Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføring26. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Belgien er kendt som et mekka for øl-elskere fra hele verden, og nu er der ekstra godt nyt. Her får Bruxelles en nyt oplevelsescenter dedikerede netop øl. Til september åbner det længe ventede Belgian Beer World, der bliver et komplet oplevelsescenter omhandlende belgisk ølkultur. Centret får til huse på to etager i storslåede omgivelser i den historiske børs-bygning.
DrikkevarerMarkedsføring26. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
At ignorere risici i forsyningskæden får dem ikke til at forsvinde. Det er budskabet fra Fairtrade, der i går lancerede et nyt risiko-kort, som sætter fokus på grundlæggende årsager til de værste risici i forhold til menneskerettigheder og miljø i de lande og råvarekategorier, hvor Fairtrade arbejder. Kortet viser, hvordan grundig risikovurdering og samarbejde med de lokale
CertificeringDetailhandel og en grosFødevareproduktionLandbrugMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed26. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Teknikker til at omdanne sidestrømme fra fisk og skaldyr til nye ingredienser. En sorteringsløsning til håndtering af fiskeafskær, omkostningseffektive løsninger til forlængelse af holdbarheden af sidestrømme. Værktøjer til optimering af brugen af sidestrømme i produktionen. Det er blot nogle af de løsninger, der præsenteres på konferencen i april i Barcelona. Konferencen
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer26. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Zenchef, en fransk udvikler af førende it-løsninger til restaurationsbranchen, og Formitable, en hollandsk vækstplatform, som optimerer og forbedrer gæsteoplevelsen gennem loyalitets- og reservationsløsninger, vil samarbejde om at skabe førende teknologi til den europæriske restaurationsbranche. Zenchef og Formitable tilbyder innovative B2B2C SaaS-løsninger til
Foodservice26. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Meyers har taget endnu et skridt i deres bæredygtighedsrejse. De indtræder nemlig i den anerkendte globale B Corp-certificering, der dokumenterer, at virksomheder lever op til de højeste krav inden for gennemsigtighed og social og miljømæssig ansvarlighed. At blive certificeret som B Corp indebærer en ekstremt detaljeret ekstern, uafhængig undersøgelse af virksomhedens
AktueltCertificeringFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Der var dansk jubel i går aftes i Lyon, da Brian Mark Hansen vandt Bocuse d'Or, som betragtes som det uofficielle verdensmesterskab for kokke. Det er tredje gang, at Danmark vinder konkurrencen, ligesom Danmark også har opnået medaljeplaceringer flere andre gange. Der var spænding til det sidste i Lyon, hvor dommerne i aftes kårede verdensmesteren. Vanen tror var det i tæt
FoodserviceMarkedsføringTop23. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det går godt for Kornets Hus i Vendsyssel, der slog dørene op første gang i 2021. Således oplevede huset en fremgang i besøgsantal i 2022, hvilket trodsede forventningerne. Vendsyssel er for tiden forvandlet til de 1000 søers land, og som en ø midt i de omkringliggende markers store regnvandsbassiner står Kornets Hus, der åbnede i foråret 2021. Inden for er der munter
Brød og kagerLandbrugRåvarer og ingredienser23. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Faxe Kondi gør debut med ny smag af saftig appelsin. I mere end 50 år har Faxe Kondi ellers kun smagt af lemon/lime. Men nu er tiden moden til at udfordre de gængse rammer. For første gang nogensinde lancerer Faxe Kondi to nye sodavand, som ikke smager af gule og grønne citrusfrugter. Den ikoniske Faxe Kondi med smag af lemon/lime har en helt særlig plads i hjertet hos
Detailhandel og en grosDrikkevarerMarkedsføring23. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Med Restaurant Medvind i Hanstholm sendte Emilie Qvist Kjærgaard i 2021 et frisk fiskepust ind over havnen i fiskerbyen. Men trods succes har stifteren besluttet ikke at genåbne restauranten for den kommende sæson. Midt på Hanstholm Havn – den største fiskerihavn i Danmark – ligger et gammelt havnecafeteria, som i foråret 2021 genåbnede vaskeægte restaurant. Det gjorde
AktueltFoodservice19. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
For ellevte gang har De Brune Riddere uddelt prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich. Og i går er den brune vinder Café Ella, der har til huse i Horsens Kunstmuseum. Her får man et vaskeægte brunfarvet og fedtet kunstværk. Det vindende bøfvidunder kan nydes hos Cafe Ella, der ligger inde i Horsens Kunstmuseum, så her er altså en unik mulighed for at nyde både brun wellness
