Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntMarkedsføring30. 09. 2011 | Redaktionen
Heltidsgartnerierne fik sidste år et driftsresultat på knap 250.000 kroner i gennemsnit, viser nye tal fra Danmarks Statistik. Det er lidt mere end sidste år og på linje med året før. Bedst gik det for gartnerier med potteplanter. Næstbedst klarede gartnerier med grønsager på friland sig, mens grønsager i væksthus med et underskud på 125.000 kroner klarede sig dårligst. For
Frugt og grøntMarkedsføring30. 09. 2011 | Redaktionen
De danske virksomheder forventes at præsentere en bred vifte af økologiske produkter blandt andet inden for kategorierne kornprodukter, drikkevarer og mejeriprodukter, når de deltager i BioFach 2012 fra den 15. til den 18. februar i Nürnberg. BioFach er stedet, hvor forretningsmæssige partnerskaber bliver skabt og videreudviklet, og hvor beslutningstagere fra storkøkkener og
Forskning og uddannelseMarkedsføringMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed30. 09. 2011 | Redaktionen
Der er mange måder at måle, hvor god en restaurant er. Stjerner, kokkehuer og medieomtale er alt sammen godt, men hvad siger de spisende gæster egentligt selv? Det kan man få svar på med Livebookings’ Barometer, der er et kvalitetsindeks for restaurantbranchen baseret på kundeundersøgelser. Når man som gæst har booket bord på en restaurant via Livebookings, får man efter
Foodservice30. 09. 2011 | Redaktionen
Prisen på det meget anvendte fortykningsmiddel guargummi bare stiger og stiger, og der er ikke udsigt til, at det stopper. Den høje pris skyldes den klassiske forskel mellem høj efterspørgsel og for lille udbud. Og ifølge analyseinstituttet Euromonitor er der ikke udsigt til ændringer foreløbig.
Råvarer og ingredienser30. 09. 2011 | Redaktionen
Rema 1000 vokser stadig på Sjælland. Nye butikker skyder op i by efter by. I år vil det blive til i alt 10 butikker og vokseværket fortsætter de kommende år med omkring fem nye butikker om året. Vokseværket og dermed også den succes, som kæden oplever i disse år, skyldes et koncept, der adskiller sig lidt fra andre discountkæder, mener Henning Bahr, adm. direktør i Retail
Detailhandel og en gros30. 09. 2011 | Redaktionen
Selv om muslingefiskeriet i Limfjorden for tiden ligger stille som følge af den politiske situation, så er der godt nyt på den miljømæssige front, når fiskeriet genoptages. Den handler om en lettere muslingeskraber. Rammen vejer kun det halve af den nuværende, og det vil betyde sparet brændstof. - Den kommer i brug i alle områder, når vi starter op med fiskeriet igen, siger
Kød, fisk og fjerkræ30. 09. 2011 | Redaktionen
Madspild koster danskerne 16 mia. kroner om året. Alligevel svarer 48 procent af de adspurgte i en undersøgelse foretaget af Landbrug & Fødevarer, at de næsten intet smider ud. Dette misforhold kan tyde på, at danskerne mangler viden om, hvad madspild egentligt er. Mange opfatter ikke sig selv som personer, der smider god, frisk, spiselig mad ud og forbinder det eksempelvis
Forskning og uddannelse30. 09. 2011 | Redaktionen
Der er igen kommet liv i rygterne om, at verdens største bryggeri, Belgiske Anheuser-Busch InBev, vil købe verdens næststørste bryggeri sydafrikanske SABMiller for 80 mia. dollars. Handlen vurderes at kunne blive verdens største kontante overtagelse. De to bryggerier vil til sammen ende op med over 30 procent af det globale ølmarked. Den globale ølindustri har i løbet af det
DrikkevarerMarkedsføring30. 09. 2011 | Redaktionen
Carlsberg har sænket alkoholprocenten i sin Skol-øl i Storbritannien, skriver flere engelske medier. Det sker for at slippe for at betale en ny ekstra skat på 50 pence pr. flaske, der bliver pålagt øl med en alkoholprocent på over 2,8. Carlsberg følger dermed trop med de øvrige bryggerier på det engelske marked, og de alkoholfattige øl har allerede fået deres eget navn, nemlig
DrikkevarerMarkedsføring29. 09. 2011 | Redaktionen
Fedtafgiften gør administrationen både tung og dyr for Bornholms Andelsmejeri. Derfor fjernes 20-25 produkter på det danske marked, skriver Landbrugsavisen. De produkter, som mejeriet ikke længere sælger på det danske marked, er blandt andet specialoste. Over 90 procent af omsætningen på Bornholms Andelsmejeri går til eksport, og direktøren tror, at andre virksomheder, hvor
