Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed11. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Ernæring er ikke med i ligningen, når forbrugere vurderer om deres mad er bæredygtig, det viser en ny undersøgelse foretaget foretaget af YouGov blandt mere end 8.000 forbrugere i Danmark, UK, Sverige, og Tyskland. Overvægt er et alvorligt helbredsproblem i Europa og det kæder WHO bl.a. sammen med en mangel på vitaminer. Co2-udledninger, biodiversitet, emballage og
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed10. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Danskerne vil gerne spise grønnere – og så er hjemmelavet mad vejen frem. Men kun hver tredje synes, klimavenlig mad passer til deres madvaner, og især unge har svært ved at kokkerere med øje for klimaet. Det viser en ny analyse fra Madkulturen, der her giver fem simple tip til at lave grønnere mad i januar. Danskernes madvaner er blandt de værste i verden ift.
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedTop10. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I et nyt partnerskab vil Picca Automation og Axcel skabe nordens førende automationshus. Med den nye ejerkonstellation vil Picca kunne løfte ambitionerne i den igangværende udviklingsstrategi. Softwarevirksomheden, Picca Automation, er blandt de største automationshuse i Danmark med en lang række kunder indenfor blandt andet føde- & drikkevarer. Picca er grundlagt i
Fødevareproduktion06. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I en ny håndbog vurderer Økologisk Landsforening, at 90 pct. af de økologiske produkter, der findes på markedet i dag, ikke formår at kommunikere de unikke fordele, som den økologiske produktionsform giver. Det skal der gøres noget ved i fremtiden. Hovedparten af økologiske fødevarer brander sig alene på det røde ø-mærke. Også selvom mange økologiske fødevareproducenter
MarkedsføringØkologi og bæredygtighed06. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Dagligvarekæden Lidl oplever en stigende interesse for grønne samt veganske og vegetariske produkter generelt. Det veganske sortiment vækstede med hele 60 procent i forhold til sidste regnskabsår. Nu skal blandt andet ny kampagne fra Dansk Vegetarisk Forening være med til at skabe yderligere vækst i produktkategorien i årets første måned. Men fokus på plantebaseret kost
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed05. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvis drikkevarer produceres der, hvor de drikkes, bliver det CO2-belastende behov for at transportere glas og flasker rundt på kloden markant mindre. Det er princippet i de 100 nye mikrofabrikker, som skal bygges hos Alfa Laval i Søborg. Mikrofabrikkerne skal bruges til både at sikre rent drikkevand i fjernt beliggende områder og til barer i millionbyer. Hver enkelt mikrofabrik
DrikkevarerFødevareproduktionPolitik og eksportTop05. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Når MCH Messecenter Herning til marts slår dørene op til Nordens største fødevaremesse, Foodexpo, er det også startskuddet til tre dage med medrivende fagkonkurrencer - inklusiv en danmarkspremiere: Pizza Champion Cup. Fødevarebranchen består af tusindvis af dygtige fagfolk. Men hvem laver den bedste gærdej? Den mest velsmagende cocktail? Den perfekt afbalancerede
AktueltFoodserviceMesser og konferencer05. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny undersøgelse viser, at 4 ud af 10 danskere ikke mener, at de ved nok om biodiversitet og at flere er fejlinformerede om vigtige aspekter af biodiversitetskrisen. Det kalder på et øget fokus på en overset og kompleks udfordring, mener Mejeriforeningen, der står bag undersøgelsen. Danskerne er for længst blevet klimabevidste og samtaler om CO2-udledninger og reduktionsmål
LandbrugMejeriMiljø og sundhed04. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Der ruller en alkoholfri bølge over ølbranchen, hvor bryggerierne kæmper for, at deres alkoholfrie øl skal blive forbrugernes foretrukne. Salget af alkoholfri øl steg med knap 10 % i 2021. Det varsler gode muligheder for nye 3,5 %-øl, mener Bryggeriforeningen. Men det kræver, at politikerne benytter sig af nye EU-rammer for øl-afgifter. Flere og flere danskere skænker
DrikkevarerMiljø og sundhedTop04. 01. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Under brandet Den Grønne Slagter er Danish Crown nu at finde i kølediske over hele landet med koncernens første brede produktserie af plantebaserede fødevarer. Produkterne er startskuddet på Danish Crowns arbejde med alternative proteiner. Når forbrugerne går på indkøb med deres nytårsforsæt som overskrift på indkøbssedlen, vil de møde en ny plantebaseret produktserie
