Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport29. 11. 2011 | Redaktionen
Amerikanske forskere har fundet 12 gange højere koncentration end normalt af det hormonforstyrrende stof bisphenol A i urinen hos personer, der fem dage i træk spiste dåsesuppe, skriver Ingeniørens Nyhedsbrev. Forsøgspersonerne indtog 340 gram grøntsagssuppe på dåse til frokost, og det førte til en tolv-dobling af det hormonforstyrrende stof sammenlignet med en kontrolgruppe,
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport29. 11. 2011 | Redaktionen
Et antal Carlsberg-ansatte i Valby kan i morgen onsdag se frem til at modtage en fyreseddel, skriver Jyllands-Posten tirsdag. Pressechef for Carlsberg, Jens Bekke, afviser blankt, at den reelle grund til fyringsrunden skal findes i Carlsbergs investering i et nyt it-system, der har kostet mere end én mia. kroner. - I forbindelse med vores kvartalsregnskab fortalte vi, at vi
DrikkevarerMarkedsføring29. 11. 2011 | Redaktionen
Danmark sælger flere økologiske produkter til udlandet end nogensinde før, og eksporten er tredoblet til 857 mio. kroner fra 2006 til 2010. Det viser nye tal fra Danmarks Statistik. Det er især frugt og grønt, der sammen med æg og mejeriprodukter udgør størstedelen af den danske øko-eksport. På trods af den positive udvikling for eksporten, importerer Danmark stadigt flere
MarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed29. 11. 2011 | Redaktionen
Spaniens økonomiske problemer har fået spanierne til at spise mindre kød og forbruget af oksekød, svinekød og fårekød er faldet kraftigt i første halvår til 1,19 mio. tons. Salget af oksekød og kalvekød faldt med knap otte procent, salget af fersk svinekød med ni procent og salget af fårekød med seks procent. Til gengæld var der en kraftig stigning i salget af frossent svinekød
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ29. 11. 2011 | Redaktionen
24timer afslører, at Dagrofa S-Engros i september solgte kødvarer og grøntsager, der burde være dybfrosne ved mindst minus 18 grader, men var mere eller mindre optøede eller kun let frosne. Det var en kunde, der underrettede Fødevarestyrelsen om, at der blev solgt optøede frostvarer. Og da Fødevarestyrelsen ankom til Dagrofa S-Engros den 15. september fik virksomheden den
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed29. 11. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen advarer mod en farlig tyskproduceret vodka solgt fra en privatadresse på Idræts Allé i Hjørring. Flaskerne stammer fra en tysk spiritusproducent der ifølge de tyske myndigheder har produceret vodka med et meget højt og ulovligt indhold af træsprit (methanol). Træsprit kan i værste tilfælde medføre blindhed eller død. I andre tilfælde risikeres koma,
DrikkevarerFødevaresikkerhedMiljø og sundhed29. 11. 2011 | Redaktionen
Verdens mest berejste pølsevogn er nu nået til Indien sammen med indehaveren Fanny Posselt, der også er kendt som "The PølseWoman". Meningen med pølsevognen er, at den hjælper fattige indere ud af deres fattigdom. - Pølsevognen tiltrækker megen opmærksomhed. Og det betyder opmærksomhed for dem, vi gerne vil skabe forandring for. På den måde tiltrækker den også andre, fx
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføringPolitik og eksport29. 11. 2011 | Redaktionen
Det landsdækkende cateringfirma, Kokken & Jomfruen, oplever fortsat fremgang i salget af festmenuer og anden ”mad ud af huset”. Bruttoresultatet voksede i det seneste regnskabsår fra 34,5 mio. kroner til 45,6 mio. kroner, og koncernen opnåede et overskud på 4,5 mio. kroner efter skat. Med baggrund i væksten har Kokken & Jomfruen købt en byggegrund i erhvervsområdet
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføring28. 11. 2011 | Redaktionen
I USA angriber fastfoodindustrien nu de officielle anbefalinger om at spise mere frugt og grønt frem for at spise sig mæt i stærkt forarbejdede fødevarer rige på fedt, salt og sukker. Ifølge en rapport finansieret af brancheorganisationen Grocery Manufacturers of America betyder de grønne anbefalinger, at USA mister 76.000 jobs. Argumentationen lyder, at hvis flere forbrugere
Frugt og grønt28. 11. 2011 | Redaktionen
- Det stærkeste svinekødsmarked i årevis, siger Danish Crowns topchef Kjeld Johannesen. I næste uge går svinenoteringen op på 11 kroner pr. kg. Dermed når svineprisen et niveau, som er det højeste siden uge 35 i 2001. Der er dog en stor dark horse - efterspørgslen fra Kina. Optimismen er også stor hos Landbrug & Fødevarers prognosefolk. Ifølge analytiker Karsten Flemin,
