Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed02. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Forventningerne til 2024 vokser i plantebranchen, som ser frem til flere grønne måltider på tallerkenerne og mere plantedrik i glassene. Det viser ny analyse blandt medlemmerne i europas største brancheforening for grønne fødevarer, Plantebranchen. 90 danske virksomheder og organisationer inden for plantebaserede fødevarer udgør brancheforeningen Plantebranchen, som netop
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed02. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Her fra årsskiftet er en ny lov trådt i kraft, der pålægger virksomheder inden for fire forskellige brancher at have et digitalt kasseapparat med automatisk og digital salgsregistrering. Driver du restaurant, natklub eller døgnkiosk, så er det ikke kun feststemte nytårsgæster, du har skulle forholde dig til her ved årsskiftet. For 2024 bliver året, hvor 12.500 virksomheder
AktueltFoodservice02. 01. 2024 | Mikkel Bækgaard
Jeanne Brammer er kvinden bag den anerkendte virksomhed Brammers Menuer, som her fra 1. januar 2024 byder indenfor i Spisehuset i Kulturværftet. Hendes vision for Spisehuset er at skabe madoplevelser, der er forankret i kvalitet, bæredygtighed og engageret værtsskab. Kulturværftets unikke kunst- og kulturprogram og beliggenhed i Kulturhavn Kronborg med udsigt til Kronborg
Foodservice21. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Halvdelen af danskerne laver mad alene langt de fleste aftener. Men faktisk nyder halvdelen af samme gruppe at lave mad sammen med andre, blandt andet fordi det giver mulighed for samtaler, der ellers kan være svære at få tid til i en travl hverdag. Det viser en helt ny undersøgelse fra Arla. Julen er en oplagt mulighed for at invitere sine nærmeste med i køkkenet, siger Britta
Forskning og uddannelse21. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
De høje madpriser fortsætter med at være en udfordring for danske husstande. I en ny undersøgelse angiver 40 pct. af danskerne, at de planlægger at gøre noget anderledes sammenlignet med sidste år for at holde deres mad omkostninger nede under julen. 24 pct. planlægger at købe mad på tilbud i forvejen og fryse det ned, mens kun 1 pct. overvejer at erstatte julebordet ud med en
AktueltDetailhandel og en gros21. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Nyt forsknings- og innovationsprojekt skal forbedre produktionen af opdrættet sandart, der er en efterspurgt spisefisk. Innovationsfonden investerer 5,3 millioner kroner i projektet, der har fået navnet SELRAS. Seniorforsker Hanne Marie Nielsen fra Center for Kvantitativ Genetik og Genomforskning (QGG) er gået sammen med fiskeopdrætsvirksomheden AquaPri A/S om et nyt
Forskning og uddannelseFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ21. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danskerne er ikke for fine til at byde på takeaway ved middagsselskaber og festlige lejligheder. Det gjorde mere end hver femte dansker blandt andet nytårsaften sidste år. Halvdelen af dem gjorde det, fordi det var nemmere end at lave mad selv, mens hver femte var motiveret af at ville forkæle sine gæster. Det er en tendens, vi kan forvente at se mere til, mener
AktueltFoodservice21. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det Økologiske Spisemærke genopstår efter finansieringen til mærkningen blev sløjfet på Finansloven, der blev præsenteret den 27. november. Nu har regeringen alligevel fundet penge til at føre mærket videre i et år. Det kom som et chok, da regeringen fremlagde Finansloven for 2024 og Det Økologiske Spisemærke ikke var en del af den. Men nu er der gode nyheder. Regeringen
Miljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed19. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Når Stryhns Gruppen indleder en ny 3-årig strategi fra 2024, er det med ambitionen om at styrke markedslederpositionen inden for fødevarevirksomhedens kernekategorier og opnå organisk vækst i både dagligvarehandlen og på foodservicemarkedet. Fra 2024 tager Stryhns Gruppen hul på den 3-årige strategi, Fuld Fart Frem, som fokuserer på at styrke kerneforretningen og
FoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ19. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
En køberkreditgaranti fra Danmarks Eksport- og Investeringsfond (EIFO) skal være med til at styrke salget af ”Danish Bacon” og dansk kvalitetskød i England. EIFO stiller en køberkreditgaranti på en halv mia. kr. for Danish Crowns hidtil største investering i England. Garantien er med til at sikre etableringen af en ny forædlingsfabrik i Rochdale ved Manchester. ”Det
