Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerForskning og uddannelseFrugt og grønt27. 02. 2019 | Peter Friis
Som et koldhævet brød rejser Kornets Hus sig i det vinterklædte nordjyske landskab syd for Hjørring. Af journalist Mads Stenstrup I starten af februar blev Danmarks kommende videns- og inspirationscenter om korn og madkultur fejret ved et velbesøgt rejsegilde, hvor blandt andet den norske arkitekt Reiulf Ramstad glædede sig over at se sin vision tage fysisk form. På
Brød og kagerForskning og uddannelseFrugt og grønt25. 02. 2019 | Peter Friis
Lørdag den 2. marts og søndag den 3. marts vil Forum dufte af mad fra hele verden, når Irma for 5. år i træk inviterer til messen Mad & Glæde. Over 10.000 gæster ventes at besøge messen Mad & Glæde, som i forhold til tidligere år byder på flere aktiviteter og workshops for de besøgende. Blandt disse kan nævnes prøvesmagninger med verdens førende vinhuse, bagning med
Detailhandel og en grosMesser og konferencer22. 02. 2019 | Peter Friis
I takt med at der kommer flere og flere importerede fødevarer på markedet, der markedsføres som vegetariske eller veganske, opstår der et øget behov for, at forbrugerne kan træffe deres valg på et oplyst grundlag. Derfor skal der nu laves en international standard, der vil gøre det nemmere for både producenter, forhandlere og forbrugere at vide, hvilke krav der stilles til
CertificeringFødevaresikkerhedPolitik og eksport22. 02. 2019 | Peter Friis
Arbejdstilsynets rigide regler gjorde det umuligt at have unge ansat, lyder det fra FødevareDanmark, der torsdag var til møde med beskæftigelsesministeren og nu tror nu på lempelse af reglerne. Rigide arbejdsmiljøregler forhindrer hundredvis af unge i at tage et fritidsjob og få noget af den erhvervserfaring, som politikerne ellers taler om er så vigtig. Så kontant lød
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport22. 02. 2019 | Peter Friis
Thisted Bryghus sender i disse dage en række safte på markedet. Flere og flere vælger nemlig saft til deres mad blandt andet på restauranter og cafeer, mener adm. direktør Aage Svenningsen, der oplyser, at der i første omgang er der tale om fire varianter: Stikkelsbær, Solbær, Hvide Ribs med Blåbær samt Hvide Ribs med Havtorn. De fire safte er resultatet af et lokalt
DrikkevarerFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed22. 02. 2019 | Peter Friis
Fritz Schur Consumer Products har købt rettighederne til Blue Keld, som i dage er blandt de foretrukne mineralvand med smag. Siden Fritz Schur i 2012 introducerede danskerne til det naturlige mineralvand Blue Keld, er populariteten af de blå flasker steget gevaldigt. Det er især i familierne, den kaloriefrie mineralvand med smag kommer på middagsbordet, lyder det fra
DrikkevarerMarkedsføring20. 02. 2019 | Peter Friis
En meget stor næse. En sådan blev fiskeriminister Eva Kjer Hansen (V) udstyret med på et møde i Folketingets miljø- og fødevareudvalg, skriver Ritzau. Hun bliver tildelt næsen, fordi hun ifølge et flertal i Folketinget har håndteret den såkaldte østerssag på en meget dårlig måde. - Fiskeriministeren har gjort sig skyldig i at skabe rum for, at kvotekonger og andre storfiskere
AktueltKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport20. 02. 2019 | Peter Friis
Efter et vanskeligt første kvartal kom Arla ud af 2018 med et øget salg og en højere andel af varemærke- produkter. Transformationsprogrammet Calcium leverede besparelser langt over målet for året, og en historisk stærk finansiel balance gør, at bestyrelsen fastholder sit forslag om at udbetale hele nettoresultatet for 2018 til andelshaverne. Arla-koncernens omsætning steg
MarkedsføringMejeriTop20. 02. 2019 | Peter Friis
Et møde med Kronprinsparret har været medvirkende til at sikre Danish Crown en aftale på 4-5 tons burgere om måneden til Italien. I starten af november 2018 deltog Kronprins Frederik og Kronprinsesse Mary i et erhvervsfremstød i Italien, som havde til formål at styrke relationerne mellem Danmark og Italien samt at understøtte danske virksomheders position i landet. Og det
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring20. 02. 2019 | Peter Friis
De danske landmænd og fødevareindustrien er hver især så gode til at anvende restprodukter fra fødevareproduktionen på forskellige måder, så det reelle madspild er yderst begrænset. I Danmark er både fødevareindustrien og landmændene i primærproduktionen rigtig gode til at undgå spild eller fødevaretab. Det sker eksempelvis, når kasserede grøntsager og revnede æg bliver
