Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport17. 03. 2016 | Klaus Hansen
Forbrugerne får hvad de bestiller. Sådan lyder konklusionen efter at Fødevarestyrelsen har tjekket om dagens ret på menukortet på danske restauranter nu også svarer til den ret tjenerne serverer. Eksempelvis kunne en enkelt restauratør ikke dokumentere, at den danske hakkebøf var formet af oksekød fra Danmark. Og sammenlagt fandt Fødevarestyrelsen kun i seks ud af knap 200
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport14. 03. 2016 | Klaus Hansen
I foreløbig 16 butikker i Kvickly og SuperBrugsen bliver det nu muligt at bestille og betale aftensmaden med sin mobiltelefon, så maden står klar til afhentning i butikken. Dermed tager Coop nu næste skridt mod at erobre en større del af take away markedet. I løbet af årets første otte uger er der åbnet 400 nye afdelinger, C-Måltidsmarked, i Kvickly, SuperBrugsen og Irma med
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice11. 03. 2016 | Klaus Hansen
Filterkaffen er hastig på vej tilbage, og gerne i form af high-end mærker. - Lidt populært kan man sige, at Madam Blå er tilbage, men det er nu ikke helt rigtigt. Det brygges filterkaffe, men det er en anden teknologi, der er i anvendelse, og det giver lang større variationsmuligheder i smagen, forklarer Lars Aaen, kommunikations- og udviklingschef hos Peter Larsen Kaffe. På
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceTop09. 03. 2016 | Klaus Hansen
På tre dage har 25.822 besøgende lagt vejen forbi Foodexpo-messens 498 udstillere. Det overgår den seneste messe i 2014, hvor messen blev besøgt af 24.243. Udstillerne på årets messe fortæller om besøgende med stor interesse og købelyst: Hos MCH Messecenter Herning er glæden stor over tilbagemeldingerne fra både udstillere og gæster. Administrerende direktør for MCH
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer07. 03. 2016 | Klaus Hansen
Chokoladefirmaet Mars Danmark A/S har ved tingsretten i Malmø begæret det svenske slik-selskab HOCN AB konkurs. Mars mener, at det er blevet snydt for 2,7 millioner svenske kroner af en af Danmarks største slikgrossister, David Yüksel, som været ejer af og direktør for HOCN AB. Det skriver Fagbladet 3F. Sagens bekræftes af den svenske kurator Christer Jakobsson over for
Markedsføring07. 03. 2016 | Klaus Hansen
Ø-mærket er gået rent ind hos danskerne - faktisk alle sammen. Ud af de cirka 1.000 personer, som YouGov spurgte omkring kenskabet til mærket, var der ingen, som svaret, at de ikke kendte til det. Det vil omvendt sige, at alle danskere kender mærket. Selvom det er en succes, så svarer 15 procent dog stadig; "har hørt om, men kender næsten intet til", så Miljø- og
Økologi og bæredygtighed07. 03. 2016 | Klaus Hansen
Geraniums Rasmus Kofoed var blandt dommerne, der søndag skulle afgøre, hvem der skulle have prisen som Årets Kok og Årets tjener. Konkurrencen blev holdt på Foodexpo-messen i Herning. På kokkesiden løb Mikkel Laursen fra Restaurant Mellemrum i Aarhus med titlen, mens Peter Pepke fra Restaurant Kong Hans Kælder i København trække sig sejrrigt ud. I øvrigt for tredje gang i
Markedsføring07. 03. 2016 | Klaus Hansen
Bagerne står for tur til at få en tv-bager, der kan hæve bagerbranchen på lige fod, som det er sket indenfor kokke og konditorområdet. Mens repræsentanter fra to områder kan sole sig i blitzlys ved diverse konkurrencer, så glimrer bagerne ved deres fraværd. Men det skal være slut nu, mener Poul Erik Rasmussen, områdeleder ved ZBC-skolen i Ringsted. Han er primus motor bag
Brød og kagerTop07. 03. 2016 | Klaus Hansen
Coop fjerner buræg fra alle 1.200 butikker. Det handler om en langsom udfasning, så det sidste buræg forventes at blive solgt med udgangen af 2020, lyder det fra Coop. Dermed vil Fakta, SuperBrugsen, Dagli'- og LokalBrugsen blive fri for buræg, mens Irma ikke har haft den i 20 år, og Kvickly sagde farvel til den i 2013. Beslutningen skal bl.a. ses som en reaktion på, at
AktueltDetailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ07. 03. 2016 | Klaus Hansen
Søndag bragede årets Foodexpo-messe i gang. Det var bl.a. den nyudnævnte miljø- og Fødevareminister Esben Lunde Larsen, der var med til at markere åbningen af messen, som han betragter som en slags bouillonterning af det bedste, branchen byder på: - Det er en fantastisk samling af noget af det bedste, Danmark kan. Fødevareproduktion, fødevarebearbejdning, indretning og design.
