Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksport08. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny formand for DI Fødevarer bliver Erik Wiberg-Lyng, der er president for Ingredients Platform i den globale biotekvirksomhed International Flavors & Fragrances. - Jeg ser meget frem til at engagere mig endnu mere i DI Fødevarers arbejde sammen med næstformand Gitte Skare og resten af bestyrelsen. Vi har en mission om at gøre Danmark til verdens mest attraktive land
Politik og eksport08. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Landets kantiner står tomme og rigtigt mange arbejder i denne tid hjemmefra. Ifølge Frokostfirmaet er frokostpausen blevet en stopklods for produktiviteten og det vil de afhjælpe ved at levere frokost direkte hjem til medarbejderne. Uden mad og drikke, duer helten ikke, lyder mundheldet. Og på de lange dage på hjemmekontoret, er det vigtigt at få tanket føde og energi midt
FoodserviceTop05. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi er i vores følelsers vold, når vi vurderer, hvad vi har lyst til at spise. Men de følelser skal vi gøre op med, hvis vi skal madspild til livs, mener madspildsforsker. Vi skal lære, at brun frugt ikke er dårlig frugt. Det ser ikke rart ud, når æblet er stødt eller bananen er overmoden. Der er ikke nødvendigvis noget i vejen med den brune madvare, men vi er sådan skruet
AktueltForskning og uddannelse04. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er højsæson for kageelskere, for bagerierne bugner med forskellige bud på fastelavnsboller. Men hvilken er den originale? Den søde kage, vi kender i dag, er væsentligt anderledes, end den, som det hele begyndte med, afslører traditionsrig bager. "Boller op, boller ned, boller i min mave. Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade”. Sådan lyder den klassiske sang,
Brød og kager04. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens Danmark for nyligt løb med guldmedaljen ved VM i håndbold, ved at slå netop Sverige, er det nu svenskernes tur, til at stå øverst på podiet. En rapport, der gennemgår de skandinaviske landes øko-indsats, hvor vi må se Sverige overhale os i ræset om økologisk mad i det offentlige. Rapporten viser, at der fortsat er et stort potentiale for økologisk omlægning i
FoodservicePolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed03. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Når branchemagasinet European Supermarket Magazine igen i år skal kåre de bedste produkter i detailhandlen, er det blandt andet med en række danske Lidl-produkter på nomineringslisten. I disse dage skal de allerbedste produkter i den europæiske detailhandel gennemtestes. Det sker, når European Supermarket Magazine igen i år skal udnævne de absolut bedste private
Detailhandel og en gros03. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det skotske destilleri The Macallan har lanceret en serie af udsøgte single malt-whiskyer med usædvanligt høje aldre. Den ældste, en 78 års-whisky, er netop landet på hylden hos Ludv. Bjørns Vinhandel i København. Flasken har en vejledende udsalgspris på 1.000.000 kr. - altså på hele 1 million danske kroner! The Macallan Red Collection 78 Years Old er den ældste fra
Drikkevarer03. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmarks største kokkekonkurrence, Sol over Gudhjem, og Coop efterlyser producenter af innovative fødevarer til Produktprisen 2021, der år for år slår rekord i antal tilmeldte produkter. Sidste år var 106 produkter tilmeldt Produktprisen, som Coop uddeler sammen med Danmarks største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem. Ud af de 12 finaleprodukter, har 8 af dem fundet vej til
AktueltDetailhandel og en gros02. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
De danske forbrugere skal udfordres, når Fanta lancerer en ny variant, med en smag, der holdes hemmelig, ind til man har smagt på den. Den nye Fanta er grøn og går under navnet #WhatTheFanta. Men den smager ikke grønt, lyder det fra producenten, der vil udfordre forbrugerne måde at smage på. - Når man smager på noget grønt, kommer vi ofte til at tænke på grønne frugter
AktueltDrikkevarerMarkedsføring02. 02. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Lidl Danmark tænker miljømæssig ansvarlighed og bæredygtighed ind i alle byggerier, og Lidls butikker i Danmark har netop opnået endnu en grøn certificering, en såkaldt EDGE-certificering fra verdensbanken ICF, der certificerer bygninger i hele verden ud fra de tre overordnede parametre; energi, vand og materialer. Det er ikke kun på produktsiden, at dagligvarekæden Lidl
