Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføring21. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Coca-Cola har løftet sløret for en ny global innovationsplatform i Danmark – et initiativ, der skal være med til at skubbe på zero sugar-agendaen. Coca-Cola lancerede i sidste sin til dato mest dristige limited-edition Coca-Cola Creations-smag og resultatet af et helt unikt samarbejde med det musikalske powerhouse, Rosalía. Tilbage i februar 2022 lancerede Coca-Cola
DrikkevarerMarkedsføring21. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
En Danbo-ost tager i dag mindst en måned at modne på mejeriet. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har udviklet en ny metode, der kan reducere modningstiden med 3-4 uger og dermed gøre produktionen hurtigere, billigere og mere bæredygtig. Metoden repræsenterer en ny måde at tænke mejeriproduktion. Osteproduktion er dyrt og tager lang tid. Særligt modningen af ostene, som
FødevareproduktionMejeri21. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Ny analyse fra Klimarådet viser, at klimakrisen ikke kan løses alene med ny teknologi. Det kræver strukturelle ændringer af landbruget. Derfor har Økologisk Landsforening lavet en model, hvor landbrugsstøtten bruges til at skabe forandringer af vores fødevaresystem. En ny analyse fra Klimarådet viser, at en drivhusgasafgift kan motivere landbruget til at implementere
AktueltFødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Ny specialkaffe fra Coop i fire varianter hylder den mest oversatte forfatter i Danmark nogensinde. Både for hendes forfatterskab og for hendes tilgang til bæredygtig produktion og udvikling i Afrika. Coop har netop lanceret en ny Karen Blixen-kaffe. Kaffeserien hylder den danske forfatter for hendes forfatterskab og for hendes principper for social bæredygtig produktion i
Detailhandel og en gros16. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fastelavnsboller er populære som aldrig før, og danskere bestiller flittigt fastelavnsbollerne med levering hjem til, lyder det fra Lagkagehuset og Wolt. Med fastelavnssøndag lige om hjørnet gør danskere over hele landet sig klar til at samles med familie, venner og kolleger for at slå katten af tønden i festlige udklædninger og selvfølgelig med fastelavnsboller til.
Brød og kagerDetailhandel og en gros16. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Klimavenlig mad kommer i fokus, når kokke kendt fra TV fremtryller velsmagende retter på stribe i Showkøkkenet på Madværkstedet. Særligt lækkerier fra havet såsom østers og muslinger bringes i spil på messen, der finder sted i Lokomotivværkstedet i København 21.-22. marts 2023 - men også nye tilgange til anvendelsen af kød bliver præsenteret. Der er blandt mange eksperter
Messer og konferencerTop16. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Nordjyske Asaa-mejeri stod egentlig til at lukke, og dermed betød det et farvel til den særlige Asaa-ost. Ingstrup mejeri har dog gennemført en redningsaktion og vil ny overtage produktionen af osten - dog på Ingstrups eget mejeri. Stigende mælkepriser og energiudgifter førte i efteråret til, at det lille Asaa Mejeri i Nordjylland stod til at lukke. Men nu er produktionen
Mejeri16. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Madspildssupermarkedet Motatos gik igår i luften med det sjette europæiske marked, da e-handelsplatformen åbner i Østrig. Det ser man et potentiale i, da e-handlen indenfor fødevarer halter bagud, især i de mindre byområder. Det var med stor glæde, hos Motatos da de i går åbnede op for sit onlinesalg af overskudsvarer fra mad- og dagligvaresektoren i Østrig. Baggrunden
AktueltDetailhandel og en gros14. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Planteslagterne, der laver plantebaserede fødevarer som grøntsagsbøffer og lignende, er nu klar med en svampe-delle. Det er en tilføjelse til deres eksisterende sortiment af grønne favoritter. Planteslagterne har siden 2018 haft en ambition om at skabe mad af økologiske grøntsager ogbælgfrugter, hvor omdrejningspunktet er bekvemmelighed, velsmag og rene råvarer. Deres
MarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed14. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Der er godt nyt for elskere af chokolade i absolut verdensklasse. Hansen Is har nemlig meddelt, at de har købt Friis Holm Chokolade, der ellers var blevet erklæret konkurs. Dermed kan Mikkel Friis-Holm kan blive ved med at lave sin chokolade, som mange gange har vundet prisen som verdens bedste. Knap to uger efter, det blev offentlig kendt, at Friis-Holm Chokolade, der 9
