Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice11. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri vurderer, at det danske kokkelandshold er afgørende for Danmarks placering på det gastronomiske verdenskort og sender derfor en check på en halv million til kokkelandsholdet og Bocuse d'Or Danmark. Dansk gastronomi har en høj stjerne i udlandet, og mange turister besøger Danmark netop på grund af de gode spisesteder. Sådan
Foodservice10. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Engestofte Gods på Lolland skulle efter planen slå porten op for Madens Folkemøde i midten af juni. Nu bliver arrangementet rykket til 24. og 25. september for at sikre, at så mange som muligt kan deltage. - Vi har løbende fulgt planer og kigget på prognoser for genåbningen. Og vi var næsten sikre på, at vi til sommer kunne samle hele Fødevaredanmark til Madens Folkemøde i
Messer og konferencer10. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et nyt samarbejde mellem Kokkenes Køkken, der er en af landets førende kantineleverandører, og den innovative B2B markedsplads for fødevareproducenter, Råhandel, vil støtte den grønne dagsorden og gøre lokalt producerede råvarer mere tilgængelige i Kokkenes Køkkens kantiner landet over. Nu er der godt nyt til landets små, lokale fødevareproducenter, som er kommet i klemme
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice10. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Udover åbenlyse muligheder for at kompromittere folkesundheden, anslås det desuden, at fødevaresvindel koster den globale fødevareindustri et sted imellem 10 og 40 mia. dollars om året. Stadig mere komplekse globale forsyningskæder og et generelt øget markedstryk efterlader indkøbte ingredienser mere sårbare over for fødevaresvindel og kan blandt andet gøre brands mere sårbare
AktueltFødevareproduktionRåvarer og ingredienser09. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Klimaforandringer vil i fremtiden få stor indflydelse på kystnære landdistrikter og øer i Danmark og hele Nordsøregionen. Udover den større risiko for oversvømmelser fører de stigende hav-niveauer til øget nedsivning af saltholdigt havvand til grundvandet og øget tilsaltning af landbrugsjord, hvilket kan medføre et tab på 1.781 euro pr. hektar kartofler i Danmark. I en
Forskning og uddannelseLandbrugMiljø og sundhed08. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med fire nye friske millioner kroner får virksomheden Økoskabet nu mulighed for at brede deres nyskabende råvarekoncept ud til borgere i hele København. Økoskabet bringer økologiske grøntsager fra lokale landmænd ind til byen og har netop fået en millioninvestering, der sikrer 20 skabe i København. Ifølge stifteren giver dette et markant løft til de unge landmænd og til de
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed08. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra Salling Group lyder det, at danskerne i den grad har nydt godt af specialøl mens coronapandemien har stået på. I perioden fra februar 2020 til januar 2021 har Netto, Føtex og Bilka solgt 2,6 millioner flere specialøl i forhold til samme periode året før. En af de øl, der for alvor har fået vind under sejlene er den mexicanske Corona-øl, som man har solgt intet mindre
Detailhandel og en grosDrikkevarer08. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 86 år gamle og ikoniske Restaurant Færgekroen i Tivoli havde set bedre dage og blev revet ned i 2020. Men restauranten er blevet genskabt i Farum og i weekenden kunne en enorm kran hejse den nye restaurant på sin vante plads, så de besøgende igen i løbet af sommeren kan nyde klassiske danske retter helt ud til vandet. Det var noget af et syn, da den inderste vognbane
Foodservice08. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Én af Europas hurtigst voksende plantebaserede virksomhed Meatless Farm med danske Morten Toft Bech som stifter er nu i opløbet af virksomhedens anden investeringsrunde på under et år. Runden er sat til at lukke i marts og målet er 75 millioner dollars, eller knap 460 millioner kroner. Beløbet skal bruges til at styrke virksomhedens forsyningskæde og understøtte den
FødevareproduktionPolitik og eksportTop04. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Arrangørerne kan heldigvis konstatere, at både sponsorer og indlægsholdere melder klar til at mødes i Malmø 18.-20. maj 2022 Arrangørerne bag Nordisk Mejerikongres oplyser, at man desværre ser sig nødsaget til at udsætte den kommende kongres endnu engang som følge af Corona-pandemien, så den nu afholdes 18.-20. maj 2022. Kongressen afholdes fortsat på Hotel Clarion Malmø,
