Det bornholmske bryggeri, som i 2000 var blandt de første af sin slags i Danmark, fejrer nu 25-års jubilæum. Svaneke Bryghus har gennem årene markeret sig som en af de mest konsistente aktører i specialøls segmentet – og lancerer i anledning af jubilæet en ny rød ale.
Siden grundlæggelsen i påsken 2000 har Svaneke Bryghus spillet en central rolle i den danske ølrevolution. Bryggeriet blev etableret som et restaurationsbryggeri på Svaneke Torv og var det femte medlem af Bryggeriforeningen. Med sin kombination af lokal forankring, kvalitet og oplevelsesbrygning satte bryghuset tidligt en ny dagsorden i ølbranchen.
I dag brygger Svaneke Bryghus over 2 millioner liter øl årligt, distribuerer i hele Danmark og har fastholdt sin position som et 100 pct. økologisk bryggeri – stadig med al produktion på Bornholm.
Jubilæumsøl: Stenders Red Ale
25-års jubilæet markeres med lanceringen af Stenders Red Ale – en rød ale med 5,8 pct. alkohol og en IBU på 28. Øllen er opkaldt efter bryggeriets grundlægger, Tim Stender, og har en afbalanceret smag med noter af karamel og ristet malt.
Stenders Red Ale distribueres som limited edition-dåseøl, der sælges i bornholmske dagligvarebutikker, så længe lager haves, og kan nydes på fad i Svaneke Bryghus Restaurant fra 25. april 2025. Er man turist på Bornholm hen over sommeren, får man dermed en særlig mulighed for at smage øllen på dens hjemegn – dér, hvor den er brygget.
Bryggeriets lokale forankring på Bornholm har været en afgørende drivkraft bag dets succes. Øens stærke fødevarefortælling og det store antal besøgende har gennem årene medvirket til at øge kendskabet til Svaneke Bryghus – ikke mindst gennem bryghusets egen restaurant, som hvert år tiltrækker op mod 80.000 gæster. Øen fungerer fortsat som et vigtigt udgangspunkt for udvikling, hvor nye øltyper ofte afprøves og forfines i tæt samspil med det bornholmske publikum.
Fra pioner til skaleret craft-bryggeri
Svaneke Bryghus har været blandt de mest langtidsholdbare spillere på den danske bryggeriscene. Allerede i midten af 2000’erne valgte bryggeriet at udvide med et nyt brygværk uden for byen for at imødekomme stigende efterspørgsel – uden at gå på kompromis med håndværk og kvalitet.
Blandt vigtige milepæle er overgangen til 100 pct. økologisk produktion i 2018, investeringer i grøn teknologi og etableringen af en CO₂-neutral produktionslinje i 2020 – hvilket betyder, at både brygning og tapning er CO₂-neutral, dokumenteret af FORCE Certification gennem årlig verifikation.
Bryggeriet holder samtidig fast i sit håndværk: øllet brygges stadig ufiltreret og uden tilsætningsstoffer, og får lov til at modne i det tempo, som giver mest smag og karakter.
Svaneke Bryghus står i dag som en branchemæssig reference for, hvordan et mikrobryggeri kan skalere med ansvar og bevare sin autenticitet – og jubilæumsøllen er en anledning til både at fejre fortiden og se fremad.
