Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer07. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Skal der ny smag til sommerens drinks, så har har Feber Tree lanceret deres Sparkling Mexican Lime i Danmark. Sparkling Mexican Lime får sin smag fra Tahiti lime fra Mexicos frugtbare lunde og ekstrakt fra den vidunderligt florale japanske citrusfrugt yuzu, som giver et frisk bid og en naturlig sødme. Selvom begge er citrusfrugter, giver Tahiti limefrugterne, som
Drikkevarer07. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Chokoladeroducenten Chokoladelykke kunde kalde sig dobbelt vinder ved årets lakridsfestival. Her vandt Katrine Stæhr Raselli, står bag Chokoladelykke, således både juryens guldmedalje og Publikums Favoritpris. Traditionen tro kåres årets produkt med smagen af lakrids på årets Lakridsfestival, og også i år var der kamp om det sorte guld. Vinderne blev offentliggjort og
KonfektureMesser og konferencer07. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Louise Køster fra Rabarbergaarden i Nordsjælland er blevet genvalgt som formand som forperson i Økologisk landsforening.. Køster vil de næste år arbejde for at styrke det økologiske fællesskab og for, at foreningen bliver endnu stærkere og får en mere vægtig stemme både politisk, i markedet og hos økologerne. ”Jeg er glad og stolt over, at jeg har fået opbakning fra
AktueltFødevareproduktionLandbrugPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed02. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Knap hver femte dansk patentansøgning er grøn, hvilket sikrer Danmark en europæisk topplacering i grøn innovation. Det fremgår af en ny rapport, der også viser, at grønne patenter er blevet mere værd. Der innoveres på livet løs i virksomhederne indenfor teknologier, der enten hjælper med at afbøde virkningerne af klimaændringer eller beskytter miljøet. Det fremgår af en ny
Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed02. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
At fine-dining i København skulle afgå ved døden med Nomas annoncerede lukning, er langt fra tilfældet. I hvert fald ikke, hvis man spørger køkkenchef og restauratør Alan Bates, som siden december har renoveret og forvandlet sin intime mikro-restaurant til den restaurant, han altid har drømt om. Connection by Alan Bates åbnede lidt ved et tilfælde i 2021. Alan havde sagt
FoodserviceMarkedsføring02. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Myndighederne har nu officielt godkendt Stryhns Gruppens opkøb af foodservicevirksomheden Delitaste, hvilket markerer startskuddet til et nyt væksteventyr for koncernen. Fra den 1. marts 2023 er integrationen mellem Stryhns Gruppen og Delitaste fuldendt. Ambitionen er, at Stryhns Gruppens foodserviceforretning skal omsætte for en halv milliard kroner inden for de kommende
FoodserviceFødevareproduktion02. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det offentligt-private partnerskab, der består af Københavns Universitet, Aarhus Universitet, Arla Foods samt Arla Foods Ingredients, har udvalgt to nye forskningsprojekter til at modtage støtte i 2023. Der er mange aspekter af forholdet mellem mejeri og sundhed, som vi ikke kender til. Og det er hele eksistensgrundlaget for Arla Food for Health (AFH), der siden starten i
Forskning og uddannelseMejeriTop01. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Brug for en hjælpende hånd i en travl hverdag? Med ambitionen om bedre bagværk inviterer Valsemøllen for fagfolk nu kokke, bagere og andre madprofessionelle indenfor i det nye online ‘Bageunivers for fagfolk’. I online universet kan man gå på opdagelse og finde inspiration og opskrifter og blive undervist med bagehacks, tips og tricks og nemme online bagekurser. “Vi
AktueltBrød og kagerMarkedsføring28. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fødevarestyrelsen har varslet ændringer i håndhævelsen af kontrol med transport af levende dyr til udlandet pr. 1. marts. Ændringerne vil få voldsomme konsekvenser, advarer Dyrenes Beskyttelse. Danske landmænd eksporterer årligt over 14 millioner levende svin og kvæg, hvoraf langt størstedelen transporteres via såkaldte samlesteder, hvor dyrene læsses af, kontrolleres og
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugPolitik og eksport28. 02. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den 1. marts kan Alice og Niels Henrik (NH) Lindhardt fejre 25 år som ejere af Aabybro Mejeri, der siden 1968 været ejet af familien Lindhardt. NH’s far, Anker Lindhart, købte det dengang mere eller mindre faldefærdige mejeri. Med flid, hårdt arbejde og stor hjælp fra sin hustru, Ingeborg, lykkedes det familien Lindhardt at etablere en god og sund forretning, bygget på det
