Den 20. juni publiceres og lanceres den sjette udgave af de nordiske næringsstofanbefalinger ved et internationalt arrangement i Island. For første gang præsenterer rapporten ikke bare videnskabelige anbefalinger om, hvilken mad der er god for helbredet, men også, hvad der er godt for miljøet.
– Den nye udgave af de nordiske næringsanbefalinger er et stykke modigt pionerarbejde. Den vil guide os i, hvordan vi skal spise for vores egen og for planetens sundhed, siger Karen Ellemann, generalsekretær for Nordisk Ministerråd, som har bestilt og finansieret rapporten.
De nordiske næringsstofanbefalinger beskriver ligesom tidligere, hvilken mængde vitaminer og mineraler, fedtstoffer og kulhydrater, kroppen skal bruge for at have det godt.
Rapporten har stor videnskabelig pondus. I fire årtier har den fungeret som grundlag for nationale kostråd i Norden og de baltiske lande og er blevet omsat til sund mad i offentlige køkkener, skoler, ældrepleje og sundhedsvæsen.
Den nye udgave integrerer desuden for første gang sundhed, klima og miljø i anbefalingerne.
Nye bud om kød og sukker
Der er sket meget i forskningen siden den første opdatering i 2012. Den rapport, der nu lanceres, er resultatet af fem års arbejde udført af cirka 400 nordiske og internationale forskere, som har gransket tusindvis af forskningsstudier.
Den opdaterede rapport ventes blandt andet at indeholde nyheder om det anbefalede indtag af sukker og mængden af fuldkorn i kosten. Den anbefalede mængde kød ventes at blive mindsket af både sundheds- og miljømæssige årsager, hvilket har skabt debat inden lanceringen.
Fakta: De nordiske næringsstofanbefalinger, NNR
NNR er det videnskabelige grundlag for de nationale kostråd i Norden og Baltikum
- De nordiske næringsstofanbefalinger er altså ikke det samme som de nationale kostråd. Det er myndighederne i de enkelte lande, der formulerer de nationale kostråd.
- Den opdaterede NNR-rapport har undersøgt 36 næringsstoffers og 15 fødevaregruppers sundhedseffekter.
- Arbejdet ledes af en komite med repræsentanter fra sundheds- og fødevaremyndighederne i de nordiske lande.
- Inden lanceringen den 20. juni 2023 har cirka 70 baggrundsartikler og udkastet til de nordiske næringsstofanbefalinger været til høring i otte uger.
- Samarbejdet mellem de fem nordiske lande har resulteret i fem tidligere udgaver af NNR, som blev publiceret for første gang i 1980.
- Den seneste version fra 2012 er blevet downloadet cirka 300.000 gange af beslutningstagere, forskere og studerende fra hele verden.
