Fremtidens kaffe skal dyrkes i skoven i harmoni med naturen. Derfor har Coor indgået samarbejde med Slow, som er en ny, dansk kaffeproducent, der dyrker kaffe som gavner klimaet i stedet for at tære på det – sådan som meget kaffeproduktion gør i dag.
Meget kaffe – også økologisk – bliver stadig dyrket i almindelige mono-landbrug. På den slags plantager dyrkes kun én afgrøde, nemlig kaffe, og når man fjerner den naturlige skov, forsvinder planter og dyrearter. Det ødelægger økosystemerne. Derfor arbejder Slow for at bevare og genoprette skov sammen med 150 dedikerede mikro-farmere og et lokalt team, der hjælper og uddanner farmerne. Farmerne driver skovlandbrug, hvor de dyrker kaffen i skovene i harmoni med andre træer og afgrøder.
Når danskernes foretrukne varme drik rammer tusindvis af tunger hver dag på arbejdspladsen, så er der nok ikke så mange kaffedrikkere, der kender kaffens rejse fra bønne til kop. Netop derfor har servicevirksomheden Coor´s catering-division, Food by Coor, valgt at indgå samarbejde med Slow, der via økologisk skovlandbrug vil revolutionere måden at producere kaffe på:
– Som stor virksomhed vil vi tage samfundsansvar for vores jord og vores fremtid. Løsningen er regenerativ fødevareproduktion og at få kaffeproduktionen tilbage ind i skoven – der hvor den naturligt hører til. Med vores samarbejde med Slow kender vi hele værdikæden og kan tilbyde vores kunder det suverænt bedste og mest innovative inden for kaffeproduktion, siger Søren Kanne, divisionsdirektør, Food by Coor.
Konkret løber kontrakten mellem Coor og Slow over syv år og indbefatter, at Slow har købt 100 hektar konventionelt dyrket kaffeplantage i Laos, som bliver omlagt til økologisk skovlandbrug. Der bliver genplantet lokale træsorter og andre afgrøder, og Coor forpligter sig til at aftage en større mængde kaffebønner hvert år.
Økologi er ikke nok til at sikre bæredygtighed
For Slow og Coor er det nemlig ikke nok, at kaffen er økologisk, for det sikrer ikke i sig selv biodiversiteten eller kaffefarmernes liv. Slows CEO og investor, Sebastian Nielsen udtaler;
– Food by Coor er en visionær virksomhed, som er klar over, at det ikke er nok at klimakompensere, eller blot ukritisk at plante træer. Kaffeproduktion skal være ’nature-positive’ og bidrage til at genskabe skovene. Derfor er det nødvendigt ikke kun at fokusere på økologi, men at tænke i regenerativt skovlandbrug. På den måde kan vi, sammen med Coor, sikre en reel bæredygtig kaffe, der tager højde for både CO2, biodiversitet og levevilkår.
– Slow-modellen er vejen frem for virksomheder, der vil tage et ansvar og købe kaffe, hvor selve dyrkningen har en positiv effekt på klimaet. Food by Coor er vores første strategiske partner, og der er mange flere på vej, slutter Sebastian Nielsen.
