Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Messer og konferencer20. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
24. og 25. september lukker Engestofte Gods på Lolland dørene op for Madens Folkemøde. Det er anden gang, hele mad-Danmark samles for at debattere, inspirere, udfordre og dele ud af det, vi kan i vores fødevaresystem. Madens Folkemøde er et folkeligt og fagligt folkemøde om vores mad og den måde, vi producerer den på. Over to dage mødes producenter, kokke, foodservice,
Messer og konferencer20. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Forbrugernes ønsker om bæredygtighed, lavt klimaaftryk og velsmag er samlet i én fødevare – østers fra Vadehavet. På Danmarks Østersfestival kan man opleve nogle af Europas bedste kokke trylle med denne superfood og selv smage på retterne for et beskedent beløb. En af deltagerne ved festivalen er 26-årige Emilie Qvist Kjærgaard. Hun repræsenterer ifølge René Redzepi, der
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed20. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
For snart et år siden faldt aftalen om ret til tidlig pension på plads. Tidlig pension er en mulighed for at trække sig tilbage før folkepensionen for dem, der er startet tidligt på arbejdsmarkedet og har haft et langt og ofte hårdt arbejdsliv. De første personer, som opnår ret til tidlig pension, kan overgå til ordningen ved årsskiftet. Indtil den 14. september 2021
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport16. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Sådan lyder det fra Too Good To Go, der nu er klar til at udvide deres jagtmarker til store sports- og publikumsbegivenheder. Too Good To Gos madspildskoncept til sportevents får premiere til Grejsdalsløbet og den nye Grupetto Festival i Vejle fra den 17.-19. september. Helt konkret sker der det, at Grejsdalsløbet og deres madleverandør, Patrick F, sætter de
Økologi og bæredygtighed15. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Skader på æglæggende høns er ikke acceptabelt, lyder budskabet fra producent og forhandler. Derfor tester Coop og leverandøren Dueholm en ny metode for at afhjælpe frakturer på brystbenene. Otte ud af ti æglæggende høns har frakturer på brystbenet, og det er ikke acceptabelt, skriver Coop i en pressemeddelelse. Derfor er de gået sammen med leverandøren af økologiske æg
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ15. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra 18.-26. september inviterer Mejeriforeningen og Ost & ko landets oste-entusiaster til at smage kongerigets bedste oste, komme gratis til Danmarks største ostefest med Cheese Copenhagen, smage på vinderen af Gourmetprisen og tage en bid fra ostecyklen, når den kører Danmark rundt. Efter en reduceret og overvejende digital fejring af osten sidste år på grund af
MejeriMesser og konferencer15. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Igen i år kåres Danmarks bedste opskrift på gammeldags modnede sild på Hirtshals Fiskefestival. Otte restauranter er med i konkurrencen, og vinderopskriften ender på supermarkedernes hylder i hele Danmark. Værdsat, Brdr. Price, HOS og Remouladen. Det er bare en håndfuld af de anmelderroste frokostrestauranter, der de seneste uger har arbejdet kreativt og intenst på at
Foodservice15. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvis vores fødevareproduktion skal være reelt bæredygtig, er der brug for løsninger, der ikke kun har fokus på klima, men også inddrager sundhed og socialøkonomiske forhold. Sådan lyder det fra Mejeriforeningen, der i næste uge samler politikere, forskere, virksomheder, organisationer og landmænd til en debat om, hvordan en sund og bæredygtig kost kan gå hånd i hånd med
MejeriTopØkologi og bæredygtighed14. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Schulstad udvider deres Signaturbrødsserie med et nyt hvedebrød, skabt i samarbejde med Gilleleje Havn. Schulstads Signaturbrødsserie, bestående af rugbrødssamarbejder med Bryghuset Møn, Sol over Gudhjem og Restaurant Gilleleje Havn har nydt stor succes og nu udvides serien med det første hvedebrød, med navnet Ølandshvede. Surdejsbrødet er udviklet i samarbejde med Annette
Brød og kagerDetailhandel og en grosFoodservice14. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det var en mangfoldig gruppe af ildsjæle, der i går kunne gå fra Industriens Hus som vindere af årets 10 priser til Arlas Generation Food Award. Fælles for alle vinderne er, at de hver dag gør noget særligt for at forbedre børn og unges madvaner. I går aftes blev priser som ”Årets grønne madsjæl” og ”Årets smagsløg” uddelt til Generation Food Award 2021, da aktører fra
