Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed20. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Til trods for at det økologiske marked er kommet under pres grundet den høje inflation, øgede Dagrofa i 2022 det samlede salg af økologiske varer med 7 procent i forhold til 2021. Det skal ses i lyset af, at det totale detailsalg af økologi i Danmark dalede med knap 10 procent i 2022 ifølge analysefirmaet Kauza. Som led i Dagrofas CSR-strategi har koncernen høje ambitioner
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed20. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Planteslagterne indtager nu udlandet med hele tre eksportmarkeder. Det drejer sig om markederne UK, Tyskland og Tjekkiet, der fremover vil aftage produkter fra den danske virksomhed. Ambitionen er, at udlandet skal være katalysator for en 200 % vækst om året. Den danske fødevarevirksomhed Planteslagterne indtager nu udlandet. Det er de tre store eksportmarkeder UK,
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed20. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Hansens-familien skyder is-sæsonen i gang med tre nye lanceringer, der både skal gøre godt for isspisere og klima og som altid med fokus på den gode smag og økologi. Foråret og sommeren står for døren, og når temperaturen stiger udenfor, stiger også lysten til is. Med den nye sæson kommer familieismejeriet Hansens med en række tiltag og tilføjelser, der ligesom det
AktueltKonfektureMejeri18. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
VANA – Dansk Emballageansvar og GS1 Denmark, der står bag stregkoderne i Danmark og globalt, går sammen om at udvikle en IT-platform til at håndtere det udvidede producentansvar for emballage, der træder i kraft i 2025. Op mod 42.000 virksomheder vil dermed kunne indberette emballagedata i et kendt system. Tag noget kompliceret, og gør det simpelt. Det er ræsonnementet bag
Emballage18. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Sæsonens første pop-up restaurant i Det japanske Tårn kommer fra Barcelona og er et af de steder, hvor stjernekokkene tager hen og spiser, og som foodies verden over rejser efter. Tivoli er åben, og snart begynder tredje sæson med internationalt anerkendte pop-up restauranter i Det japanske Tårn. Årets første gastronomiske gæst er catalanske Suculent, som er blevet kendt i
Foodservice18. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Hver gang en dansk ko giver 27 liter mælk, bliver det kun til to liter fra en ko i Bangladesh. Særligt to ønsker står højt på den bangladeshiske regerings ønskeliste: Langt mindre madspild og bedre fødevaresikkerhed – og de ønsker kan vi fra dansk side hjælpe med at opfylde. Et nyt strategisk samarbejde mellem Danmark og Bangladesh skal blandt andet sørge for, at den
FødevareproduktionMejeri18. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Obligatorisk Madkundskab fra 1.-9. klasse, spisepauser der giver sammenhold og trivsel, skolemadsordninger der sikrer gode fælles måltider, og madpraktik der kan inspirere til en karriere i fødevareerhvervene. Sådan lyder fire af overskrifterne fra Tænketanken Madtankes arbejde, der i går blev udgivet i en ny publikation Publikation, Madtanker#3, rummer i alt otte
AktueltMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Der blev givet få, men store bøder, for fejl i mærkningen af allergener, da Fødevarestyrelsen foretog stikprøvekontrol af virksomhedernes mærkning af fødevarer. Langt de fleste virksomheder havde styr på reglerne. For en allergiker kan helt almindelige fødevarer som mælk, æg og nødder være som gift i kroppen. Derfor skal nogle forbrugere være meget forsigtige, når de
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserTop13. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
To danske iværksættere har udviklet sondemad af naturlige råvarer. Det skal normalisere spiseoplevelsen for mennesker med sonde, skriver Food&Bio Custer Denmark. To stærke kvinder med beundringsværdigt gåpåmod og vilje står bag danske Bellyfood. Line og Pia, der tilsammen danner Bellyfood, laver økologisk sondemad af naturlige råvarer. De har netop lanceret deres
Miljø og sundhed13. 04. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det er helt unge kræfter, der står bag Safesprayer, der arbejder med bæredygtige og innovative desinfektionsløsninger til fødevareindustrien. De tre stiftere har gået i 2G i gymnasiet, men har alligevel landet en aftale med Hørkram - og nu går de fuld tid. Safesprayer er startet af tre unge iværksættere, da de gik i 2G på gymnasiet. Nu er de blevet studenter og er gået
