Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosDrikkevarerMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Ved den verdensomspændende, anerkendte private label konkurrence ”Salute to Excellence” i Amsterdam, blev Dagrofa hyldet med hele to af de prestigefyldte priser, blandt andet bedste plantebaserede produkt for deres økologiske havredrik. To af produkterne fra Dagrofas egen produktserie Grøn Balance er netop blevet kåret som nogle af verdens bedste i den internationale
Detailhandel og en grosDrikkevarerMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fødevarevirksomheden Planteslagterne har - som de første i Danmark - taget klimamærkningen i egne hænder og skabt en ny mærkning, der sammenligner på tværs af fødevarekategorier. Klimamærkningen skal gøre det nemt og mere gennemsigtigt for forbrugerne at kende produkterne og tage stilling til deres indkøb. Der findes på nuværende tidspunkt ikke et statskontrolleret
AktueltDetailhandel og en grosFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Problemerne i de globale forsyningskæder efter corona-krisen og krigen i Ukraine er ved at blive løst. Det viser en ny analyse fra Dansk Industri (DI). Markant færre virksomheder melder om forsyningsproblemer i første kvartal 2023. Og manglen på materialer blandt danske virksomheder vil falde yderligere i de kommende måneder. Det viser DI-beregninger på baggrund af tal fra
FødevareproduktionPolitik og eksportTop16. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Teknik- og Miljøudvalget skal den 22. maj tage stilling til nye retningslinjer for udeservering. Politikerne skal blandt andet tage stilling til, om restaurationerne fremover kan få tilladelse til udeservering tre år ad gangen – i stedet for, som i dag, at skulle søge om tilladelse hvert år. Den 22. maj skal politikerne i Teknik- og Miljøudvalget tage stilling til et nyt sæt
FoodservicePolitik og eksport16. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Trods en tid med udfordrende markedsvilkår oplever Orkla fremgang for som Confectionery & Snacks-enhed. Både omsætning og resultat er steget siden 2021. Orkla Danmark aflægger 2022 regnskab for sin Confectionery & Snacks enhed, som er markedsleder på det danske chips- og snackmarked. Det er især brands som KiMs og Panda Lakrids, alle forbrugere kender fra
FødevareproduktionKonfekture16. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den tredje udgave af Midt- og Vestjyllands store fødevarefejring Madmødet afholdes i dagene 22. – 29. maj 2023. Arrangørerne bag oplever i år en markant øget interesse fra lokale virksomheder i forhold til at lave fødevareoplevelser og åbne dørene for befolkningen. I programmet til Madmødet 2023 er der allerede registreret tæt på 300 tilbud heraf 80 unikke events, som man
FoodserviceMarkedsføring16. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Med sommertemaet ”Mad - mere end et måltid” sætter Den Gamle By fokus på den danske madkultur og alt, der omgiver måltidet. "Du bliver hvad du spiser," siger en gammel talemåde. Men mad er meget mere, end hvad vi putter i munden. Det at dele et måltid med familie, venner og fremmede skaber trivsel og fællesskaber. Mad er noget, vi forholder os til hver eneste dag, det
AktueltForskning og uddannelse16. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Landbrug & Fødevarer uddeler igen i år Kantineprisen til et køkken i særklasse, og er nu klar med årets tre nominerede. Kantineprisen 2023 uddeles i år til en kantine, der kan noget ekstraordinært og besidder Det Økologiske Spisemærke i sølv. Kendetegnende for de nominerede er, at de går forrest indenfor bæredygtighed, økologi og madoplevelser. Kantineprisen er sat i
FoodserviceTop11. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
I stedet for at forurene havet og klimaet skal næringsstoffer og CO2 fra reje- og fiskeopdræt på land bruges til at producere en grøn protein- og fiberholdig tangart til menneskeføde. Det er formålet med et nyt stort innovationsprojekt ledet af Københavns Universitet og medfinansieret af Innovationsfonden. Forskere fra Københavns Universitet skal i samarbejde med Aarhus
Forskning og uddannelseFødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed11. 05. 2023 | Mikkel Bækgaard
Et allerede frugtbart samarbejde formaliseres nu, når kokkene Kamilla Seidler og Trine Hahnemann slår deres kræfter sammen til én virksomhed. De intensiverer deres arbejde for en bæredygtig madkultur med ansvarlige løsninger for mennesker, dyr og jord. Beslutningen er kulminationen på et årelangt venskab og en erkendelse af, at de ved at gå sammen, bedre kan udnytte
