Lavazza Danmark styrker nu sin position i et marked, hvor forventningerne til kaffe er stigende uanset om den nydes hjemme, på café, restaurant, hotel eller arbejdspladsen. For at imødekomme udviklingen har virksomheden taget et vigtigt strategisk skridt og oprettet stillingen som Coffee Trainer.
Den nye rolle samler faglighed og oplevelse i én funktion og skal være med til at tiltrække og fastholde særligt professionelle kunder. Ambitionen er at tilføre kunderne ekstra værdi og sikre, at kvaliteten lever op til det høje niveau, mange danskere forbinder med det italienske kaffemærke.
Lavazza har i generationer været synonym med italiensk kaffehåndværk og kvalitet, og den position skal Lavazza Danmarks nye Coffee Trainer være med til at styrke. Til rollen har man ansat Teela Evans, der har mange års international erfaring fra hotel-, café- og eventmiljøer og senest kommer fra en stilling hos Lavazza i London. Teela skal bringe Lavazzas kvalitet og faglighed helt tæt på hverdagen hos de professionelle kunder med et tydeligt fokus på de elementer, som kendetegner specialty coffee-branchen. Et segment, hvor kaffe er en central del af forretningen, og hvor kvalitet og kaffefærdigheder i stigende grad er blevet et konkurrenceparameter.
“Forventningerne til kaffe flytter sig hurtigt i disse år, og vi ser en tydelig udvikling, hvor både oplevelse, kompetencer og indhold bliver afgørende. Med en dedikeret Coffee Trainer styrker vi fagligheden blandt vores kunder. Vi vil inspirere og give et stærkere fundament til mødet med gæsterne. For os handler det ikke kun om de rigtige kaffebønner og den rigtige ristning – men kvaliteten ligger i høj grad også i brygningen. Her er det håndværket bag koppen og samspillet mellem barista, vand, temperatur og udstyr, der gør forskellen. På den måde kan vi sikre den samme gode Lavazza-oplevelse, uanset hvor kaffen nydes,” siger Tom Faurschou, administrerende direktør, Lavazza Danmark.
Moderne perspektiv på kaffen
Teela Evans kommer med solid international erfaring. I sin tid i London har hun blandt andet trænet kaffehold ved den prestigefyldte tennisturnering Wimbledon og ved et af Storbritanniens mest kendte hestevæddeløb, Royal Ascot. Derudover har hun stået i spidsen for et træningsforløb i samarbejde med Arsenal Football Club, som skulle vække unges interesse for kaffe og bane vejen for job i branchen. Hun er certificeret på højeste niveau inden for baristafaglighed gennem Specialty Coffee Association og har en bred, praktisk tilgang til kaffe, hvor teknik, smag og formidling går hånd i hånd.
“Mit mål er at give mennesker tryghed i håndværket, så de tør lave de små justeringer, der gør den store forskel i koppen. Når de ved, hvad de gør og hvorfor, bliver arbejdet både mere sikkert, mere effektivt og mere tilfredsstillende. God kaffe handler ikke om faste regler, men om viden, nysgerrighed og modet til at lære.
Som Coffee Trainer får Teela ansvar for at udvikle og gennemføre træning for Lavazzas professionelle kunder på tværs af segmenter, fra caféer og restauranter til kontorer og foodservice. Træningen tilpasses forskellige niveauer og behov. Den spænder fra grundlæggende forståelse af espresso og mælk til mere avancerede forløb med fokus på workflow, kvalitetssikring og kaffeoplevelse. Lavazza tilbyder allerede baristatræning, men med Coffee Trainer-rollen udvides indsatsen til en mere helhedsorienteret tilgang til kaffe. Her handler det ikke kun om selve brygningen, men om den samlede oplevelse, der opstår i samspillet mellem faglighed, produkt samt formidling og præsentation af kaffen.
Smag og oplevelse som fælles sprog
Teela Evans kommer samtidig til at arbejde tæt sammen med Lavazzas salgsteam for at styrke dialogen med kunder gennem viden, smag og oplevelse. Samarbejdet skal understøtte en mere værdiskabende dialog, hvor kaffeoplevelsen kobles direkte til kundernes behov og forretning. Coffee Trainer-rollen skal samtidig bidrage til at styrke Lavazzas position på tværs af kanaler, fra caféer og restauranter til events og gastronomiske partnerskaber, og skabe større sammenhæng i den samlede Lavazza-oplevelse.
“Jeg vil bygge en bro mellem produkt og oplevelse. Kaffe er både håndværk og en sanselig oplevelse, og træningen tager udgangspunkt i at smage, justere og forstå kaffen som en råvare og ingrediens. Målet er at give kunder og teams et fælles sprog for kvalitet og et sted, hvor man kan udvikle sig, dele erfaringer og hente ny inspiration,” fortsætter Teela Evans.
“Alt i alt er Coffee Trainer-rollen en investering, der skal styrke relationen til vores kunder og understøtte udviklingen i markedet. Ved at arbejde konsekvent med faglighed, smag og oplevelse skaber Lavazza en rød tråd i mødet med brandet og står stærkere i konkurrencen om både kunder og gæster,” afslutter Tom Faurschou.
