Fødevarestyrelsen lancerede i går et nyt danmarkskort, som vil gøre det nemmere at finde vej til restauranter, hoteller, kantine og daginstitutioner, som har Det Økologisk Spisemærke.
Fra i går, onsdag, er det blevet nemmere at finde vej til landets ca. 3.500 caféer, restauranter, hoteller og kantiner med Det Økologiske Spisemærke.
Via sin mobil kan man med nogle få klik finde vej til det nærmeste økologiske spisested, og med relanceringen af et digitalt danmarkskort imødekommer Fødevarestyrelsen et stort ønske fra landets professionelle køkkener.
Både Økologisk Landsforening og Fødevarestyrelsen håber, at det nye danmarkskort vil stimulere lysten til at få Det Økologiske Spisemærke, som siden lanceringen i 2009 har udviklet sig til et vigtigt redskab i den grønne omstilling af landets professionelle køkkener.
”Vi er stolte af, at vores kort nu er live, så de danskere, der ønsker højere dyrevelfærd samt bedre biodiversitet og vandmiljø, lettere kan finde de spisesteder, der har prioriteret økologiske madvarer. Både til dem, der tager på restauranter og caféer, og til f.eks. forældre, der søger en vuggestue,” siger enhedschef i Fødevarestyrelsen Kirstine Hartvig Mahler i en pressemeddelelse.
Hun oplyser, at det nye kort rummer flere forbedringer i forhold til det gamle kort, som blev lukket ned for ca. halvandet år siden, og styrelsen har bl.a. brugt tiden til at gøre kortet mere brugervenligt via bedre søgemuligheder.
”Vores samarbejdspartnere har længe efterspurgt et kort over spisestederne med Det Økologiske Spisemærke, så nu håber vi selvfølgelig, at det vil blive hyppigt brugt,” siger Kirstine Hartvig Mahler.
Behov for en permanent ordning
Det samme håber Rasmus Prehn, adm. direktør for Økologisk Landsforening, som fra sidelinjen har presset på for at få genindført spisemærkekortet, der ikke kun er en fordel for økologiglade borgere.
”I Økologisk Landsforening er vi superglade for, at kortet over, hvor man finder restauranter og spisesteder med Det Økologiske Spisemærke endelig kommer igen. Det har i sandhed været en mangelvare, og Økologisk Landsforening har presset hårdt på for at få kortet genindført,” siger direktøren til Økologisk Nu.
Han forventer, at det nye danmarkskort vil stimulere omlægningen til økologi og gøre det attraktivt for flere køkkener at bruge Det Økologiske Spisemærke – især hvis de ved, at der bliver tale om en permanent ordning.
”Det er vigtigt for økologien, at danskerne igen kan orientere sig på kortet og se, hvor de kan spise med god økologisk samvittighed – og ikke mindst på hvilke steder, det giver mening med en venlig opfordring til at erhverve sig et spisemærke,” siger Rasmus Prehn.
Som tidligere fødevareminister kender han om nogen det politiske spil, og han håber, at hans tidligere kolleger i Folketinget vil være med til at sikre en flerårig finansiering af spisemærkerne og det nye danmarkskort, så køkkenerne ved, at mærkerne vil fungere som vejviser til det økologiske måltid mange år frem i tiden.
Mærkerne blev reddet i 11. time
En tidligere udgave af kortet blev lukket ned, efter at Folketinget i slutningen af 2023 var tæt på at skrotte spisemærkerne. Den årlige bevilling på 5-6 mio. kr. var gledet helt ud af finansloven, men efter en stribe protester fra branchen fandt politikerne i 11. time penge til at drive mærkningsordningen videre.
I forhold til finansieringen af spisemærke-ordningen kan Kirstine Hartvig Mahler dog ikke give nogen løfter.
”Nu bruger vi noget krudt på at promovere spisemærkerne med de eksisterende midler. Så er den fremadrettede finansiering jo i sidste ende en politisk prioritering,” siger hun til Økologisk Nu med henvisning til de kommende forhandlinger om finansloven.
Kortet er en vigtig brik
Mona Carøe, cheføkonoma på Regionshospitalet Randers, tillægger spisemærkerne stor betydning, og hun glæder sig over, at det digitale kort nu genopstår. Som forperson for Udvalget for Professionelle Køkkener i Økologisk Landsforening er hun i løbende kontakt med landets økologiske køkkener.
For mange af dem er Det Økologiske Spisemærke blevet et vigtigt værktøj, som gør det nemt for medarbejderne at følge med i økologiprocenten.
”Spisemærkerne motiverer dem til at bruge mere økologi for at øge økologiprocenten, og jeg oplever, at der i øjeblikket er ved at komme mere gang i den grønne omstilling. Derfor tror jeg, at det nye kort kan blive en vigtig brik, der bidrager yderligere til omstillingen,” siger Mona Carøe, som selv driver et guldmærket hospitalskøkken med en økologiprocent, der ligger over 90 pct.
