Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse04. 09. 2012 | Redaktionen
De sidste fem års prisstigninger på fødevarer betyder måske, at æraen med billige fødevarer snart er forbi. Ikke blot stiger verdens folketal med en procent om året, mens Kina fastholder årlige vækstrater på ni procent. Forbrugerne i de store udviklingslande har også udviklet en appetit for en mere proteinholdig kost efter vestligt forbillede. Kødforbruget er stigende i Kina,
Forskning og uddannelse04. 09. 2012 | Redaktionen
I næste uge starter sæsonen for muslingefiskeri i Limfjorden. Og fiskerne er optimistiske. Nye målinger viser nemlig, at Limfjordens muslinger er ekstra kødfyldte i år. - Vores prøver ligger på 15-20 procent kød, og det er faktisk den højeste kødprocent, vi har oplevet i flere år, siger Limfjordsfiskernes formand Benny Andersen. - De senere år er vi startet med en kødprocent
Kød, fisk og fjerkræ04. 09. 2012 | Redaktionen
McDonald’s har udvidet sortimentet med familiekogebogen "din og min kogebog", der opfordrer danske familier til at tage børnene med i køkkenet, så de får mere indsigt i råvarekvalitet, og hvad der er god mad. Familier i hele landet har været inviteret til at indsende opskrifter til kogebogen, der herefter er blevet testet af fem familier hjemme i deres eget køkken for at sikre,
FoodserviceMarkedsføringMiljø og sundhed04. 09. 2012 | Redaktionen
Regnskabets time er kommet for storsvindleren Amanda Jacobsen, der snød Gate Gourmet for 100 millioner. Hun levede i ekstrem luksus. Kørte Ferrari og Lamborghini. Købte stor villa på Strandvejen nord for København og fik den sat i stand for 50 millioner kroner. Men pengene var hentet i virksomheden fly-cateringfirmaet Gate Gourmet, hvor Amanda Jacobsen gennem flere år
FoodservicePolitik og eksport04. 09. 2012 | Redaktionen
Stod det til Sundhedsstyrelsen og Lægeforeningen, blev der slet ikke udskænket alkohol til elever under 18 år til fester på ungdomsuddannelserne. Men det er kun et mindretal af uddannelserne, som følger anbefalingen, viser en rundspørge, som Politiken Research har foretaget blandt 97 uddannelsesledere, der repræsenterer 165 ungdomsuddannelser. Syv ud af ti svarer, at de slet
DrikkevarerForskning og uddannelsePolitik og eksport04. 09. 2012 | Redaktionen
Der kommer både remoulade, ketchup og kaviar på bordene i Tivoli Friheden på søndag den 9. september fra kl. 13 til 16, når seks pølsemænd og seks gourmetkokke fra hele landet skal dyste i DM Hotdog. Ifølge Tivoli Friheden bliver der kamp til stregen, da det er yderst ærekære kokke og pølsemænd, der skal lange pølserne over bordet. Det er andet år i træk, at DM Hotdog afholdes
FoodserviceMesser og konferencer03. 09. 2012 | Redaktionen
I årets første seks måneder nåede Arla en omsætning på knap 30 mia. DKK (mod 27 mia. DKK i første halvår 2011). Væksten på 12 procent i omsætningen er skabt af en kombination af organisk vækst på kerne- og vækstmarkeder samt realiserede fusioner og opkøb i bl.a. Sverige og Tyskland. Det centrale økonomiske mål i Arla er mælkeprisen til andelshaverne, og den er under pres.
MarkedsføringMejeri03. 09. 2012 | Redaktionen
Verdensbanken har atter slået alarm over udviklingen i de globale fødevarepriser, efter juli har været vidne til et historisk prishop. Det skriver Berlingske Business. Fra juni til juli er priserne overordnet steget ti procent, og for majs og hvede er prisstigningerne braget helt i top med 25 procent, mens priserne på sojabønner er steget 17 procent. Den eneste fødevare, der er
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringRåvarer og ingredienser03. 09. 2012 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer står foran en større ændring af organisationen, erfarer Børsen. I dag vil den nyudnævnte direktør Søren Gade ifølge flere kilder fremlægge en plan, som vil betyde afskedigelser og ændre markant i ledelseslaget under ham. I første omgang udvider han direktionen fra tre til fem personer. Men samtidig mister en række lavere placerede mellemledere deres
MarkedsføringPolitik og eksport03. 09. 2012 | Redaktionen
I en stor tilrettelagt fælles kampagne under navnet ”De blå fisk”, sætter størstedelen af landets supermarkeder i denne uge fokus på bæredygtige fisk og fiskeretter. Det er første gang på verdensplan, at så mange og konkurrerende parter går sammen om at sikre flere bæredygtige fisk til forbrugerne. Det er Coop, Dansk Supermarked og Supergros, der er gået sammen med otte danske
