Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksportTop28. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
FødevareDanmark retter nu en skarp kritik af nyt fødevareudbud, der forpligter 77 kommuner og to regioner til at købe alle fødevarer via to centrale aktører. Udbuddet afskærer små- og mellemstore fødevarevirksomheder fra at byde ind på opgaver i det offentlige, lyder kritikken. Små- og mellemstore fødevarevirksomheder bliver fremover afskåret fra at byde ind på kontrakter
Politik og eksportTop28. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det folkekære brand Karolines Køkken skifter nu navn til Arla Karolines Køkken. Det sker i forbindelse med en ny strategi for brandet, der nu skal have endnu bedre fat i de unge danskere og samtidig sikre større synergi mellem Arla og Karolines Køkken. Missionen er at få flere danskere i køkkenet ved at spille på alle de fordele, der er ved at lave hjemmelavet mad. Siden
MarkedsføringMejeri28. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Når danskerne dækker påskebordet, har maden en stor historisk og traditionel betydning, men ønsker man den optimale påskefrokost med de rette associationer, skal de mange små retter pirre hjernen. Om kort tid samles størstedelen af danskerne om bordet til den årlige påskefrokost, hvor vi har store traditionsbundne holdninger til, hvad der skal sættes på bordet. For at opnå
Kød, fisk og fjerkræ23. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danskerne går efter mindre portioner og alternative udskæringer – men kvalitet og lækkerhed vil de ikke undvære. Derfor bliver fødevarebrancen nød til at omstille sig, mener en ernæringsekspert sammen med en af fødevareindustriens førende leverandører. Fødevarebranchen bliver nødt til at omstille sig en ny virkelighed, hvor de danske forbrugeres ønsker er under forandring.
Detailhandel og en grosEmballage23. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den danske conveniencevirksomhed Tasteful Foods vokser i Sverige og rekrutterer sit eget field sales med tre nye medarbejdere. Målet er at blive den førende conveniencevirksomhed i Sverige og resten af Norden. Der er fortsat fremgang hos den danske conveniencevirksomhed Tasteful Foods, der øger både salg og sortiment på det svenske marked. Nu opruster virksomheden i
Detailhandel og en grosFoodservice23. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Ændrede kostvaner er helt centralt for at lykkes med den grønne omstilling. For den enkelte kan det være svært at skære ned på indtaget af animalske fødevarer, og supermarkederne kunne gøre mere for at hjælpe. Det viser en ny undersøgelse fra CONCITO om udbud og markedsføring af plantebaserede fødevarer i udvalgte supermarkeder. Danskernes fødevareforbrug har en stor
AktueltDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed23. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
HORESTA og 3F afviklede i går DM for elever inden for kokke-, tjener- samt smørrebrøds- og cateringfaget. I går kæmpede den nye generation i hotel- og restauranterhvervet om titlerne, da HORESTA og 3F afviklede årets Danmarksmesterskaber for gastronomielever: Årets Kokkeelever, Årets Tjenerelever og Årets Smørrebrød- og Cateringelever. Konkurrencerne foregik på messen
AktueltFoodserviceMesser og konferencer23. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Virksomheden Lyras, hvis teknologi sparer mellem 60 og 90 procent energi og mellem 60 til 80 procent vand i forhold til traditionel pasteurisering, tilbyder nu alle ansatte medejerskab. Tanken er, at alle medarbejdere på den måde får del i den værdi, de er med til at skabe, og forhåbentlig en dag bliver millionærer. Lyras giver nu alle 70 medarbejdere mulighed for at blive
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed21. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Sushikæden Sticks’n’Sushi er teamet op med den danske start-up MATR, der producerer plantebaserede alternativer til kød. Samarbejdet sætter MATRs fermenterede planter på menuen på deres 25 restauranter i København, London og Berlin. Sticks’n’Sushi har gennem mere end 25 år lært danskerne at nyde rå fisk, sushiris og tang – og nu har de en mission om at få flere planter på
FoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed21. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Nu kan kunder i supermarkedskæden SPAR opleve et helt nyt øl-koncept, som byder på et bredere sortiment og gør det mere inspirerende at købe øl. Det nye koncept sker i samarbejde med Carlsberg og Royal Unibrew. I supermarkedskæden SPAR, som er en del af fødevarekoncernen Dagrofa, er der kommet nyt fokus på specialølmarkedet. Det nye specialølkoncept gør det lettere for
