Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed07. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Salget af økologiske Fairtrade-bananer steg med næsten 8 pct. i 2025 og fortsætter dermed en tydelig fremgang gennem flere år. Det viser det nye 2025-regnskab fra Fairtrade-mærket Danmark. Fra 2024 til 2025 steg salget fra 17.749 ton til 19.265 ton – eller godt 160 millioner bananer i 2025. Det svarer til, at hver dansker i gennemsnit spiser omkring 30 Fairtrade-bananer
Frugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed07. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Når den nye restaurant Lev åbner i Horslunde på Lolland, bliver det ifølge restauratør og kok Thorbjørn Kristensen Danmarks første 100 procent alkoholfrie gourmetrestaurant. Det skriver TV 2 ØST. Restauranten åbner i et stråtækt bindingsværkshus i Horslunde og skal ifølge kokken kombinere gastronomi, lokale råvarer og en fuld alkoholfri drikkeoplevelse. "Jeg vil gerne
DrikkevarerFoodservice07. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Sarah Rom Gjerø modtager den ærefulde pris for sit ”enestående bidrag til udviklingen af praksisnær og engagerende undervisning", bl.a. gennem sit arbejde i skolens store udviklingsprojekt Gejst. Ved Danske Erhvervsskoler og -Gymnasiers årsmøde modtog faglærer og udviklingskonsulent Sarah Rom Gjerø onsdag aften Erhvervsuddannelsesprisen 2026. Prisen hylder aktører, der
AktueltForskning og uddannelse07. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Tre fjerdedele af verdens kaffe produceres uden at tage højde for fuglelivet. Det vil dansk kaffebrand afhjælpe med en ny fuglevenlig kaffe, der dyrkes af ni kvinder i Nicaragua. Snart kan danskerne hælde fuglevenlig kaffe i deres kopper og krus. Og nej, det er ikke kaffe brygget til kaffetørstige nattergale, men derimod den tungeste guldstandard for kaffe, der tager højde
AktueltDrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed07. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Ny fri kokkeskole i Nordjylland vil gøre op med Michelin-kulturen: “Vi har glemt, hvad faget handler om,” mener stifterne. I årevis har dansk gastronomi været en international succeshistorie. Men under overfladen er en anden fortælling vokset frem: et fag præget af hårdt arbejdsmiljø, faldende søgning til faget og en ensidig dyrkelse af stjerner og prestige. Det vil en
Forskning og uddannelseTop05. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
SIAL Paris vender tilbage til Paris Nord Villepinte med det mest ambitiøse program i messens historie fra den 17. til 18. oktober i år. Arrangementet vil overgå rekordåret 2024 og cementere SIAL’s position som verdens førende mødested for fødevareindustrien. Paris bliver dermed det centrale referencepunkt for alle branchefolk og fungerer både som en stærk drivkraft for
Messer og konferencer05. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Eckes-Granini Danmark (tidl. Rynkeby Foods) kommer ud af 2025 med en mindre fremgang i resultatet før skat på trods af, at kerneforretningen har været under voldsomt pres. Med forventningen om, at de seneste års appelsinkrise nu har toppet, kigger juicevirksomheden samtidig ind i et bedre resultat i 2026. Hos Eckes-Granini Danmark med hovedsæde i Ringe kan man se tilbage
Drikkevarer05. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den voldsomme kritik af landbruget i valgkampen, andelen af ultraforarbejdede fødevarer i supermarkederne og færre unge i fødevarefagene er alt sammen symptomer på den samme udvikling, lyder det nu fra FødevareDanmark. Det handler ikke om pladderromantik eller Morten Korch-nostalgi, når Leif Wilson Laustsen, direktør i FødevareDanmark, nu advarer mod at svække Danmark som
AktueltFødevareproduktionLandbrug05. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Dansk Fødevare Forums kvalitets- og innovationspris ’Den Dybe Tallerken’ går i år til Dansk Cater A/S. De vinder prisen foran et felt af mange andre dygtige aktører og fødevarevirksomheder og hædres særligt for deres engagement i forhold til at støtte lokale initiativer, gode råvarer og håndværkstraditioner. Dansk Cater A/S har i en lang årrække engageret sig i og
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice05. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den erfarne brancheprofil Annemette V. Thomsen tiltræder som CEO i Hansens og skal bruge sin erfaring til at realisere isproducentens strategi. Den økologiske isproducent Hansens får ny direktør og ansætter for første gang en CEO, der ikke er en del af Hansen-familien. Den erfarne brancheprofil Annemette V. Thomsen skifter sin plads ud som bestyrelsesleder og tiltræder som
