Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFoodserviceKonfekture09. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Det sidste år har Sticks’n’Sushi og Hansens Is samarbejdet om at udvikle den perfekte smagskombination og dessert, der nu er at finde på 27 sushirestauranter i Danmark, Tyskland og Storbritannien. Flødeis er en universel størrelse. Det understreger det nye samarbejde mellem restaurantkæden Sticks’n’Sushi og isproducenten Hansens Is. Den enkle danske flødeis bliver en del
AktueltFoodserviceKonfekture09. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Tre sydjyske og en vestsjællandsk højskole er de første til at modtage støtte fra Nordea-fonden til projekter, som fremmer bæredygtighed. Flere initiativer vil snart sprede sig på andre højskoler. I år skal de grønne fingre for alvor findes frem på fire af landets højskoler. Nordea-fonden har nemlig besluttet at støtte fire nye bæredygtighedsprojekter, som både skal komme
AktueltFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed09. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
En ny analyse fra den globale data- og analysevirksomhed, Dun & Bradstreet, afslører hvilke industrier, der er de store vindere og tabere målt på omsætning og driftsresultat. Analysen er baseret på regnskaber fra 352.836 danske virksomheder. Vinderne er blandt andet hotel- og restaurantbranchen. Hotel- og restaurantbranchen oplever det højeste niveau i driftsresultat i
FoodserviceTop04. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Via en nyligt indgået aftale med Nemlig.com er den dankse virkomhed MATR foods kommet et skridt tættere på drømmen om at få flere danskere til at spise plantebaserede alternativer til kød. Den nye aftale kommer i forlængelse af at virksomheden allerede har haft succes med sine produkter i restaraurantkæderne Gasoline Grill og Sticks n’ Sushi samt hos bl.a. Meyers
Detailhandel og en grosFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed04. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Royal Unibrew køber Too Old To Die Young fra nattelivskoncernen REKOM Group og grundlæggerne af det prisvindende craft ølbrand. Royal Unibrew og Too Old To Die Young er glade for at meddele indgåelsen af en aftale, som har til hensigt at styrke Too Old To Die Youngs position inden for craft og super premium øl og bidrage til yderligere vækst for Royal Unibrew i
Drikkevarer04. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Med mere end 100.000 gæster på mere end 250 restauranter i over 45 byer landet over har Dining Week gjort sig fortjent til titlen som Nordens største restaurantfestival. I år udvider festivalen dog konceptet med et nyt tasting-koncept. Når Dining Week inviterer til middag for 13. år i træk, er der lagt op til endnu en uge fyldt med både kendte, elskede og nye restauranter,
AktueltFoodservice04. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Med sit seneste opkøb af foodserviceforretningen Delitaste i juni 2022, markerede Stryhns Gruppen sin ambition om at udvide positionen på foodservicemarkedet. Nu vil fødevarevirksomheden opnå organisk vækst i foodservice. Derfor skal foodservicesporets potentiale for alvor rulles ud og synergier udnyttes bedre i ny strategiperiode fra 2024-2026. Delitaste blev opkøbt af
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræ04. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Danske kvinder går mere op i bæredygtige madvaner end mændene, viser en ny undersøgelse fra HelloFresh. Ikke desto mindre bør vi alle blive bedre til at indarbejde flere af dem i hverdagen, siger Sofia Fattori, talsperson for måltidskasseleverandøren. Størstedelen af danske kvinder arbejder på at mindske deres madspild. Til gengæld forholder det sig anderledes for
Miljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed02. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Danmarks største destilleri henter endnu en international profil og ansætter Massimo Fabris som ny global salgschef. Den anerkendte salgsprofil med baggrund hos den anerkendte spiritus-virksomhed Edrington skal forløse Staunings globale ambitioner. Stauning Whisky har rettet blikket mod det store udland og ansætter brancheprofilen Massimo Fabris som global salgschef.
Drikkevarer02. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Sticks’n’Sushi leverer for tredje år i træk rekordhøj omsætning med 779 mio. kroner. Restaurantgruppen har med en række nye restaurantåbninger cementeret sin stærke position i både Storbritannien og Tyskland i et år præget af inflation og forsyningskrise. I mere end 29 år har Sticks'n'Sushi med rødder i både japansk og dansk gastronomi leveret en unik kombination af
