Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFødevareproduktion27. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med godt ét års forsinkelse på grund af Covid-restriktioner var der stor festivitas torsdag den 23. september hos Beckhoff Automation i Kolding. Den nye bygning blev taget i brug i august 2020, og nu kunne det endelig fejres – med kæmpe sønderjysk kaffebord – og rigtig mange branchefolk havde fundet vej til receptionen. Beckhoffs nye hovedkontor er en
AktueltFødevareproduktion27. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvert år forsvinder tusindvis af Arlas ikoniske mælkekasser fra mælkeleveringerne og ud i landet. Men nu kalder Arla mælkekasserne hjem i en landsdækkende indsamling. Det koster nemlig dyrt i både CO2e og i landmændenes regnskab at producere de 300.000 nye mælkekasser, der årligt produceres for at gøre op med de glemte, de slidte eller forsvundne kasser. For hver returnerede
EmballageMejeriMiljø og sundhed23. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et populært samarbejde mellem dagligvarekæden Lidl og Bryggeriet Vestfyen resulterer i eksport til syv nye markeder på kun lidt over et år – noget der ville være umuligt for det danske bryggeri på den korte tid uden en international kæde som samarbejdspartner. I december 2020 lancerede Lidl Danmark sin egen serie af specialøl, Karlens Nordic Craft Beer. Specialøllene er et
DrikkevarerPolitik og eksport23. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Teknologisk Institut inviterer til fødevarekonference med bredt fokus på klimaneutral omstilling i hele værdikæden, hvor teknologiske løsninger skal bane vejen for optimering og effektivisering af den fødevarebranche, vi kender i dag. Fødevare- og landbrugsminister Rasmus Prehn er blandt talerne den 4. november og vil tale ud fra emnet Danmark er et fødevareland - også i
FødevareproduktionPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed23. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Spiser man efter et nordisk kostmønster, kan man nedsætte risikoen for flere sygdomme, viser rapport. Kål, fisk og fuldkorn - det er, kort fortalt, vejen til et sundere helbred. Det er en af konklusionerne i en ny rapport foretaget af Vidensråd for Forebyggelse. Ifølge rapporten er der store sundhedsmæssige fordele ved at spise nordisk kost. Især når det kommer til
Miljø og sundhed23. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Lyras har sikret sig den erfarne erhvervsmand Martin Bøge Mikkelsen som formand for sin bestyrelse, i bestræbelsen på at revolutionere fødevarebranchen med deres pasteuriseringsteknologi. Lyras’ nye bestyrelsesformand, Martin Bøge Mikkelsen, kommer med ledelseserfaring fra højeste niveau som koncerndirektør og direktionsmedlem i den nordiske forsikringskoncern Tryg. Han
AktueltFødevareproduktionMejeri23. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I foråret præsenterede Meyers sine klimamål frem mod 2030 og 2050. Den helt store nyhed var en klimaberegner, som kan måle CO2-aftryk fra råvarer og drift i storkøkkener. Nu er første udgave af BI-værktøjet rullet ud i knap 90 virksomhedskantiner i samarbejde med Rambøll, der selv har sat sig det mest ambitiøse CO2-reduktionsmål af alle. "Det er fantastisk, når private
FoodserviceMiljø og sundhedTop21. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Du er i virkeligheden mæt, men der er mere på tallerkenen, så du spiser op. Hvis du genkender det, så ligner du mere end halvdelen af danskerne. De fortsætter nemlig også med at spise, selvom maven er fuld, viser en ny Coop-analyse. Øs mindre op på tallerkenen – og lad være med at spise det hele, hvis portionen er for stor. Det kan være med til at forebygge overvægt i
AktueltMiljø og sundhed21. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det daglige brød, som butikkerne ikke får solgt, skal genopstå som rasp, pasta og andre fødevarer. Det er målet med et nyt projekt, der vil lave en bæredygtig forretning ved at begrænse madspild. De fleste fortrækker et friskt brød med sprød skorpe og en blød krumme. Derfor ender mange brød i affaldscontaineren, hvis de i løbet af dagen ikke formår at friste forbrugerne.
Brød og kagerØkologi og bæredygtighed21. 09. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I Storbritannien meldes der nu om en mangel på CO2, som i sidste ende kan gå ud over befolkningens adgang til deres vanlige julemåltid. Op mod hver femte brite forventes påvirket, lyder det fra analysevirksomheden Global Data. Som følge af nyheden om manglen på CO2 i Storbritannien har to store leverandører lukket dørene og tvunget producenterne til at søge mindre leverandører
