Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Økologi og bæredygtighed22. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Forud for den nationale Madspildsdag d. 29. september afslører nye tal, at danskerne peger på sig selv som dem, der har det største ansvar for at mindske madspild i Danmark. Omvendt peger danskerne på supermarkedskæderne som dem, der har gjort mest for kampen mod madspild. Halvdelen af danskerne peger på sig selv, når de bliver spurgt om, hvem der har det største ansvar
Økologi og bæredygtighed22. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvert år uddeler Landbrug & Fødevarer en række helt særlige priser til kokke og restauranter, som formår at lave gastronomi på et særligt højt niveau. De nominerede skal findes fordelt over store dele af landet. I dag er de nominerede til Landbrug & Fødevarers kokkekonkurrencer blevet offentliggjort, og juryen kommer på noget af en opgave, når de skal land og rige
FoodserviceMesser og konferencer22. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det skal være slut med produktionen af buræg, lyder det fra Fødevareministeriet. I 2020 besluttede regeringen at udfase buræg, hvilket folketinget bakkede op om. Nu er der sat skub i sagerne og fra fødevareminister Rasmus Prehn, lyder det nu, at produktionen af buræg skal forbydes fra 2023. Men der er et lille men. Der er i dag syv producenter af buræg i Danmark, og de får sig
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksportTop20. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Normalt køber man iskaffe for at få et skud kølende energi i løbet af dagtimerne, men den stigende efterspørgsel efter kaffe-cocktails over hele verden får nu Løvens Hule-kometen til at indlede en storstilet satsning på restaurationsbranchen og ikke mindst nattelivet. Det skal ifølge founder og CEO Lasse Søkilde være med til at fordoble omsætningen. Serieinvestor Jesper
DrikkevarerFoodserviceTop20. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
En lidt mindre pakke eller portion kan være med til at holde prisstigninger nede. Det appellerer til mange danskere, som også er bevidste om sundheds- og klimafordelene ved de mindre portioner. Stigende fødevarepriser kan være én god grund til at downsize isen, chokoladen, desserten eller pizzaen, dvs. gøre den lidt mindre. Omkring hver tredje, der synes om downsizing,
Miljø og sundhed19. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Pølseproducenten i Højer er som alle andre virksomheder presset af energikrisen, men med nye tiltag forventer de at reducere deres energiforbrug med 60 procent i løbet af den næste måned. Peter Lind, grøn projektleder i Erhvervshus Sydjylland har energispareråd til virksomhederne. De galopperende energi- og varmepriser og frygten for, at der på sigt bliver lukket for
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ19. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Tysk vin udvikler sig med hastige skridt, og det er ikke ufortjent, når de bedste pinot noir-vine sammenlignes med vinene fra Bourgogne. Men skal de tyske producenter sammenligne sig med naboerne i Frankrig? Det er svært ikke at bringe riesling til bordet, når talen falder på tysk vin. Mangt en vinnyder verden rundt sætter stor pris på hvidvinsdruen, som fylder godt op i
AktueltDrikkevarer19. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Sæt kryds i kalenderen den 4. oktober! Her lancerer Food Nation den årlige Imageanalyse af Danmark som fødevarenation, der i år er gennemført af Epinion på de fire vigtige eksportmarkeder: Storbritannien, Japan, Sydkorea og Vietnam. Årets tematik drejer sig om den danske landbrugs- og fødevareklynges styrkepositioner inden for bæredygtighed og sundhed. Vi kan allerede nu
Messer og konferencerPolitik og eksport15. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevaremessen SIAL i Paris, der kalder sig selv for verdens største supermarked og restaurant, er en mulighed for branchefolk fra hele verden, til at komme helt tæt på tidens trends og tendenser. Med 7.200 udstillere vil der være noget for enhver smag. Messen finder sted den 15.-19. oktober. SIAL er et verdensomspændende netværk af ni store fødevaremesser med en bredt
AktueltMesser og konferencer15. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Pincho Nation – hvor man byder gæsterne inden for til tapas og cocktails i en farverig Moulin Rouge atmosfære – har indgået en aftale med den første franchisetager i Danmark, som kommer til at stå bag den kommende restaurant i Randers, der åbner til november. I Norden er der flere end 70 Pincho Nation restauranter og 80% af dem er drevet på franchisebasis. Nu kommer den
