Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice15. 09. 2015 | Redaktionen
Ifølge en opgørelse fra bookingsitet DinnerBooking.com, der er baseret på over 11.000 gæsteanmeldelser, er Restaurant Frederiks Have på Frederiksberg den restaurant på Sjælland, som har haft de mest tilfredse gæster i august. Restauranten har gennemsnitligt modtaget 5,68 ud af 6 point af gæsterne. Restaurant Frederiks Have er ejet af ægteparret Ole og Eva Sellberg, der har
Foodservice14. 09. 2015 | Redaktionen
Energi-, forsynings- og klimaminister Lars Christian Lilleholt og miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen skal onsdag i audiens hos Pave Frans i Vatikanet. Paven ønsker at møde EU's klima- og miljøministre forud for FN-topmøde om nye verdensmål senere på måneden og klimatopmødet COP21. Klimaet, miljø og natur har længe stået højt på dagsordenen i Danmark og i resten af EU.
Miljø og sundhedPolitik og eksport14. 09. 2015 | Redaktionen
Den 22. september kåres vinderen af Danmarks Bedste Fuldkornshvedebrød, når Bager og Konditormestre i Danmark afholder konkurrencen om 'Danmarks Bedste Brød og Kager' på Rådhuspladsen i København. Konkurrencen 'Danmarks Bedste Brød og Kager' har gennem årene udviklet sig til at være Danmarks største og mest prestigefyldte brød- og kagedyst at vinde. Deltagerantallet har været
Brød og kagerMesser og konferencerMiljø og sundhed14. 09. 2015 | Redaktionen
Miljø- og fødevarelovgivningen er gennem en årrække blevet kritiseret for vokseværk og lag-på-lag-lovgivning. Sandt er det, at antallet af love og bekendtgørelser på området er blevet til 2.400 gennem årene, og hertil kommer flere hundrede EU-retsakter og mange internationale konventioner og aftaler. - Jeg kan godt forstå, hvis hverken virksomheder, organisationer eller
Miljø og sundhedPolitik og eksport14. 09. 2015 | Redaktionen
Det skal være nemmere at drive virksomhed i Danmark. Derfor er det positivt, at Miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen (V) har ambitiøse mål for at reducere lovgivning og regler, og at de tilbageværende love skal være til at forstå for omverdenen. En tredjedel af bekendtgørelserne under det nye Miljø- og fødevareministerium skal være væk ved årets udgang, har minister Eva
Politik og eksport14. 09. 2015 | Redaktionen
Dyrevelfærden i de danske svinestalde har fået et løft. Det viser tal fra den nyeste dyrevelfærdsrapport med kontrolresultater fra 2014, fra Videncenter for Dyrevelfærd under Miljø- og Fødevareministeriet. Hvor det tidligere var mellem 40 og 50 procent af svinebesætningerne, der fik én sanktion eller mere, var niveauet i 2014 reduceret til godt 25 procent. Den udvikling glæder
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed14. 09. 2015 | Redaktionen
Arla Baby&Me Organic er en økologisk grød, der er tilpasset til børns behov for ernæring. Grøden er produceret i Danmark og fås i fire varianter, der alle har en mild smag, som passer til de mindste. De nye grødvarianter udgør et måltid og kan bruges som supplement til børnenes øvrige kost. Grøden indeholder en kombination af fedt, kulhydrater, protein, vitaminer og
Foodservice14. 09. 2015 | Redaktionen
Industrial Auctions gennemfører en ny serie online auktioner over maskiner til fødevareindustrien. Flere af auktionerne er allerede åbne for bud og flere følger i de kommende måneder. Maskinerne befinder sig på lukkede fødevarefabrikker i bl.a. Holland, Tyskland, Italien og Polen. Der er maskiner til kød, fisk og fjerkræ samt udstyr til bagerier. Besigtigelsesdatoer, frister
Fødevareproduktion11. 09. 2015 | Redaktionen
McDonald's har besluttet at stoppe med sælge mad lavet af buræg i kædens 16.000 restauranter i USA og Canada. Det skriver Reuters. Udfasningen skal ske i løbet af de næste 10 år. Beslutningen kommer efter en lignende beslutning om at stoppe med at servere kyllinger, der er opdrættet med antibiotika. Ifølge Reuters køber McDonald's hvert år to mia. æg til sine amerikanske
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ11. 09. 2015 | Redaktionen
Danske Madanmeldere kårer søndag den 20. september de bedste retter ved Årets Ret 2015 på Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Medlemmerne af Danske Madanmeldere nominerer i alt fem retter i de tre kategorier Hav, Land og Sødt & Ost. De københavnske restauranter fra Søllerød Kro, til Amass og Noma dominerer kategorien Land, mens køkkenchef Paul Cunningham fra Henne Kirkeby
