Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros28. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den jyske supermarkedskæde LIVA Stormarked bliver fra d. 1. maj en del af Dagrofa-koncernen og tilføjet til MENY-kæden. Efter d. 1. maj bliver de røde bogstaver, som pryder indgangen til LIVA Stormarked i Kolding, erstattet af det velkendte, dog stadig røde, MENY-skilt. Dagrofa udvider butiksporteføljen og opkøber den jyske supermarkedskæde LIVA Stormarked, som
Detailhandel og en gros28. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Som den første landsdækkende burgerkæde sætter danskejede Sunset Boulevard nu en burger med hamp på menuen. ’The Hamp Burger’ er lavet med en plantebaseret bøf med hampefrø udviklet i et unikt samarbejde med en række danske fødevareproducenter. ”Du bliver ikke skæv af den. Til gengæld smager den virkelig godt.” Sådan lyder det fra Sunset Boulevards kommercielle
AktueltMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed28. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Flere fisk i de danske farvande har det svært, og biodiversiteten under overfladen er presset. Derfor skal en ny alliance for bæredygtigt fiskeri og akvakultur hos Etisk Handel Danmark arbejde for at sikre mere bæredygtige bestande af havets dyr og planteliv. Danmark er en af EU’s største fiskerinationer med 8500 kilometer kystlinje og landinger for en værdi af ca. 3,5
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed23. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Manuelt papirkaos er fortid i konditoriet Kageriget i Holsted, hvor der er etableret nye, digitale arbejdsgange med hjælp fra EU-projektet Compress. Det har givet overskud til en mere effektiv produktion og kundehåndtering, og omsætningen er steget med 50 pct. På hovedgaden i Holsted i Sønderjylland ligger et godt eksempel på, at små virksomheder kan skabe vækst ved at
Brød og kagerFoodservice23. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
I går åbnede salget af entrébilletter og camping til Madens Folkemøde 2023, der 2. og 3. juni byder gæsterne på debatter, smagninger, madskoler og andre spændende madaktiviteter på Engestofte Gods ved Maribo. Billetlanceringen kommer samtidig med, at Madens Folkemøde præsenterer en række nyheder og kendte navne i årets program. I år får Madens Folkemøde som noget nyt
Messer og konferencer23. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
NOMA Projects lancerer deres femte projekt i deres produktserie til hjemmekøkkenet. Project 005: Whisky Vinegar er en ny eddike med whisky fra det danske whiskydestilleri Stauning Whisky. Noma annoncerede i januar deres lukning. Det gør de blandt andet for at fokusere mere på produktudvikling, så de kan dele ud af deres mangeårige erfaringer. De lancerede for et år siden
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser23. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Som det første kafferisteri i Danmark tilbyder CleverCoffee nu en certificeret CO2-neutral kaffe. Faktisk er det lykkedes risteriet at fjerne mere end 90 pct af kaffens CO2-udledning ved at træffe sunde og velovervejede valg igennem hele kaffens rejse. Dermed lever Impact No. 01, som de kalder kaffen, op til kravene for Net Zero. En kaffebønne har været på en lang rejse,
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed23. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danmarks største hotelkæde Scandic udvider samarbejdet med startup-virksomheden Planteslagterne og sætter flere plantebaserede retter på menukortet. Det skal være med til at sikre målsætningen om, at 60 pct. af hotelkædens samlede fødevareforbrug skal være plantebaseret, kan ske tidligere end planlagt. Scandic udvider sit gastronomiske samarbejde med
FoodserviceMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed21. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det har været endnu et intenst fastelavnsbolleår, hvor de cremfyldte boller fyldte godt op hos bagerne. Et andet sted, hvor fastelavn blev fejret var hos Burger King, som lancerede en såkaldt Semla-burger, som har overgået alle forventninger - og så stadig er på menuen, selvom fastelavn er overstået. Burger Kings udgave af den folkekære fastelavnsbolle kan nemlig stadig
Brød og kagerMarkedsføring21. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Efter et år med rekordomsætning i en ellers udfordrende tid er den populære sushikæde Sticks‘n’Sushi nu klar til at ekspandere forretningen. Det danske og britiske marked har båret en stor del af væksten i det forgangne år, og nu kan sushibegejstrede briter se frem til åbningen af en række nye restauranter i 2023. Sticks’n’Sushi indtog London for første gang i 2012 og har
