Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice03. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Servicevirksomheden ISS oplever stort salg af takeaway i deres kantiner hos nogle af Danmarks største virksomheder. De fleste af os kender det. Det skal være nemt og hurtigt at tage mad med hjem fra arbejdet. For travlhed og lange køer i supermarkedet gør tiden knap for mange familier. Siden ISS lancerede deres takeaway-app sidste forår i flere af landets største IT- og
Foodservice03. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har udviklet en ny ostekultur, der kan bruges til at fremstille en lagret ost på den halve tid og dermed gøre osteproduktionen mere bæredygtig. Osteproduktion varer længe og koster mange penge. En ost skal typisk lagres mellem et par uger og op til mere end et år for at opnå den ønskede smag og aroma. Det sker på særlige ostelagre med
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMejeriTop01. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danskernes indtag af koldskål har været højt i år. Rekordhøjt. Ifølge Arlas salgstal er der i maj og juni måned solgt 6.134.780 liter koldskål. Det er en stigning på over 1 million liter koldskål sammenlignet med samme periode sidste år. Sol, sommer, strand og koldskål. Noget tyder på, at koldskål hører sig solskinsvejret til, og at danskernes trang til koldskål har været
Mejeri01. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fremover bliver det endnu nemmere for de danske forbrugere at genbruge deres brugte kaffekapsler fra Nespresso. Det sker via et samarbejde med den svenske affaldssorteringsapp, Bower, der bygger på en incitamentsstruktur, der belønner forbrugere, når de sorterer deres husholdningsaffald. Derudover er Relove-maskinen blevet lanceret, som er upcycling af brugte maskiner, med
DrikkevarerEmballageMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed01. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
På lørdag den 5. august klokken 10 bydes der velkommen fra scenen på Østerby Havn på Læsø til den 19. udgave af Læsø Jomfruhummerfestival, som samler nogle af Danmarks – og dermed verdens – bedste kokke i godt selskab med de bedste dommere og det bedste publikum. Omdrejningspunktet for festivalen er jomfruhummeren og Læsøs DNA i alle afskygninger. Centralt for festivalen
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring01. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Markedet for europæisk oksekød er for alvor løbet ind i de klassiske sommertendenser. Sommeren betyder for rigtig mange danskere og andre forbrugere fra de nordiske lande en tur til Sydeuropa, og når det kombineres med et ustadigt dansk sommervejr, så dæmper det lysten til at købe oksekød, skriver Danish Crown i en markedsberetning. - I de her uger er det helt klassisk, at
AktueltKød, fisk og fjerkræ01. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
En undersøgelse foretaget i forbindelse med Stop Spild af Mad-bevægelsens 15 års jubilæum fastslår, at hele 94 pct- af befolkningen oplever mere fokus på madspild i dag end for 15 år siden. Den positive udvikling glæder Troels Lund Poulsen (V), som var den første danske politiker i nyere tid, der gik ind i kampen mod madspild som daværende miljøminister. I dag for 15 år
Detailhandel og en grosFoodserviceMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed29. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det unge kaffebrand ØNSK har underskrevet kontrakt med den velkendte madvirksomhed Meyers om fremover at levere kaffebønner til alle Meyers’ kantiner og restauranter i hele Danmark. Samarbejdet bygger på en fælles vision om at byde kantinegæster og kaffeelskere på økologisk kaffe med fokus på smag, bæredygtighed og gode produktionsforhold. Fra sommeren 2023 har
DrikkevarerFoodservice29. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Geia Food øger koncernomsætningen med 14 pct. i et år præget af uforudsigelighed, vanskelige markedsforhold og inflation. Geia Foods koncernomsætning for 2022 runder 2,7 milliarder kroner i et år præget af uforudsete og vanskelige markedsforhold grundet en brølende inflation. Opkøbene af Food Partners World og Lauge Food Selection i første halvår af 2022 bidrog positivt
Foodservice29. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Erhvervspuljen har i sin nye form indtil videre hjulpet det danske erhvervsliv med at spare mere end 46.000 tons CO2 årligt, viser tal fra Energistyrelsen. Arla er én af de virksomheder, som har fået støtte fra Erhvervspuljen til store innovative energisparende projekter. Det tæller blandt andet en af verdens første højtemperatur-varmepumper i et tørretårn til
