Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerForskning og uddannelsePolitik og eksport13. 04. 2012 | Redaktionen
Mængderabat og billige priser på alkohol øger ifølge mange eksperter de unges alkoholforbrug. Blandt andet Bornholm, Aalborg og Hjørring kommuner har kritiseret værtshus- og diskoteksejere for at lokke de unge med fri bar, dobbelt op og gratis ølbilletter. Derfor har kommunernes bevillingsnævn forsøgt at indgå minimumaftaler med restauratørerne. For eksempel at en genstand ikke
DrikkevarerForskning og uddannelsePolitik og eksport13. 04. 2012 | Redaktionen
Overskuddet og omsætningen steg for Arlas britiske milliard-koncern Arla Foods Ltd., der i 2011 tjente mere end en kvart mia. kroner hjem til Arla-koncernen. Ifølge Landbrugsavisen er omsætningen vokset med syv procent til ca. 14,3 mia. kroner. Det skyldes blandt andet øget salg af frisk mælk, hytteost og forøget salg af de vigtige varemærker Lurpak-smør og Castello-ost samt
MarkedsføringMejeri13. 04. 2012 | Redaktionen
Svenskere og tyskere spiser i stadigt større omfang økologiske grøntsager fra Danmark, skriver L&F's magasin Food Culture. Her fortælles, at eksporten af økologisk frugt og grønt er steget med næsten 60 procent på tre år til de to lande. Eksporten tæller bl.a. danske gulerødder og salat. Danmark eksporterede i 2010 omkring 7.900 tons økologiske frugter og grøntsager,
Frugt og grøntMarkedsføringØkologi og bæredygtighed13. 04. 2012 | Redaktionen
Arla fjerner 50 gram fra nettovægten af Kærgården som direkte konsekvens af den forkætrede fedtafgift. Årsagen er, at flere og flere forbrugere fravælger den populære dagligvare, fordi prisen efterhånden er tæt på en 20' er. Men i virkeligheden gør den mindre nettovægt Kærgården dyrere end nogensinde. Omsætningen af smør og fedtstoffer er faldet med omkring fem procent, fordi
MarkedsføringMejeriPolitik og eksport13. 04. 2012 | Redaktionen
I takt med at vi er blevet mere nærige, når det kommer til at gå ud at spise, så er vi blevet mere rundhåndede, hvis pengene går til en baristabrygget kaffe. Og det kan være grunden til, at antallet af caféer og kaffebarer i hovedstaden er det samme, som før finanskrisen, mens mange restauranter har måttet lukke, mener man hos brancheorganisationen Horesta. - Hvis ikke vi
DrikkevarerFoodserviceForskning og uddannelse13. 04. 2012 | Redaktionen
Børsens Kokketalent 2012 er skudt i gang. Den gastronomiske talentkonkurrence har til formål at opdage og opmuntre landets unge kokketalenter. Seneste eksempel på, at det lykkes, er duoen Camilla Bailey og Kasper Christensen, der sammen vandt DM for Kokkeelever i sidste måned. Begge deltog nemlig i Børsens Kokketalent 2011, hvor de for første gang oplevede det pres, som en
Foodservice13. 04. 2012 | Redaktionen
Selv om reglerne om mærkning af fødevarer og foder er fuldt ud harmoniseret inden for EU, er der store forskelle på, hvordan medlemsstaterne fortolker de samme regler. Det fortæller advokat med speciale i fødevareindustriens juridiske problemstillinger. Læs mere i det seneste nummer af LevnedsmiddelBladet.
MarkedsføringPolitik og eksport13. 04. 2012 | Redaktionen
Kvæg- og svineproducenter risikerer at skulle købe endnu dyrere soja fremover, lyder det fra DLG's analytikere i en ny markedsanalyse. Soja har allerede været igennem ekstraordinære prisstigninger, men det amerikanske landbrugsministerium har yderligere sænket forventningerne til både den indenlandske produktion og til soja-høsten i Sydamerika. Markedet vil ifølge DLG's
Frugt og grøntMarkedsføringRåvarer og ingredienser13. 04. 2012 | Redaktionen
Der satses på kvaliteten hos levnedsmiddelproducenterne i Nordvestjylland, hvor senest Tican-slagteriet har lanceret en række produkter under eget navn. Læs mere i LevnedsmiddelBladet nummer 4, der også indeholder en stor imageundersøgelse blandt fødevareindustriens producenter.
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføring12. 04. 2012 | Redaktionen
Danske producenter og importører overholder i vidt omfang reglerne om salg og mærkning af genmodificerede fødevarer. Det viser de 40 stikprøver af fødevarer med majs, soja, ris og hørfrø, som Fødevarestyrelsen har undersøgt i 2011. GMO’er godkendes i EU på baggrund af en sikkerhedsmæssig vurdering fra EU’s Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA. Godkendte genmodificerede fødevarer
