Fødevarestyrelsens kontrolomkostninger med 58 procent. Det er det beløb, de små slagterier skal give for at få udført kødkontrol på virksomheden. Det vil helt sikkert skubbe flere ud over kanten, mener Lars Poulsen, der er
Kød, fisk og fjerkræ26. 06. 2012 | Redaktionen
Det bliver dyrere og dyrere at handle i de danske discountbutikker. Butikskæder som Netto og Rema 1000 har hævet priserne med helt op til 11 procent. Det viser Politikens årlige pristjek af butikkerne Fakta, Aldi, Lidl, Netto og Rema 1000. Butikkerne lægger trods deres discountbrand mere på priserne for fødevarer end andre på markedet. - Alle fødevarer er steget med godt fire
Detailhandel og en gros26. 06. 2012 | Redaktionen
En kommende sukkerafgift vil udløse et omsætnings-tab på 300 mio. til Arla, skriver Jyllandsposten. Som den nuværende politiske plan er, vil en liter frugtyoghurt stige ca. fem kroner med en sukkerafgift. Koncernens vurdering er, at det vil svare til en nedgang i salget på knap 20 mio. kg årligt. Dette kan føre til massive afskedigelser og en reduktion på 20 procent i den
KonfektureMejeriPolitik og eksport26. 06. 2012 | Redaktionen
Når musikken spiller, er det nok de færreste, der tænker på madspild. Ikke desto mindre er madspild en udfordring, som også festivaller slås med. AgroTech har sammen med Roskilde Festival sat konkrete initiativer i gang på årets festival. Et af disse er sammen med Roskilde Lilleskole, der traditionen tro sælger burgere på Roskilde Festival. Boden har sat sig for at reducere et
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed26. 06. 2012 | Redaktionen
Detectronic A/S i Farsø, der igennem fire årtier har produceret vejeudstyr og maskiner til detektering af fremmedlegemer inden for fødevareindustrien, har etableret egen repræsentation på det tyske marked. Adm. direktør Brian Poulsen glæder sig over den internationale interesse for virksomhedens produkter og de lovende udsigter for især røntgen. - Kravene til fødevaresikkerhed
FødevaresikkerhedMarkedsføring25. 06. 2012 | Redaktionen
Coop.dk forbereder en offensiv, som skal øge den danske dagligvarekoncerns salg og markedsandel på nettet markant. Præcis som hos Bilka.dk er det ikke dagligvaresalget, der satses på, men derimod nonfoodvarer. For få dage siden lød det fra konkurrenten Dansk Supermarked, at bilka.dk planlægger en stor onlinesatsning, der skal få danskerne til at handle hos bilka.dk i stedet for
Detailhandel og en gros25. 06. 2012 | Redaktionen
Aalborg Chokoladen ApS med direktør John Aslak ved roret har i regnskabsåret 2011 realiseret et bruttoresultat på 2,7 mio. kroner mod 2,1 mio. kroner året før. Som følge af investeringer i produktionsanlæg falder årets resultat fra godt en halv mio. kroner i 2010 til knap 400.000 kroner. Investeringer i produktionen er foretaget med henblik på at imødekomme og sikre den vækst,
KonfektureMarkedsføring25. 06. 2012 | Redaktionen
Både virksomheder og medarbejdere vil få gavn af skatteaftalen mellem regeringen og de to borgerlige partier. Det vurderer adm. direktør i Rynkeby Foods Jørgen Dirksen: - Det hjælper erhvervslivet, at der både er mere motivation for at arbejde, og at der i øvrigt bliver mere omsætning ved at folk får flere penge mellem hænderne. Jørgen Dirksen tror, at det at medarbejderne
DrikkevarerMarkedsføringPolitik og eksport25. 06. 2012 | Redaktionen
Der er blevet fundet salmonella i et parti svinekød fra Danish Crown. Det fjernes derfor nu fra butikkerne. Danish Crown tilbagekalder et parti kølet svinekam, der er solgt til Coop-butikker på Sjælland. Der er blevet konstateret salmonella i kødet. Det skriver Danish Crown i en pressemeddelelse. Kødet stammer fra Danish Crown i Ringsted med pakkedato den 12. juni. Derfor vil
