Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltMarkedsføring22. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
85% ved ikke, hvad de egentligt tygger på, når de tygger tyggegummi, lyder det fra danske True Gum. Samtidig vil de færreste nok også have gættet på, at der rent faktisk er plastik i meget konventionelt tyggegummi. Det har True Gum nu gjort opmærksom på ved at rydde en hel bydel i Berlin for tyggegummi fyldt med plastik. Der er ingen tvivl om, at bæredygtighed fylder mere
AktueltMarkedsføring22. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En blindsmagning fra Københavns Universitet viser, at vi danskere foretrækker smagen af både konventionelt og økologisk opdrættet røget laks over vildlaks. Men så snart vi ved, hvor fisken kommer fra, bliver billedet vendt på hovedet. Der ryger rigtig meget røget laks ned i danskernes indkøbskurve hvert år. Langt størstedelen af den røgede laks, der findes på
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræTop20. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
HelloFresh planlægger en markant udvidelse af deres produktioner i Danmark og Sverige. I den første uge af november underskrev HelloFresh en lejeaftale om et nyt produktions- og distributionsanlæg, der skal bygges i Bjuv – tæt på Helsingborg. Driften forventes at starte i anden halvdel af 2022 og vil give HelloFresh mulighed for at mere end fordoble den nuværende produktion.
FoodserviceFødevareproduktion18. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En enig andelshaverkreds besluttede at fremrykke ophør med brug af soja i foderet til deres køer, ungdyr og kalve til 1. oktober 2022. Det er et helt år tidligere, end oprindeligt planlagt. Samtidig skal eventuelt importeret foder være af europæisk oprindelse. Beslutningen er taget efter evaluering af Thise´s pilotprojekt, som startede i 2020: ”Ophør af soja og overgang
MejeriMiljø og sundhedTop18. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Festivalen er forbi, fadøllene er drukket og tilbage står de tomme fustager, stablet lidt skævt og måske omvendt på en palle. Hvordan bliver stålfustagerne renset, fyldt og forseglet, så de er boblende klar til en ny fest? Det ved RoboTool, som har bygget det fuldautomatiske håndteringsanlæg til paller hos Royal Unibrew i Faxe. Anlægget håndterer op til 240 fustager i
AktueltDrikkevarerFødevareproduktion18. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi stiller ikke kun krav om lækker mad og god service hos de danske restauranter. Det viser en undersøgelse fra Arla Pro, hvor 6 ud af 10 danskere blandt andet svarer, at brugen af lokale råvarer har betydning for deres valg af spisested. Ifølge Jesper Vanghøj, marketingansvarlig hos Arla Pro, er det udtryk for en ny bevidsthed hos forbrugerne, som skal tages
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring18. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra 25. november til 5. december besøger Mejeriforeningens ostekulturkampagne, Ost & ko,streetfoodmarkeder og julemarkeder landet over, hvor man kan smage nogle af landets bedste oste, og få lokale kokke og madprofessionelles bud på, hvordan ost kan løfte julens måltider til nye højder. Det skete i de dage, at Ost & ko med vognen fuld af himmelske oste drog på
Mejeri18. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er gang i hjulene i de danske produktionsvirksomheder for tiden. Så travlt, at det er svært at tiltrække arbejdskraft i produktionen. Hos småkagevirksomheden Kelsen er det de kommende måneder højsæson for produktionen til særligt det kinesiske og amerikanske jule- og nytårssalg. En konstant underbemanding på omkring 30 medarbejdere på fabrikkerne i Nørre Snede og Ribe
Brød og kagerFødevareproduktion16. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Royal Unibrew har i dag indgået en aftale om at overtage 100% af aktierne i Aqua d'Or Mineral Water A/S melder bryggerigiganten i en pressemeddelelse. Selskabet købes af den globale fødevareleverandør Danone. - Det er mig en glæde at kunne annoncere, at Royal Unibrew i dag har indgået aftale om at overtage Aqua d'Or, og vi ser frem til at kunne byde vores nye kollegaer
Drikkevarer16. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Restaurationsbranchen befinder sig i en overlevelseskamp efter et dramatisk år præget af coronapandemien. Det viser ny analyse fra Deloitte. Branchens samlede omsætning er skrumpet markant, og der er efterladt et tab som det vil tage mange år at indtjene igen – nogle når det måske aldrig. De danske restauratører har en stor opgave foran sig: Bordene skal fyldes,
