Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Med en ny AI-metode har forskere fra Københavns Universitet genopdaget 51 gamle ærtesorter, som ikke længere bruges i landbruget, men som kan vise sig lovende til produktion af plantebaserede fødevarer. Metoden er en genvej til at finde nye ressourcer i de grønne skatkamre, som genbankers enorme frøsamlinger udgør. Efterspørgslen på plantebaserede fødevarer er stigende
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Brancheorganisationen FødevareDanmark frygter konsekvenserne af den nye kvælstofaftale. Sammen med seks andre organisationer fra landbrugs- og fødevareerhvervene opfordrer organisationen til, at den grønne trepart sættes på pause, indtil konsekvenserne er fuldt belyst. Det er stort set umuligt at opdrive en dansk juleand til årets julebord. Og hvis flæskestegen skal være
FødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed16. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Det danske pant- og retursystem bliver undergravet af EU-krav om genpåfyldelige emballager, der vil lukke størstedelen af Danmarks mikrobryggerier, mener Bryggeriforeningen. Fra 2030 pålægger EU alle supermarkeder og barer at sikre, at mindst 10% af deres emballager til øl, sodavand og kildevand er genpåfyldelige – altså flasker, der skal returneres, vaskes og fyldes igen.
AktueltDrikkevarerPolitik og eksport16. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Lidl Danmark har forpligtet sig til Science Based Targets Initiative (SBTi) og har validerede Net Zero-mål for 2050 – foruden validerede FLAG- og E&I-mål for 2034. Som Europas største dagligvarekæde er ambitionen, at Lidl vil være med til at vise vejen mod en verden, hvor der bliver tænkt på både jordens og befolkningens sundhed. "Vi lever af det, naturen giver os, og
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
CBP fra Vejle, leverandør af råvarer til produktion af brød og kager, udvider nu sit hovedsæde med et topmoderne innovationscenter og fuldt udstyret bageri. Hvor brød dufter, finder mennesker hinanden – og nye ideer opstår for morgendagens brød og kager. Med det afsæt har CBP lavet et 250 kvadratmeter stort innovationscenter med bageriet som det naturlige
Brød og kagerTop11. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Kød, klima og grøn kost er alt sammen på tallerkenen, når Foodexpo samler fødevarebranchen til tre horisontudvidende dage spækket med spændende oplevelsesuniverser og fremsynede events. Nordens største faglige mødested for alle, der lever for og arbejder med mad, finder sted i MCH Messecenter Herning 22.-24. marts 2026. Foodexpos haloversigt er ikke for ingenting formet
Messer og konferencer11. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Der er masser af erfaring fra både Arla og resten af verden med i bagagen, når Henrik Jessen nu overtager ledelsen af Arla i Nr. Vium 350 medarbejdere hos Arla i Nr. Vium har nu fået vished om, hvem der fremover skal stå i spidsen for mejeriet. Det bliver 60-årige Henrik Jessen, der i oktober midlertidigt overtog ansvaret, som nu tiltræder som ny Site Director i Nr.
Mejeri11. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
2025 har været et markant vækstår for Pincho Nation i Danmark. Med fire nye restauranter og stærke resultater i de etablerede enheder runder man 700.000 gæster og passerer en vigtig milepæl: ti restauranter på det danske marked. Udviklingen afspejler både en stigende efterspørgsel og en solid franchiseplatform, som danner grundlag for fortsat ekspansion i 2026 og åbning
AktueltFoodservice11. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Aldrig før har der været så mange forskellige julebryg at vælge imellem som denne jul. Desuden er paletten af julebryg i 2025 den mest farverige. Danske øl-nydere kan glæde sig over, at de har rekordmange julebryg at vælge imellem i december 2025. Hele 219 forskellige julebryg står på butikshylder og ved bardiske her op til jul, viser en optælling blandt
AktueltDrikkevarer11. 12. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fra d. 10. december kan kunderne i alma madmarked smage på fremtidens fødevarer fra innovationscenteret Spora, grundlagt af kokken Rasmus Munk. Det første projekt, der bliver præsenteret, er chokoladealternativet NOTCH, udviklet af mask, et restprodukt fra ølbrygning. Rasmus Munk lancerede i 2023 Spora som led i sin ambition om at ændre verden gennem gastronomi. Visionen
