Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhed18. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Snacks i børnenes madpakker indeholder ofte store mængder sukker, der kan give huller i tænderne. Erstat det søde med frugt og grønt og husk de gode tandplejevaner, opfordrer Tandlægeforeningen. Det kan være fristende at give børn en snack med i madpakken, så de har energi til hele skoledagen. Men mange mellemmåltider, der ved første øjekast ser sunde ud, indeholder store
Miljø og sundhed18. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi skal fejre, at høsten er i hus når de økologiske gårde inviterer indenfor den første weekend i september, hvor børn og voksne kan opleve det gode liv på en økologisk gård. Den 3. & 4. september holder de økologiske gårde i hele Danmark det årlige høstmarked. Oplev, hvor dyrene bor og grøntsagerne gror, når de økologiske landbrugere inviterer indenfor til Økologisk
LandbrugØkologi og bæredygtighed18. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Selvom danskerne er verdensmestre til at spise fuldkorn, ved mange stadigvæk ikke, hvad fuldkorn betyder. Kun 47 procent ved, at fuldkorn betyder, at hele kornet er med - også skaldelene. Når det kommer til danskernes viden om hvilke kornsorter, der kan være fuldkorn, er der stadig mange, der ikke ved, at rug, byg, hvede og havre er fuldkorn. Det viser en Megafon undersøgelse
Brød og kagerMiljø og sundhed16. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 18. august markerer starten på en syv uger lang Madland Festival, hvor de fire temaer: Retfærdig mad, Grøn mad, Madforbindelse mellem land og by samt Cirkulær mad sætter dagsordenen. Festivalen åbnes sideløbene med Street Food om Søerne, hvor det vil være muligt at møde en række af de mest toneangivende madiværksættere, der udfordrer madsystemet, som det er i dag. Du
Messer og konferencer16. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 1. september er det ikke længere Hans Henrik Johansen, der er førstemand hos AabenraaSlagteren, derimod er det slagtermester René Degerth Tarp, der stiller sig bag roret af den 148 år gamle slagterforretning i hjertet af Aabenraa. Efter 48 år bag disken og i produktionen er det nu slut med at have ansvaret for forretningen for Hans Henrik Johansen. Han har nemlig
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ16. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det bliver med et forstærket fokus på events og oplevelser, når messen Madværkstedet vender tilbage 21.-22. marts 2023. Fødevarebranchens faglige mødested i København finder igen sted i Lokomotivværkstedet og byder foruden produktdemoer, masterclasses og workshops også på VIP-køkkener med private dining. Madværkstedet satte allerede i 2017 og 2019 en ære i at være en
Messer og konferencerTop16. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Dyk ned i den store, mangfoldige verden inden for gademad, når Street Food om Søerne løber af stablen torsdag til søndag i København. Rundt om hele Peblinge Sø kan du gå på velsmagende eventyr i gadekøkkener helt fra Mexico og Latinamerika til Indien, Italien og selvfølgelig de nordiske lande. Og som noget helt nyt lancerer festivalen et unikt område, African Village, dedikeret
AktueltFoodserviceMesser og konferencer16. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske conveniencevirksomhed Tasteful Foods henter eget bestyrelsesmedlem ind som ny landechef i Sverige. Nyansættelsen understreger virksomhedens satsning på det svenske marked. Der bliver langet flere og flere conveniencevarer over disken, når der handles ind i dagligvarekæder og butikker. Særligt i Sverige er convenience en integreret del af madkulturen, og
Detailhandel og en gros11. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I sommeren 2022 er fem Meyers kantiner blevet certificeret med Svanemærket som tidligere på året skærpede kravene til landets kantiner, og Meyers er dermed den danske kantineoperatør, der har opnået flest certificeringer med Nordens officielle miljømærke. De fem nye certificeringer med Svanemærket er tildelt kantinerne ved Aasted, Niras, Kaj, Ledernes Hovedorganisation og
AktueltFoodservice11. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Gennem det seneste årti har Danish Crown-selskabet DAT-Schaub mere end fordoblet sin amerikanske forretning som majoritetsaktionær i selskabet DCW Casing. Nu køber DAT-Schaub de øvrige ejere ud og bliver eneejer af USA's største aktør på behandling af tarmsæt fra grise. Siden 2015 har DAT-Schaub været den tilbagevendende succeshistorie, når Danish Crown har præsenteret
