Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ16. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danskerne er blandt Europas mest lakseglade forbrugere. Med et årligt forbrug på 6,26 kilo laks pr. person topper Danmark listen i EU, og laks udgør næsten halvdelen af det samlede fiskeforbrug. Samtidig er kravene til kvalitet og ansvarlig oprindelse stigende. Det viser en ny rapport fra Marine Stewardship Council (MSC), der kortlægger forbrugernes vaner og holdninger til
Kød, fisk og fjerkræ16. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Bælgfrugtspartnerskabet udvider endnu engang partnerkredsen og kan nu byde velkommen til Dagrofa. Dagrofa dækker over detailkæderne MENY, SPAR, Min Købmand og Let-Køb samt Dagrofa Foodservice, der leverer til hoteller, restauranter, caféer og kantiner. Derudover er Aarstiderne og specialistselskaber som Grambogård, HKI Ost og Grøn Fokus også en del af koncernen. Med
Detailhandel og en grosFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Genbrugelige madbokse skal erstatte engangsemballage i spisefrikvarteret på Københavns folkeskoler. I dag serveres omkring 6.500 måltider dagligt i engangsemballage, hvilket betyder at mere end 1,5 millioner stykker engangsemballage smides ud om året. Det skal nye genbrugelige madbokse i fremtiden gøre op med. Udviklingen af nye madbokse er i gang for at gøre de
AktueltEmballageFoodservice16. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Årets tredje udgave af branchemagasinet Food&Drink er på gaden - denne gang med fokus på måltidets søde afslutning. I magasinet taler vi blandt andet med Bocuse d'Or-vinder Brian Mark Hansen om hans dessertkogebog og får hans tips til at løfte desserten til nye niveauer. Vi hører også om desserttrends fra Årets Ret og om masser af nyheder fra desserternes verden. Vi
AktueltFoodservice16. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danish Crown laver en større millioninvestering i nye maskiner til frikadelleproduktion og beslægtede fødevarer for at fremtidssikre produktionen. Efter grundige overvejelser er det vurderet, at investeringen er bedst placeret i Vejle, og i den forbindelse planlægger Danish Crown at flytte produktionen gradvist fra Aalborg. Produktionen af madvarer, der i dag sker på
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræTop14. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mens danskerne i weekenden fejrede Økodag sammen med de økologiske køer, må mange andre køer blive inde i stalden. Det vil Økologisk Landsforening have lavet om med en lov, der sikrer alle køer adgang til græs og åben himmel. I søndags var der Økodag på 39 økologiske gårde rundt om i landet, hvor omtrent 125.000 danskere var med til at fejre, at de økologiske køer kom på
Kød, fisk og fjerkræMejeriMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed14. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danish Crown styrker ledelsesholdet med en ny international profil. Den 4. maj 2026 tiltræder Gary Noble som produktionsdirektør med ansvar for alle forædlingsfabrikkerne i Danish Crown Foods. Gary Noble er brite og har mange års global erfaring som leder inden for drift og produktion. Han har tilbragt størstedelen af sin karriere hos British American Tobacco, hvor han har
Kød, fisk og fjerkræ14. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Lavazza internationale Barista Challenge kommer til Danmark og giver for første gang professionelle baristaer mulighed for at konkurrere om en plads i den globale finale i Torino. Her venter både international anerkendelse og chancen for at vinde et eksklusivt udviklingsforløb på Lavazza innovations- og træningscenter i Italien, som kan bane vejen mod deltagelse i SCA Coffee
AktueltDrikkevarer14. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Nu sætter Økologisk Landsforening navn på de tre nominerede til Økoprisen 2026, der uddeles den 22. maj på Madens Folkemøde. Det bliver Jakob Ørstrup, Liselotte Kira Gregers Andersen eller Rikke Grønning, der vinder Økoprisen 2026. Det står klart, efter Økologisk Landsforenings udvalg for professionelle køkkener har nomineret de tre økopionerer til prisen. ”Vi har
AktueltMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed14. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard
Just Eat meddeler om ophør af driften i Danmark den 30. april. Alle kunder tilbydes at overgå til Uber Eats. Efter deres udmelding i marts om at virksomheden lukker sine aktiviteter i Danmark, har Just Eat bekræftet, at de indstiller driften i Danmark den 30. april 2026. Dette afsluttende skridt sker, efter at virksomheden har gennemført alle formelle processer med sine
