Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDrikkevarerFødevareproduktionFødevaresikkerhed06. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Carlsberg, der beskæftiger mere end 40.000 mennesker på global plan, benytter nu PTC’s Digital Manufacturing Solution Suite på 28 af sine bryggerier i Europa og Asien. Det har taget under 28 måneder at gennemføre skiftet. Suiten er baseret på Microsoft Azure og den prisvindende ThingWorx Industrial Internet of Things (IoT) platform. Det accelererer time-to-value og sikrer
AktueltDrikkevarerFødevareproduktionFødevaresikkerhed06. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter et år med hjemmearbejde og rugbrødsmadder er danskerne glade for af få kantineordningerne tilbage, viser nye tal fra Arla Pro. Hos Arla Pro er kantinesalget nemlig oppe på 85 procent sammenlignet med før corona. Og det har åbnet op for nye forretningsmuligheder, viser en befolkningsundersøgelse. Hver fjerde dansker vil gerne have mulighed for at tage mad med hjem –
Foodservice06. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarekonkurrencen International FOOD Contest hædrede tirsdag en lang række mejeriprodukter ved en prisoverrækkelse på hi-messen i MCH Messecenter Herning. Blandt vinderne er Holstebro Mejeri, Tistrup Mejeri og Aabybro Mejeri. Der var fuld fokus på godt håndværk, smag og kvalitet, da International FOOD Contest (IFC) tirsdag formiddag åbnede dørene til udstilling og
AktueltMejeri06. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med fire guldmedaljer og titlen som årets vinmager i Danmark, står Frederiksdal tilbage som den helt store vinder efter Dansk Vinskue 2021. Der var tilmeldt 283 danske vine til Dansk Vinskue i Messe C i Fredericia. Til disse blev der uddelt i alt 56 medaljer af bronze, sølv og guld – heraf blot 9 af den ædleste slags. Fire af disse gik til Frederiksdal og skuets højest
Drikkevarer06. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Da verdens 50 bedste restauranter skulle findes, kunne Noma rykke fra anden til førstepladsen. Geranium rykkede op fra nummer seks til nummer to. Verdens tredje bedste restaurant er Asador Etxebarri fra Atxondo i Spanien. Det er langt fra første gang, at Noma nyder anerkendelsen som verdens bedste restaurant på The World’s Best Restaurants-listen. Den tidligere version af
FoodserviceTop05. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvad hvis du kunne booke din egen, økologiske mark og få dyrket lige de råvarer, du har brug for til dit professionelle køkken? Det er hele ideen med Book en Mark - et projekt, der går ud på at styrke samarbejdet mellem avlere af økologisk grønt og aktører fra kantine-, hotel- og restaurationskæder og offentlige køkkener. Kort fortalt sker samarbejdet ved, at kæderne
FødevareproduktionLandbrug05. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Plantebranchen glæder sig over, at to grønne milepæle er flyttet i den nye landbrugsaftale: Der skal nu laves en handlingsplan for at fremme de plantebaserede fødevarer i Danmark, og en fond med 75 mio. kr. årligt fra 2022 til 2030 skal være med til at understøtte den grønne omstilling af maden. Oveni kommer 580 mio. kr. i grøn landbrugsstøtte. For første gang i historien
FødevareproduktionLandbrug05. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Arla Unika deltager ved Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC) i København 22. og 23. oktober med en helt særlig mash-up mellem den gamle, næsten tabte, tyske ølstil, gose og den tyrkiske yoghurtdrik, ayran. Det, der får gose til at skille sig ud fra andre gængse øltyper, er det faktum, at mælkesyrebakterier gennem spontan fermentering finder vej til øllet. Oven i
DrikkevarerMejeriTop05. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det store tema for dette års Anuga er transformation. Både den som har været undervejs i fødevarebranchen - også før corona - og den transformation, som de globale messer undergår i disse år. Den enorme fødevaremesse Anuga afholdes i Køln i dagene 9.-13. oktober. Men i år vil det ikke blot være muligt at besøge messen i Køln; det vil også være muligt at deltage hjemme ved
AktueltMesser og konferencer05. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den europæiske sammenslutning af fødevarebanker udråber Fødevarebanken til vinder af #FoodNoWaste-konkurrencen for arbejdet med at formidle viden om madspild og madfattigdom på de sociale medier. FEBA, The European Food Banks Federation, udskrev i september en konkurrence for de europæiske fødevarebanker: Sæt fokus på madspild og madfattigdom på den internationale
