Indenfor få år kan protein udvundet fra almindeligt kløvergræs være en hovedingrediens i en lang række almindelige fødevarer som f.eks. is, yoghurt og

Veteran og nyslået Michelinkok vinder Sol over Gudhjem
Aktuelt24. 06. 2025
Sidste uge var en god uge for kokkeveteranen Allan Schultz. Først fik hans restaurant Parsley Salon i Hellerup tildelt i Michelinstjerne, og lørdag kunne han hæve trofæet som vinder af Danmarks største kokkekonkurrence kokkekonkurrence, Sol over Gudhjem. Det blev Allan Schultz, som med teknisk snilde, kreativitet og et stærkt gastronomisk udtryk sikrede sig sejren, da […]

De nominerede til Køkkenprisen 2025 er nu fundet
Aktuelt24. 06. 2025
Landbrug af Fødevarer kan nu afsløre, hvilke tre offentlige køkkener, der er nomineret til Køkkenprisen 2025. Landbrug & Fødevarer og Køkkenprisens jury er klar til at hædre de offentlige køkkener, hvor faglighed, smag og bæredygtighed går op i en højere enhed. For sjette år i træk uddeles Køkkenprisen – og i år har indstillingsfeltet endnu […]
Organic Summit 2025 i København præsenterer sit speaker line-up
LandbrugMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 06. 2025
Stærke speakere fra hele Europa samles til Organic Summit i København den 18. og 19. august for at blive enige om et fælles charter med konkrete anbefalinger til, hvordan økologisk produktion og forbrug i EU kan vokse til 25 procent i 2030 og dermed bidrage til omstillingen af den fremtidige
Gode tilbud – dårligt for klimaet: Supermarkeders mængderabat fører til madspild
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 06. 2025
Et nyt studie afslører en uheldig effekt af supermarkedernes populære “2 for 1”-tilbud: De får os ikke bare til at købe mere – de får os også til at smide mere mad ud. Madspild er et enormt globalt problem – både økonomisk og klimamæssigt. FN estimerer, at en tredjedel af al mad går til
Lagkagehuset leverer rekordomsætning i 2024 og forbedrer driften markant
Brød og kagerDetailhandel og en gros19. 06. 2025
Efter et år med skærpet fokus på effektiv drift, kunderelevans og digital udvikling besøger flere kunder end nogensinde Lagkagehusets butikker i Danmark, Storbritannien og USA. Det resulterer i en rekordomsætning for 2024 med en vækst på 7,8 pct. og en markant forbedring af
Energidrik bliver officiel partner på Roskilde Festival
DrikkevarerØkologi og bæredygtighed19. 06. 2025
Nørrebrews naturlige energidrik Maté Maté bliver officiel energidrikpartner på Nordeuropas største festival. Det danske energidrikbrand Maté Maté fra Nørrebrew har indgået en millionaftale som officiel energidrikpartner på Roskilde Festival. Aftalen cementerer Maté Matés indtog blandt de danske
Klar til indstillinger til Årets Ret Med Gris og Årets Ret med Ost
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræMejeri19. 06. 2025
Kender du en restaurant, der for alvor mestrer smag, håndværk og råvareforståelse? Så er det nu, du kan indstille den til de prestigefyldte kokkekonkurrencer: Årets ret med gris og Årets ret med ost 2025. Konkurrencerne, der afvikles af Landbrug & Fødevarer, fejrer det kulinariske håndværk
Nyt innovationsprogram skal skabe mere bæredygtige løsninger i convenience-branchen
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceØkologi og bæredygtighed19. 06. 2025
Reitan Convenience lancerer et nyt innovationsprogram, Convenience Growth Camp, som samler udvalgte medarbejdere fra syv lande og et internationalt panel af eksperter. Sammen skal de udvikle løsninger på nogle af convenience-branchens største udfordringer – særligt med fokus på bæredygtig
Pantsystem sparer over 50 kg engangsplast årligt i Nordhavn-kantine
EmballageFoodserviceTopØkologi og bæredygtighed19. 06. 2025
I havnens kantine i Nordhavn i København sparer man årligt over 50 kg engangsplast. Det gør man med et pantsystem på netop engangsplast - og det virker! De fleste kan blive enige om, at vi skal have flere grønne tiltag i vores hverdag. Det er dog de færreste, der vil betale lidt ekstra, de