Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grønt31. 05. 2017 | Klaus Hansen
Alfred Pedersens Gartneri i Bellinge på Fyn introducerer et nyt brand for premium grøntsager på det danske marked – første lancering er to særligt udvalgte tomatsorter Pedersens Udvalgte. Pedersens Udvalgte er rendyrket passion for tomater, som med de nøje udvalgte tomatsorter Rosso og Lemonade tager sit første skridt ind på den danske madscene med et nyt premium brand. Det
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grønt24. 05. 2017 | Klaus Hansen
I København fejres den franske aperitif fra søndag den 11. juni og den efterfølgende uge med "French Diningweek" i restauranter landet over – dog flest i Københavnsområdet. De deltagende restauranter i French Diningweek kreerer en franskinspireret tre-retters menu, og ”Vins d’Alsace”, der er sponsor for French Diningweek, har sørget for et glas gratis Crémant d’Alsace, så
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice22. 05. 2017 | Klaus Hansen
I Frankrig taler man om ”apéritif” eller ”apéro” i folkemunde, som man taler om tapas i Spanien, d.v.s. noget, der serveres FØR et måltid for at åbne op for appetitten. Det franske ord "Apéritif" kommer af ”apertivus”, afledt af aperire, som betyder at åbne på latin. Apéritif er synonym med samvær og hygge sammen med andre under uformelle former. Det kan være for at fejre en
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice17. 05. 2017 | Klaus Hansen
MMFoodTech inviterer til konference om digitalisering i fødevareindustrien den 31. maj hos Uhrenholt A/S i Middelfart. Det er nu digitaliseringen vinder indpas i alle industrier. Vi har hørt om Industri 4.0 og vi kender til automatisering i produktionen. Alle led i værdikæden skal forholde sig til digitalisering - også i fødevareindustrien - hvis de fortsat vil være med som
EmballageFødevareproduktion17. 05. 2017 | Klaus Hansen
Scanvaegt Systems A/S og Borncut A/S har indgået en stærk alliance om udvikling, salg og servicering af portioncutters til den globale fødevareindustri. Portioncutters sikrer præcis opskæring af fisk, fjerkræ og kød, som giver kunderne større fortjeneste. De første maskiner er allerede i produktion. Stifterne af Borncut udviklede som ansatte hos Norfo tilbage i 1992 den
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ16. 05. 2017 | Klaus Hansen
Få ting siger dansk sommer og sol som en portion koldskål. Og i år har du en ekstra god grund til at nyde den unikke og læskende danske sommerklassiker. Koldskålens trofaste ledsager – kammerjunkeren – er nemlig kommet i en sundere og endnu mere velsmagende udgave i år. Oxford Biscuits har traditionelt været mest kendt for produkter som Mariekiks, Digestive og senest en
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMejeri16. 05. 2017 | Klaus Hansen
Bodebjerg Charcuteri og Slagter Lund har dannet det nye selskab, Bodebjerg Charcuteri ApS. De har investeret i nye produktionsfaciliteter i Marslev ved Langeskov på Fyn. Hvis der er noget, der vokser i Danmark lige nu, så er det salget af økologiske fødevarer. Bodebjerg Charcuteri er kendt for sin produktion af økologiske pølser og bacon. Salget af økologiske fødevarer er
Detailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed16. 05. 2017 | Klaus Hansen
Fødevarekontrollen ser med en vis alvor på, at Scandic-hotellet i Hvidovre stillede temperatur-belastede buffet-rester tilbage i køleskabet til genbrug dagen efter. Det skriver Ekstrabladet. ”Det indskærpes, at fødevarer ikke må håndteres på en måde, der kan gøre dem sundhedsfarlige eller uegnede til konsum. Følgende er konstateret: Ost, yoghurt, morgenmadsprodukter, rosiner
FoodserviceFødevaresikkerhedMiljø og sundhed16. 05. 2017 | Klaus Hansen
Fokus på maddannelse og mad-mod, bæredygtige råvarer og personlig kontakt har sikret FOOD by Coor en nominering til Kantineprisen 2017, der for første gang også uddeles til uddannelsesinstitutioner. De unges madvaner skal provokeres, deres grænser og mod til mad skubbes, mens deres forståelse for bearbejdning og brug af råvarer skal rykkes. Disse tanker ligger til grund for
Foodservice11. 05. 2017 | Klaus Hansen
Spegepølserne fra Højer Pølser løber igen med en stribe priser ved den internationale konkurrence 'Confrerie des Chavaliers', der for nylig blev afholdt i Holland. Alle produkter blev hædret med maksimale pointtal, hvorfor den sønderjyske pølsefabrikant også blev hyldet med en Europokal for det samlede høje pointtal. Jan og Gerd Müller fik overrakt Europokalen ved den
