Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceTop23. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens der bliver investeret stort i den grønne omstilling af den danske fødevaresektor, giver Simon-Kucher & Partners tre bud på tendenser, der sætter yderligere skub i samtalen om etisk forbrug på tværs af samme sektor Af Farah Thalji, direktør, Simon-Kucher & Partners Bæredygtighedsbevægelsen er ved at tage fart i hele Danmark og resten af verden. I de seneste
FoodserviceTop23. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er en flok spændte kokke, der lørdag formiddag står parat på havnen i den nordøstlige by Gudhjem på Bornholm. Den prestigefyldte kokkekonkurrence Sol over Gudhjem er endelig tilbage på havnen for første gang siden 2019. Både kokke, dommere, teamet bag konkurrencerne har glædet sig til at dyste foran de mange tilskuere på scenerne i Gudhjem. Lørdag den 25. juni står i de
Foodservice23. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I et netop offentliggjort regnskab kan Orkla Danmarks Confectionery & Snacks enhed vise en fremgang i omsætningen, som er steget fra 684 mio. kr. i 2020 til 750 mio. kr. i 2021. Samtidig er resultatet steget fra 106 mio. kr. i 2020 til 112. mio. kr. i 2021. Fremgangen på omsætningen afspejler, at markedet for chips og snacks voksede i 2021, og at det er lykkedes KiMs
Konfekture23. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Hjemmearbejdsdage har for alvor vundet indpas. Mens den fleksible arbejdsplads glæder mange danskere, udfordrer det den klassiske frokostordning. Derfor har Just Eat udviklet et nyt fysisk Pay Card, der giver danske virksomheders medarbejdere mulighed for at købe mad, hvor de vil - og det behøver ikke være fra Just Eat. 37 timer på den samme kontorstol hver uge hører sig
AktueltFoodservice23. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Dansk og nordisk design er særdeles populært i USA. Og det er ikke kun designet på danske møbler, som amerikanerne er vilde med. Danske Nykur Premium Organic Vodka har netop vundet en designpris for den flotte etiket på firmaets flasker med økologisk vodka. Det var dommerne i Denver Internationale Spirits Competition som faldt for designet på den danske økologiske vodka.
DrikkevarerØkologi og bæredygtighed19. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Med et salg af familiens trawlere blev muligheden for at udleve restaurant- og hoteldrøm indfriet på toppen af Danmark. I 13-14-årsalderen indledte brødrene Sylvester og Sebastian Madsen hver for sig deres restaurantkarriere i hjembyen Skagen som opvaskere, som det sig hør og bør. I 2016, da med positioner som cafe- og restaurantchef, havde de to høstet tilstrækkelig
FoodserviceTop16. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I Fårup Sommerland og Djurs Sommerland oplever de, at færre gæster tager kaffekanden med, og de ser derfor deres snit til at øge fokus på kaffen. Det sker blandt andet med flere varianter af kvalitetskaffer. Hvis et besøg i sommerland indgår i sommerplanerne, kan man godt glæde sig til kaffen. Italiensk Lavazza har landet aftaler med flere forlystelsespakker, her i blandt
DrikkevarerFoodserviceTop16. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Jespers Torvekøkken i Søborg har en grøn kurs, hvilket er en konstant kraftanstrengelse for det store cateringkøkken, som finder hjælp i erhvervsfremmesystemet. Danskere i kantiner og med frokostordninger i hele landet bliver hver dag bespist af Jespers Torvekøkken. Virksomheden producerer på hverdage 10.000 frokostkuverter i kæmpekøkkener i Søborg og Aarhus og er
FoodserviceØkologi og bæredygtighed16. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Under fysisk træning forbrænder man kalorier som kan medføre et vægttab. Intensivt fysisk arbejde eller motion kan desuden medføre en kortere periode, hvor man ikke er særligt sulten, og det skyldes det hidtil ukendte stof 'LacPhe' som forskere fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet, forskere fra Stanford School of Medicine og andre partnere har
AktueltForskning og uddannelse16. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
En række profiler inden for fødevarebranchen går sammen i Madland Koalitioner for at gentænke maddanmark. Ifølge stifter af Madland Marie Sainabou Jeng er der akut brug for dialog og samarbejde på tværs af madsystemet for at finde en fælles kurs mod en mere bæredygtig fremtid. Over det næste år vil de 20 aktører sammen i Madland Koalitioner skabe et fælles program, der
