De tre nominerede til Kantineprisen 2025 er Normal A/S, Hedensted, TitanHus, København N og Søstrene Grene Import A/S, Aarhus I løbet af foråret vil juryen besøge

Rynkeby Foods bag tilfredsstillende resultat trods appelsinkrise
Aktuelt29. 04. 2025
Rynkeby Foods løftede i 2024 sit resultat før skat til 12,1 mio. kr. på trods af, at juiceproduktion er voldsomt udfordret af global mangel på appelsinkoncentrat og høje råvarepriser. Fremgangen skyldes blandt andet en fordobling af salget af friskpresset frugt og grønt fra Rynkeby Foods’ eget presseri på Midtfyn samt udvikling af nye produkter. Situationen […]

København får sin første alkoholfrie bottle shop
Aktuelt29. 04. 2025
Den alkoholfrie bølge skyller ind over verden – og nu også København. Flere og flere forbrugere efterspørger velsmagende og seriøse alternativer til vin, øl og spiritus, og det har nu ført til åbningen af byens første specialbutik udelukkende dedikeret til alkoholfrie drikkevarer. Danskerne skruer ned for promillen, og alkoholfrie drikkevarer er ikke længere forbeholdt gravide […]
Molskroen solgt på under én måned: Skal fortsat være gastronomisk fyrtårn
Foodservice29. 04. 2025
Det vakte stor interesse, da en af Danmarks mest ikoniske kroer og et stykke Danmarkshistorie blev sat til offentligt salg for en måned siden. Nu er der fundet en køber til Molskroen, der vil føre de stolte traditioner med gastronomi og forkælelse videre. EDC Erhverv Poul Erik Bech har formidlet
EU-godkendelse betyder, at dansk rapskage nu må bruges i fødevarer
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser29. 04. 2025
Den danske ingrediensproducent FERM FOOD ApS har modtaget EU’s autorisation af sin ansøgning, der betyder, at virksomheden nu må afsætte fermenteret, dansk rapskage til fødevarer. De fleste kender de gule, velduftende rapsmarker, som pryder landskabet i foråret. Men de færreste ved, at rapsen
Madspild bliver til mesterværker: FødevareBanken engagerer lokale unge i københavnsk madspildsbattle
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025
Kan man lave et gastronomisk mesterværk af madspild på bare to timer? Det skal godt 30 unge fra udsatte boligområder i København dyste om på lørdag den 26. april, når FødevareBanken inviterer til Madspildsbattle på Spor 10 i Jernbanebyen i Sydhavnen. I dagens anledning forvandles Spor 10 til en
Danmark er førende i Europa inden for investeringer og forskning i alternative proteiner
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025
En ny analyse viser, at danske investeringer i alternative proteiner voksede med over 900 procent alene i 2024, og at Danmark samtidig er førende i Europa, når det gælder forskning på området. Men skal førerpositionen fastholdes, kræver det, at finansieringen målrettes bedre, og at samarbejdet
Svaneke Bryghus fylder 25: En pioner på specialølscenen
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed24. 04. 2025
Det bornholmske bryggeri, som i 2000 var blandt de første af sin slags i Danmark, fejrer nu 25-års jubilæum. Svaneke Bryghus har gennem årene markeret sig som en af de mest konsistente aktører i specialøls segmentet – og lancerer i anledning af jubilæet en ny rød ale. Siden grundlæggelsen i
Kongen på eksportfremstød i Japan med fokus på danske fødevarer
AktueltPolitik og eksport24. 04. 2025
Med bagagen fuld af innovative løsninger, bæredygtige produkter og fødevarer i verdensklasse, er Landbrug & Fødevarer i denne uge på eksportfremstød til Japan. Med deltagelse af en række danske landbrugs- og fødevarevirksomheder og producenter samt H.M. Kong Frederik, der samtidig er på
Fuldkornspartnerskabet er et globalt forbillede
Miljø og sundhedPolitik og eksportTop24. 04. 2025
Danmark viser vejen med fuldkorn. Den verdenskendte avis The Guardian besøgte det danske Fuldkornspartnerskab to dage i marts for at opleve fuldkorn på nært hold. For i Danmark er vi ”verdensmestre” til at spise fuldkorn. Når lande rundt om i verden henter inspiration til at spise mere