Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros23. 11. 2011 | Redaktionen
Trailerbæltet er det område i Danmark, hvorfra det kan betale sig at køre til Tyskland for at hente smøger, øl og slik. Den nye fedtafgift har ifølge BT rykket en del rundt på den gamle trailerafstand. Præcis hvor den nye grænse går, er ikke helt fastslået, men hvis man mindst køber 14 rammer øl, 10 flasker vin, 40 pakker cigaretter og 10 kilo slik, vil turen kunne betale
Detailhandel og en gros23. 11. 2011 | Redaktionen
Danish Crowns britiske datterselskab Tulip Ltd. køber konkurrenten Parkam Foods med en årlig omsætning på 900 millioner kroner. Ud over at producere varer som pålæg og pølser, producerer virksomheden en række premium produkter til den engelske detailhandel og food servicesektor. Købet tilføjer nye produkter til Tulips sortiment, samtidig med at det styrker samhandlen med de
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring23. 11. 2011 | Redaktionen
800 kroner om året. Så meget stiger kloakafgiften for en gennemsnitsfamilie i Faxe Kommune, efter et flertal i byrådet har sagt ja til, at Royal Unibrew bliver friholdt for udgiften til at transportere spildevand hen til kommunens renseanlæg. Teknik- og Miljøudvalgsformand René Tuekær fra Borgerlisten betegner det som en fair løsning og sammenligner forholdene i Faxe med
DrikkevarerMiljø og sundhedPolitik og eksport23. 11. 2011 | Redaktionen
Madmyter er der mange af, og en af de, der stadig florerer, er den om persille. For risikerer vi at blive syge, hvis persille varmes op igen eller er det bare en myte? - Det er helt okay at genopvarme en ret med persille, lyder det korte svar fra Susanne Knöchel, der er professor hos LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Vi skal blot være grundige
Frugt og grøntIkke kategoriseretMiljø og sundhed23. 11. 2011 | Redaktionen
Urigtige oplysninger til fiskerimyndighederne omkring ulovligt fiskeri ved Gilleleje skal koste en tur bag tremmer, hvis det står til anklager Helle Just Christensen, skriver Frederiksborg Amts Avis. Hun mener ikke, at sjusk og tilfældigheder kan være en gyldig forklaring på, at en ellers erfaren fisker otte gange havde skrevet i sin logbog, at han fiskede i et lovligt område
Kød, fisk og fjerkræ23. 11. 2011 | Redaktionen
I september i år fik Kentucky Fried Chicken (KFC) på Rådhuspladsen i København en bøde på 10.000 kroner og en sur smiley. Blandt andet fordi de ansatte ikke lukkede den dør, der skal skærme personaletoilettet fra lageret. Men da Fødevarekontrollen tidligere i denne måned dukkede uanmeldt op, var en mellemdør til toilettet stadig åben, så nu er KFC blevet politianmeldt, skriver
FoodserviceFødevaresikkerhed23. 11. 2011 | Redaktionen
De fleste må efterhånden have hørt budskabet om, at nytænkning er Danmarks halmstrå til fremtidig fremgang og vækst. Alligevel forsømmer næsten hver anden virksomhed herhjemme at strukturere innovationen. Det viser en analyse, som DI - organisation for erhvervslivet - netop har offentliggjort. Af analysen fremgår, at lidt under halvdelen af de danske virksomheder kun i nogen
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføring23. 11. 2011 | Redaktionen
Ingen rejse er åbenbart for lang for det nordiske køkkens prisbelønnede kogekunstnere, når danske fødevarer og know how i bæredygtighed skal ud over den internationale medierampe. Forleden indtog vinderen af Bocuse d'Or, danske Rasmus Kofoed, nemlig studiet i the Today Show, som er den australske pendant til Go' morgen Danmark. Rasmus Kofoed er i Australien som en del af et
FoodserviceMarkedsføring23. 11. 2011 | Redaktionen
Det fornybare polyethylen, fremstillet af sukkerrørsderivat, der anvendes i skruelåg på Tetra Paks emballage til Nestle's produkter Niho og MolicoUHT i Brasilien, giver på sigt nye muligheder for miljørigtig emballage – også i Norden. Læs mere i LevnedsmiddelBladet nummer 11.
EmballageMiljø og sundhed23. 11. 2011 | Redaktionen
Bæredygtighed og harmonisering af krav til fødevarevirksomheder var gennemgående temaer på den internationale fødevarekonference »Food Safety and Brand Protection«, hvor indlægsholdere fra bl.a. Nestlé, Danone og Coca-Cola gav deres bud på de fremtidige strømninger, som også danske virksomheder skal navigere i fremover. Læs mere i LevnedsmiddelBladets novembernummer.
