Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhed08. 11. 2011 | Redaktionen
Hospitalsmad behøver langtfra altid at være kedeligt, men ligefrem gourmetmad hører dog til sjældenheder. Men det er ikke desto mindre næsten, hvad tilfældigt udvalgte underernærede patienter på Herlev Hospital kan se frem til, som led i et forskningsprojekt. Menukortet kommer til at hedde Herlevs Herligheder, og dækker bl.a. over retter som en terrin af røget ål og spinat
Miljø og sundhed08. 11. 2011 | Redaktionen
International Grain Council, IGC, vurderer i sin nyeste prognose, at udbuddet af hvede til næste sommer stiger fem procent på verdensplan til omkring 680 mio. tons, hvilket er det højeste niveau i de seneste 10 år. Det betyder samtidig, at prisen på hvede fortsætter sit fald og nu nærmer sig 120 kr. pr. hkg på de internationale børser. Sidste år steg hveden med næsten 50
MarkedsføringRåvarer og ingredienser08. 11. 2011 | Redaktionen
I dag begynder det politiske slagsmål om fremtiden for en del af den bornholmske detailhandel. Det handler om to udvidelser af butiksarealerne i Rønne. Dels en udvidelse af Snellemarkcenteret på 3.800 kvm, dels udlæggelse af et areal på 3.700 kvm, der f.eks. kunne rumme en Føtex-butik. Det er især Føtex-planerne, som har sat sindene i kog - uden for Rønne. Bl.a. er Bornholmske
Detailhandel og en gros07. 11. 2011 | Redaktionen
"Rigeligt smør" hedder det i et populært madprogram med to brødre, og det er ikke helt forkert, når det gælder mad til ældre, mener man på to plejecentre i Slagelse. Her har man så at sige vendt den gængse madpyramide på hovedet, så rigeligt smør hører til dagens orden. Målet med forsøget, der blev iværksat i februar, var, at halvdelen af beboerne med lav kropsvægt og lille
Miljø og sundhed07. 11. 2011 | Redaktionen
Nye tal fra bekæmpelsesmiddelstatistikken viser, at landmændene sidste år sprøjtede mere end i 2009. Fødevareminister Mette Gjerskov finder det uacceptabelt, at udviklingen ikke er vendt. - Danskerne skal fortsat have adgang til rent drikkevand og sikre fødevarer, og jeg ser derfor med stor alvor på udviklingen i forbruget af sprøjtegift de senere år. Regeringen vil de
Frugt og grønt07. 11. 2011 | Redaktionen
En ny undersøgelse, som analyseinstituttet You-Gov har lavet for Q8, viser, at stadig flere køber morgenbrød på tankstationen. Ifølge undersøgelsen køber knap hver femte dansker mere brød på tanken i dag, end de gjorde for to til tre år siden. Og den øgede konkurrence fra servicestationer, supermarkeder og andre convenience-butikkers fabriksbrød er en alvorlig trussel mod de
Brød og kagerDetailhandel og en grosForskning og uddannelse07. 11. 2011 | Redaktionen
Den amerikanske morgenmadsproducent Kellogg's er gået for vidt med sine besparelser. Derfor vil selskabet nu ansætte flere medarbejdere og investere 70 mio. dollars i sine fabrikker. Det er blevet besluttet, efter kvalitetsstandarden er faldet, fordi der er fyret for mange medarbejdere. Det er resultatet af en global fyringsrunde, der i 2009 kostede 1.500 ansatte jobbet.
Markedsføring07. 11. 2011 | Redaktionen
Muslingeskrabet i Limfjorden fik i fjor EU-Kommissionen til at true med et sagsanlæg. Alligevel har minister Mette Gjerskov (S) netop givet tilladelse til fortsat fangst. I tilladelsen stilles der skærpede krav til, hvilken teknologi der anvendes til at skrabe bunden, og selv om fiskekutterne fremover skal sejle med GPS, så er de grønne ngo'er utilfredse. Det skriver
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport07. 11. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen har på det seneste konstateret flere tilfælde, hvor forbrugere og restauranter har lavet smoothies med hyldebær, som efter kort tid har forårsaget diarré og opkastninger. Det er sandsynligvis naturlige giftstoffer, der giver symptomerne. Mistanken retter sig blandt andet mod lektiner, som også findes i bønner og som nedbrydes ved opvarmning. Fødevarestyrelsen
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed07. 11. 2011 | Redaktionen
Salatmesterens Remoulade med Lot nr. L03 og mindst holdbar til 31/1-2012, Budget Remoulade med Lot nr. L92 og mindst holdbar til 28/1-2012 samt Rema1000 Remoulade og REMO Remoulade med Lot nr. L78 og mindst holdbar til 14/1-2012 tilbagekaldes alle af Rieber & Søn. 400 grams bøtterne er solgt i bl.a. Netto, Bilka, Føtex og Rema1000 og der er konstateret luftdannelse
