Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer04. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Tuborg og Brooklyn Brewery skal forsyne Pumpehuset med øl og vand de næste fem år. Tuborg og New York øl-brandet har nemlig indgået et nyt partnerskab med det legendariske spillested. Når musikken pumper, og gæsterne fester til musikken, skal Tuborg og Brooklyn Brewery slukke tørsten hos de 100.000 gæster, der årligt besøger Pumpehuset og Byhaven. ”Tuborg har en helt
Drikkevarer04. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
En ny undersøgelse fra Epinion lavet på vegne af Too Good To Go viser, at inflationen vil påvirke de danske forbrugeres påskeindkøb. Mere end 78 pct. af forbrugerne overvejer at købe dagligvarer tæt på udløbsdatoen for at spare penge. Dog viser undersøgelsen også, at mange ikke stoler på datomærkerne. Ifølge Too Good To Go handler det om at ændre mindsettet hos
AktueltDetailhandel og en gros31. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Påsketørsten var større end forventet. Carlsbergs varianter af påskebryg er tæt på udsolgt, og bryggeriet når ikke at brygge flere. Hvis man skal fylde påskebordet med den populære påskeøl Tuborg Påskebryg, også kaldet ”Kylle Kylle”, eller en af Jacobsens påske varianter, skal man til at skynde sig. Få dage før påske er Carlsberg nemlig løbet tør for påskebryg. Lageret
Drikkevarer30. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Efter gode takter i Danmark og en stærk position i Sverige, Norge og Finland bliver fire nye europæiske lande del af takeawaytjenesten Foodora. Det styrker også brandet i Danmark, siger den danske landechef. Det er gået stærkt hos takeawaytjenesten Foodora, siden opstarten i Danmark i fjerde kvartal af 2022. Nu får virksomheden endnu mere vind i ryggen på grund af
Foodservice30. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fur Bryghus har netop indgået en strategisk samarbejdsaftale med Drinx og Kjær og Sommerfeldt, som sikrer, at øl fra Fur kommer ud til endnu flere danske ontrade-kunder. Blæsten går frisk over Limfjordens vande! Og nu kommer øl fra FUR Bryghus til at blæse udover Drinx’ og Kjær og Sommerfeldts ontrade-kunder i hele landet. Drinx og Kjær og Sommerfeldt har allerede indgået
Drikkevarer30. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Til maj afholder Food Organisation of Denmark en række masterclasses under navnet Planteløftet. Det er fem fagdage over hele landet med fokus på inspiration, vidensdeling og konkrete værktøjer. Målet er at få flere planter ind i landets køkkener og det er ikke blot en mulighed. Planteløftet Masterclass 2023 er fagdage for madprofessionelle, der arbejder i private såvel som
FoodserviceMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed30. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den anmelderroste kok og tidligere vinder af den prestigefyldte kokkekonkurrence Sol over Gudhjem, Andreas Tancula Møller, er ny Køkkenchef i SALT restaurant på det Admiral Hotel ved Københavns havnefront. Med den nye køkkenchef ved roret slår SALT restaurant for alvor tonerne an for fremtidens gastronomiske oplevelser og menuer på Admiral Hotel. Menuer med respekt for
Foodservice30. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Hvordan kan man producere fossilfri havmøllestrøm, og bæredygtige muslinger og tang i ét og samme havområde? Og hvilke effekter har det på havmiljø og biodiversitet? Det skal et nyt samarbejde mellem danske universiteter og virksomheder finde ud af. Danmark er omgivet af hav med særdeles gode forhold for vindenergi. Dét potentiale vil et bredt politisk flertal udnytte
AktueltFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed28. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fremtidens fødevarer er langt mere korn, grøntsager og bælgfrugter, og der skal mere fuldkorn på tallerkenen, hvis vi vil spise på en måde, der både gør noget for sundheden og klimaet. Er en avocado fra Sydamerika mere klimavenlig end et stykke kylling fra Danmark? Som forbruger kan det være vanskeligt at finde hoved og hale i de komplicerede klima-regnestykker, når der
FødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed28. 03. 2023 | Mikkel Bækgaard
Dagrofa Foodservice, en af landets største fødevaregrossister, kan for første gang i en årrække præsentere et positivt årsresultat på 38,9 mio. kroner, hvilket er en klar forbedring sammenlignet med 2021. Fremgangen skyldes bl.a. generelt øget aktivitet i foodservicebranchen, en optimering af virksomhedens logistik og tiltrækningen af nye kunder i tæt samarbejde med
