Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføring14. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det, som startede med et ønske om en fælles platform for bedre kommunikation i resturantsbranchen, udviklede sig til en global helhedsløsning for bedre planlægning af vagter, løn og samarbejde på tværs af flere brancher. Planday er blevet en efterspurgt løsning, som har ført til mere åbenhed i dialogen mellem ledere og medarbejdere Året er 2004. Anders Frederiksen og Mikkel
FoodserviceMarkedsføring14. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Med lanceringen af et nyt de-palleteringssystem bliver Körber Supply Chain den første leverandør af automatiserede logistikløsninger til at tilbyde en totalløsning til omfordeling fra palle til bakke. Målet er at fuldautomatisere og eliminere eventuelle risici og pludselige nedbrud i sorteringsprocessen. Ny undersøgelse viser, at pludselige stop og afbrydelser i
Emballage14. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Burger King på Rådhuspladsen i København bliver plantebaseret i en hel måned. Dermed er der fra 15. marts og en måned frem ingen kød i det burgere, som ryger over disken her midt i København. Burger King på Rådhuspladsen i København vil i en måned servere varianter af klassikerne fra menukortet, men med plantebaserede bøffer og snacks. Samtidig introduceres helt unikke
AktueltMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed09. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den danske iværksætter og kok Frank Lantz har vundet ”Best New Product Award 2023”-prisen på verdens største økologiske messe BioFach i Nürnberg. Han vandt prisen for sine økologiske og veganske granulater Uhhmami, der tilfører stor smag til det plantebaserede køkken. Intens smag som ’bacon’, ’trøffel’ og ’ost’, der på et splitsekund løfter veganske retter; det er
FødevareproduktionMesser og konferencerMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed09. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Når Tivoli slår dørene op for sommersæsonen 2023, er det med en ny restaurant på menuen. Restaurant KILDEN I HAVEN giver Tivolis gæster mulighed for en sæsonfokuseret og bæredygtig restaurantoplevelse, der kombinerer high-end-bistro med Tivoli’sk feel good-oplevelse, og så har KILDEN store ambitioner på smørrebrødsområdet; de vil være blandt byens bedste. Tivoli er altid
FoodserviceMarkedsføring09. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Kristian Arpe-Møller og Rune Amgild Jochumsen, der siden 2003 har været drivkraften bag formel B, er historien om et venskab. Et venskab, der indtil videre er blevet til en Michelin stjerne, 6 restauranter og 20 år på toppen af den danske madscene. Deres historie bliver nu samlet i en 320 siders coffee table bog i anledningen af deres 20 års jubilæum. Men det er ikke
Markedsføring09. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
To forskere fra Erhvervsakademi Aarhus står bag en prisvindende hybridbruger af halvt kød og halvt grønt. En burger, hvor bøffen består af halvt kød og halvt grønt. Det er måske vejen til at få flere danskere til at spise mere grønt og samtidig reducere den samlede udledning af CO2. Opfindelsen vinder prisen for årets forskningsprojekt på de danske erhvervsakademier.
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed09. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Først ramte inflation og tilbudsmentalitet økologiske produkter. Nu er tendensen nået til madvarer uden tilsat sukker. Det mærker man hos producenten EASIS, som tog alternative metoder i brug for at vende udviklingen. Internationale kriser, inflation og prisstigninger og ændrede forbrugervaner har ført til stilstand og tab for en presset fødevarebranche. Det mærker man
FødevareproduktionKonfektureMarkedsføring07. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Michael Møller Jensen er ny mand i spidsen for fødevarevirksomheden Tenax Sild, og han kommer med bred erfaring fra forskellige fødevarevirksomheder som Bisca og Harboe. Michael Møller Jensen er pr. 1. marts 2023 ansat som ny CEO hos Tenax Sild A/S, hvor han overtager posten fra Anette Ladefoged, som har stået i spidsen for virksomheden siden 2017. Michael Møller Jensen er
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ07. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Et nyt samarbejde mellem producenten Kragerup Gods, grossistvirksomheden Grøn Fokus (specialistselskab i regi af Dagrofa Foodservice) og Compass Group Danmark medfører, at danske økologiske bælgfrugter nu i langt højere grad bliver sat på menuen rundt omkring i landets kantiner. Et større dansk partnerskab er fra den 1. marts gået sammen om at få flere danske økologiske
