Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDrikkevarer20. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Kaffevirksomheden Merrild Kaffe ApS skifter navn til Lavazza Denmark ApS. Det oplyser virksomheden i en mail til deres interessenter. Siden 2015 har Merrild Kaffe været ejet af Lavazza, og nu får virksomheden altså et navn, der afspejler det. "Dette er en beslutning, vi har taget, fordi navnet dermed bedre afspejler den udvikling, vores organisation salgsmæssigt og i
AktueltDrikkevarer20. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Til sommer bliver det lovpligtigt, at skruelåg af plastik sidder fast på plastflasker og kartoner både under og efter brug. Ved at lade dem sidde kan danskerne være med til at sikre, at yderligere op mod 70 millioner låg bliver genanvendt. Danskerne er gode til at aflevere flasker til pant og bidrager derfor allerede til genanvendelsen af plastik. Men nu kan de blive
AktueltDrikkevarerEmballageØkologi og bæredygtighed20. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Uorganisk arsen, som er mest almindelig i ris og i risprodukter, kan være årsag til kræft. Det viser en opdateret risikovurdering fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA. Det anbefales at sætte ris i blød inden kogning. Uorganisk arsen kan være kræftfremkaldende og forekommer naturligt i flere fødevarer. Hvis man gennem mange år og dagligt spiser mad med
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedTop15. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Mere grønt i gryderne? 10 offentlige køkkener lægger gryder til, når Planteløftet byder på en række webinarer direkte fra køkkenerne. Her er der masser af inspiration til en mere grøn profil. Food Organisation of Denmark sammen med Kost og Ernæringsforbundet og Landbrug & Fødevarer står sammen bag Planteløftet, der i år gør det muligt at blive klogere på nogle af
Messer og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed15. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Vil du blive klogere på plantebaserede fødevarer og høre om den nyeste forskning på området? Så kan du komme til FoodDay på Københavns Universitet d. 21. marts. “Kom med, når FoodDay igen samler hele værdikæden for plantebaserede fødevarer. I år hylder vi de plantebaserede pionerer og spørger, hvordan forskning og innovation kan bidrage til endnu større fremskridt,”
Forskning og uddannelseMesser og konferencer15. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
En ny spørgeskemaundersøgelse fra Aarhus Universitet har blandt andet undersøgt danskernes holdninger til cellebaseret kød og mælk. Nu er de første resultater, der dykker ned i, hvad danskerne synes cellebaseret kød og mælk skal hedde, klar. Med et stadigt stigende globalt kødforbrug er jagten på løsninger, der er mere bæredygtige og mindre klimabelastende end konventionel
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ15. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Det storstilede madunivers, som har fået det mundrette navn KAJEN, vil byde på hele 39 forskellige madkoncepter med alt fra streetfood til casual dining. Projektet, der har været længe undervejs, forventes at åbne i foråret 2024. Shoppingcentret Fisketorvet har siden 2018 arbejdet på det storstilede 6.500 kvadratmeter store madunivers, KAJEN. Nu løftes sløret for nogle af
AktueltFoodservice15. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Danmark er fortsat det land i verden med den højeste økologiske markedsandel på 12 pct. Det viser en ny rapport fra forskningscenteret FiBL. Danskerne indtager samtidig en andenplads, når det handler om hvor mange penge, der bruges på økologiske fødevarer. Med en markedsandel på 12 pct. ligger Danmark stadig helt i front på verdensplan, når det kommer til økologisk
Messer og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed13. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
En befolkningsundersøgelse foretaget af Norstat for De Samvirkende Købmænd viser, at ni ud ti danskere foretrækker den lokale købmand frem for en digital dagligvarehandel. Til trods for at nethandlen er i vækst, er det stadig den fysiske butik, der hitter hos kunderne i forhold til de daglige indkøb. Selv blandt de 18-34-årige foretrækker mere end 87 pct. stadig den
Detailhandel og en gros12. 02. 2024 | Mikkel Bækgaard
Skagen Salmon blev etableret i 2020 og sender nu bæredygtig opdrættet dansk laks på hylderne hos blandt andet Føtex. Skagen Salmon er et landbaseret lakseopdræt med kvalitet og ansvarlighed øverst på dagsorden. Opdræt af sund, ren laks med absolut minimal påvirkning af havmiljøet er hele drivkraften bag Skagen Salmon, som har et af verdens mest moderne anlæg til
