Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed09. 11. 2015 | Redaktionen
KiMs er nu på hylderne med Økologiske Franske Kartofler op til mortensaften. Det er første gang, der er gået økologi i chipsene hos landets største chipsproducent. Kartoflerne er gravet op af mulden og fragtet til KiMs i Søndersø på Nordfyn for at blive lavet til Franske Kartofler. Kartoffelskiverne er stegt og pakket i poser, som netop er kommet ud i butikkerne. De
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed09. 11. 2015 | Redaktionen
Noma åbner i 2017 i et nyt koncept med tilhørende landbrug i det ubenyttede søminedepot bag Christiania på Christianshavns Vold. Og nu offentliggøres planer om endnu en restaurant. - Vi bliver nødt til at gøre noget for, at Noma bliver en solid forretning. Fordi det er Noma ikke i dag, siger René Redzepi, medejer og arkitekten bag Noma, til Politiken Søndag. Avisen oplyser, at
Foodservice09. 11. 2015 | Redaktionen
På sidste uges International FOOD Contest løb den lille virksomhed Samsø Bær med en guldmedalje i kategorien ”frugtprodukter” for deres hybenmarmelade og to gange sølv for henholdsvis drikkeklar solbærsaft og drikkeklar rabarbersaft. - Det er en stor anderkendelse at få medajler ved en fagkonkurrence, hvor man bliver bedømt af professionelle ud fra nogle faglige kriterier.
Frugt og grøntMesser og konferencer09. 11. 2015 | Redaktionen
Sammenlignet med sidste år var der 10 procent flere besøgende på Nordisk Organic Food Fair og Natural Products Scandinavia, da messerne blev afholdt 1 og 2 november i Malmø. Næsten 4.000 fagfolk fra 59 lande havde valgt at lægge vejen forbi Nordens største messer for naturlige og økologiske mad og drikkevarer. Både udstillere og besøgende udtrykte ifølge arrangørerne stor
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed09. 11. 2015 | Redaktionen
Mens eksporten til Kina generelt er stagneret, har kineserne aldrig købt så meget dansk kød som nu. Miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen er i denne uge med en erhvervsdelegation på eksportfremstød i Kina og Vietnam for at bane vej for yderligere eksport af både fødevarer og miljøteknologi. Nye eksporttal viser, at eksporten af dansk kød til Kina rundede to mia. kroner
MarkedsføringPolitik og eksport06. 11. 2015 | Redaktionen
EU's varslingsystem rundsendte i sidste uge nyheden om en sending raps, som indeholdt ikke-godkendt GMO materiale. Rapsen kom oprindelig fra Frankrig, men blev opdaget i England. Her udsendte man et europæisk varsel, og søndag havde NaturErhvervstyrelsen identificeret den eneste danske modtager af rapsen. NaturErhvervstyrelsens kontrollører satte tirsdag de tre små markarealer
Miljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser06. 11. 2015 | Redaktionen
Halvdelen af de besætninger med udegående svin, som Fødevarestyrelsen har besøgt i forbindelse med en stikprøvekontrol, havde ikke styr på reglerne for hegning og skiltning. Når de ting ikke er i orden, øges risikoen for spredning af eventuelle tilfælde af mund- og klovesyge, afrikansk svinepest eller andre alvorlige husdyrsygdomme, lyder det fra styrelsen. - Det er et
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ06. 11. 2015 | Redaktionen
Hos Ajcon A/S, som er specialister i byggeri til fødevaresektoren, oplever man stigende interesse for tekniske løsninger, der hjælper fødevarevirksomheder til energioptimeringer og en mere effektiv hverdag. Fødevarevirksomheder er nemlig de virksomheder, hvor bæredygtige løsninger betyder mest. Ajcon A/S har derfor sat fokus på de tekniske løsninger som et vigtigt led i sin
FødevareproduktionMiljø og sundhed06. 11. 2015 | Redaktionen
De fleste producenter af kødpålæg, som Fødevarestyrelsen har besøgt i forbindelse med en kontrolkampagne, har styr på, hvordan de kan forebygge listeria i virksomhedens produkter. Seks ud af syv virksomheder gik gennem kontrollen uden anmærkninger for hverken hygiejne, egenkontrol eller sporbarhed på deres produkter. - Det ser bestemt godt ud, men der er stadig behov for at
CertificeringFødevareproduktionFødevaresikkerhed06. 11. 2015 | Redaktionen
Viden om en befolknings D-vitaminniveau er vigtig for at kunne vurdere, hvor stor en andel, der har eller risikerer at udvikle D-vitaminmangel og for at kunne udarbejde fødevarestrategier til at sikre en optimal D-vitamintilførsel. Ved at benytte en standardiseringsmetode er det muligt at sammenligne eksisterende D-vitaminmålinger på tværs af studier og lande. Det viser et
