Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed16. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Grundet en ambition om at vækste i udlandet, skifter Planteslagterne nu navn til PerfectSeason. Det nye navn skal være med til at ramme den udenlandske forbruger - og åbne op for nye markeder. Hos PerfectSeason er målsætningen at se en vækst i udlandet på 80 procent i 2024. Den danske virksomhed Planteslagterne skifter nu navn til et mere internationalt navn
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed16. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
For 13. år i træk fejres Årets Fuldkornsdag d. 19. januar med aktiviteter i alle landets kommuner. Blandt andet i kantinerne hos Politiet, SKAT og DSB vil der være fuldkorn på menuen. Og i sundhedshuse, daginstitutioner, skoler, supermarkeder, plejehjem, julemærkehjem og mange andre steder er der rig mulighed for en god smagsoplevelse med fuldkorn. Den 19. januar markerer
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhedTop16. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Danske storkøkkener bør ikke stå alene med alle udfordringerne, når det gælder den grønne omstilling. Det mener Arla Pro, der i sidste uge afholdt konference om fremtidens bæredygtige kost for knap 100 beslutningstagere fra foodservicebranchen. Forud for konferencen satte Marianne Lange, Enhedschef for Ernæringsenheden på Herlev-Gentofte Hospital, ord på udfordringen med
AktueltFoodserviceFrugt og grøntMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed11. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Men en ny konsulentservice vil Tork hjælpe restauranter med at sikre et bedre arbejdsflow og dermed en bedre oplevelse for både personale og gæster. Foodservice-branchen er hektisk, og forventningerne til hygiejne, bæredygtighed og gæsternes oplevelse er højere end nogensinde. Restauratører ved, at jo mere problemfri servicen er, desto mere tilfreds bliver gæsten – og dermed
FoodserviceFødevaresikkerhedMiljø og sundhed11. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Husbryggeriet Jacobsen har udviklet og brygget fire skræddersyede øl til Home of Carlsberg og Madklubben, der er nøje udviklet og afstemt med maden for at give gæsterne en unik Carlsberg-oplevelse. Direkte fra øltankene i kælderetagen lige under den nyåbnede kulturattraktion, Home of Carlsberg, forsyner Husbryggeriet Jacobsen den nye restaurant på Carlsbergs gamle
DrikkevarerFoodservice11. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Den farverige og feststemte tapasrestaurant Pincho Nation åbner stor restaurant i det centrale Odense til sommer. Dermed fastholdes momentum, og man er nu til stede i de fire største byer i Danmark. Målsætningen er at gøre konceptet landsdækkende med 12-15 restauranter, der er drevet af franchisetagere. Til sommer kommer Pincho Nation til Odense, når man slår dørene
FoodserviceTop11. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Det blev til kun 18 måneders selvvalgt orlov fra arbejdet hos Kaffekapslen for stifter Morten Ravn, inden han nu igen stempler ind på ledelsesgangen i den succesfulde kaffe-webshop. I foråret 2022 valgte Morten Ravn at opsige sige sin stilling som udviklingsdirektør i Kaffekapslen. Efter 12 år med fuld fokus på opbygningen af den succesfulde webshop Kaffekapslen og for få
AktueltDrikkevarer11. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
De Samvirkende Købmænd hilser en styrkelse af Det statslige Dyrevelfærdsmærke velkommen, når regeringen lægger op til at fortsætte og styrke indsatsen med det kendte mærke ved at sikre kampagneindsatsen og finansieringen af mærket i 2024 til 2027. Dyrevelfærdsmærket har siden 2017 hjulpet forbrugerne med at træffe ansvarlige og oplyste valg i hverdagen, når de handler kød
AktueltDetailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed09. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Plastemballage fra fødevarer ender i dag ofte med at blive brændt, da emballagen er sammensat af flere materialer, som ikke kan adskilles og genanvendes. Med støtte fra Innovationsfonden har en række aktører gennem de seneste tre-et-halvt år samarbejdet om at udvikle teknologi, der kan gøre fleksibel plastemballage genanvendeligt - og resultaterne er
EmballageFødevaresikkerhedMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed09. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
København Kombucha Aps har indgået samarbejde med Hansen Co. Dermed bliver kombuchaproducentens produkter fremover udelukkende solgt via Hansen CO. Hansen Co. A/S er en førende drikkevareimportør i Danmark, der repræsenterer mange kendte mærker. Nogle af disse inkluderer Evian, Singha øl, Rebæl. For København Kombucha er det derfor en fornøjelse at have en så erfaren
