Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Carlsberg fastholder forventningerne til hele året i onsdagens regnskab for første kvartal. - Resultatet for første kvartal var som planlagt, og vi er godt på vej til at indfri forventningerne for 2012, siger koncernchef Jørgen Buhl Rasmussen. For 2012 venter Carlsberg fortsat et driftsresultat før særlige poster "på niveau med 2011's", der endte på 9816 millioner kroner, og
DrikkevarerMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Et nyt projekt skal skabe en sund og tidssvarende madkultur i idrætslivet. Som led i projektet etableres en række idrætshaller, der skal støttes til både at servere sund mad, være velfungerende og økonomisk bæredygtige. Når projektet afsluttes i 2014 skal mindst 75 idrætsfaciliteter som følge af projektet arbejde med sundere mad. Håbet er, at aktiviteterne giver inspiration
FoodserviceForskning og uddannelseMiljø og sundhed09. 05. 2012 | Redaktionen
Listeria monocytogenes kan udgøre en stor risiko i produkter med begrænset holdbarhed, så derfor er det altafgørende at have et hurtigt, og ikke mindst, pålideligt svar på, om der er et problem med Listeria monocytogenes i både færdigvarer og produktionsmiljø. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhed08. 05. 2012 | Redaktionen
Den danske producent af skiveskårne spegepølser og andre charcuterivarer, 3-Stjernet A/S i Horsens, omsatte for 291 mio. kroner i 2011. Det er første gang, at virksomheden oplyser sin omsætning i regnskabet - uden dog at fortælle konkurrenterne, hvor produkterne afsættes rent geografisk. Derfor er der heller ikke et sammenligningstal for 2010. Men bruttoresultatet er faldet med
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring08. 05. 2012 | Redaktionen
Der er katastrofe-stemning i fiskerbyerne på Vestkysten. Både biologer og fødevareministeren afviser nemlig, at fiskerne kan få en større kvote af den vigtigste industrifisk tobis. - Det er en katastrofe for fabrikken. Vi mister over halvdelen af vores omsætning i år, siger Peter Jensen, som er adm. direktør for Hanstholm Fiskemelsfabrik. De 35 medarbejdere på
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport08. 05. 2012 | Redaktionen
Titler som "verdens bedste restaurant", "verdens bedste kok" og masser af Michelin-stjerner er i de senere år regnet ned over de danske restauranter. Men foruden kokkenes kreative evner, så ligger der også videnskab bag den gastronomiske succes i Danmark. Det er nemlig i det nye nordiske køkken lykkedes at sætte fokus på hidtil upåagtede råvarer og bl.a. udvinde grundsmagen
FoodserviceForskning og uddannelse08. 05. 2012 | Redaktionen
Coop har fyret CIO Lars Frahm, der med omgående virkning er fratrådt stillingen. Det fortæller Computerworld. Ifølge Computerworlds oplysninger blev beslutningen om at opsige Lars Frahm truffet af Coops finansdirektør, Per Toelstang. Fyringen skyldes, at Coop arbejder med en ny it-strategi, som er anderledes fokuseret end det, man hidtil har arbejdet på. Og Coop har vurderet,
Detailhandel og en grosMarkedsføring08. 05. 2012 | Redaktionen
Lantmännen Unibake lukker brødfabrikken i Øster Doense med virkning fra den 31. august i år. Dermed står 12 ansatte uden job, skriver Fødevareforbundet NNF. - Det er en rigtig trist situation for de medarbejdere, der nu mister deres arbejdsplads. Nye jobs hænger mildest talt ikke på træerne i det nordjyske, siger Svend Andersen, der er næstformand i Fødevareforbundet NNF
Brød og kagerMarkedsføring08. 05. 2012 | Redaktionen
Især de mindste virksomheder er sårbare, når markedet rammes af lavkonjunktur. Det fremgår af en ny analyse fra Økologisk Landsforening. Analysen er opgjort på basis af de seneste fire års regnskaber hos knap et halvt hundrede virksomheder med økologisk produktion. Værst er det gået for de økologiske grossister, som har været blandt økologiens pionerer. To er gået konkurs,
MarkedsføringPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed08. 05. 2012 | Redaktionen
600 gram grønt om dagen lyder anbefalingen fra Sundhedsstyrelsen, men det lykkes kun for to procent af unge under 29 år at spise så meget. Det viser en undersøgelse, som analysefirmaet Gfk har lavet blandt 1392 husstande. Langt flere unge bør derfor lære at tilberede grøntsager, så de bliver lækre og sprøde. - De unge ved ikke så meget om at lave mad og slet ikke, hvilke
