Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltKød, fisk og fjerkræ01. 08. 2018 | Peter Friis
I løbet af juli måned har redaktionen samlet en lang række af branchens nyheder. Blandt de vigtigste kan nævnes, at Danish Crown har fået OK til købet af en Hollands bacon-kæmper og at de fleste detailforretningerne nu vil have buræg helt ud af sortimentet. Men der er mange andre spændende nyheder. Læs mere på fødevareFOKUS.dk.
AktueltKød, fisk og fjerkræ01. 08. 2018 | Peter Friis
Tomater og de fleste andre former for konserves skal ikke længere være emballeret i metal-dåser i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli´Brugsen, Fakta og Irma. Som led i Coops nye emballagestrategi skifter Coop dåserne i sine egne varemærker, Änglamark og Coop, ud med såkaldte bricks, der primært består af papirfibre. De første varer er allerede i butikkerne nu. Og i løbet af de
AktueltDetailhandel og en grosEmballageMarkedsføringMiljø og sundhed01. 08. 2018 | Peter Friis
Danske forskere undersøger, om forgæves kamp mod vægten skyldes fluorstoffer i kroppen. Når de tabte kilo hurtigt ryger tilbage på sidebenene, så skyldes det måske hverken ædeflip eller fysisk dovenskab. Et dansk forskningsstudie skal afprøve, om ophobede fluorstoffer i menneskekroppen gør vægttab meget svært at bevare. - Fedme er et globalt og stigende problem, selv om
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed01. 08. 2018 | Peter Friis
Den schweiziske fødevaregigant Nestlé oplevede i første halvdel af 2018 vækst i specielt Kina og USA, og nåede en omsætning på 43,9 milliarder schweizerfranc, svarende til godt 280 milliarder kroner. Nettoindtjeningen steg med 19 procent fra samme periode året før til 5,8 milliarder schweizerfranc, fremgår det af selskabets regnskab, der er fremlagt torsdag. Det svarer til godt
KonfektureMarkedsføring01. 08. 2018 | Peter Friis
DTU og KU har kortlagt deres styrker indenfor forskning i sunde og bæredygtige fødevarer, som sammen med virksomheder kan bruges til at løse de komplekse udfordringer, fødevareklyngen står overfor, og som er afspejlet i flere af FN’s verdensmål for bæredygtig udvikling. Hvem kan hvad, når det gælder forskningen i maden? Det kan være svært at finde rundt i. Derfor har tre
Forskning og uddannelse01. 08. 2018 | Peter Friis
Henrik Korsbo, 56 år, er ansat som Global Account Manager i en nyoprettet stilling hos Palcut A/S, hvor han bl.a. skal opbygge relationerne til føde- og drikkevareindustrien, der er den primære aftager af virksomhedens løsninger til fuldautomatisk palletering. Desuden skal han på sigt arbejde med at udvikle salget rettet mod andre industrier. Henrik Korsbo har 25 års erfaring
EmballageMarkedsføring01. 08. 2018 | Peter Friis
Det var en hjemmelavet gelérand, der i juni 2018 gav ni personer den alvorlige sygdom botulisme, viser undersøgelser foretaget af Fødevarestyrelsen, Statens Serum Institut og DTU. Fødevarebåren botulisme er en sjælden, men meget alvorlig sygdom. Botulisme skyldes bakterien Clostridium botulinum, som under særlige vilkår kan vokse i fødevarer, hvor den danner et toksin, der
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMiljø og sundhed01. 08. 2018 | Peter Friis
Brødrene Ali og Omar kunne for godt et år siden den første pizzadressing på gaden. Udviklet og prøvesmagt i køkkenet på Pizzeria Milano i Nykøbing Mors. Ifølge de nordjyske brødre, skal en rigtig pizza toppes med dressing og i dag har Ali og Omar i dag solgt 23.500 flasker af deres pizzadressing i de danske supermarkeder. - Kunderne spurgte tit, om ikke de kunne købe en
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringRåvarer og ingredienser01. 08. 2018 | Peter Friis
Nu tager Coop næste skridt for at stoppe al brug af buræg, der ikke er blevet solgt i Coops butikker siden januar. Nu skal de også væk fra de forarbejdede varer inden 2020, skriver kæden i en pressemeddelelse. - Forbrugerne har i stigende grad fravalgt friske buræg, fordi dyrevelfærden ikke er tilfredsstillende. Derfor har vi over en årrække udfaset buræggene fra vores
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring01. 08. 2018 | Peter Friis
Flere og flere har dyrevelfærd for øje, når de køber ind. I Netto, Bilka og føtex er salget af produkter med højeste niveau af dyrevelfærd samlet set steget med 250 millioner kroner i de seneste 2½ år. Når danskerne går på jagt i køledisken, er det tydeligt, at dyrevelfærd i højere og højere grad er blevet et pejlemærke for mange. Det er budskabet fra Salling Group, der har
