Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser07. 09. 2012 | Redaktionen
Kun 13 ud af landets omtrent 3.000 danske kantiner har fået det grønne nøglehul, selv om det siden januar har været muligt for kantiner at certificere sig med det såkaldte "Nøglehulsmærke", som garanterer, at måltidet ikke udgør en sundhedsfælde. Fødevarestyrelsen noterer med skuffelse, at mange kantiner finder det for besværligt at tænke på frokostgæsternes helbred. - De ved
FoodserviceMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser07. 09. 2012 | Redaktionen
Mik Schack spørger i en klumme i LevnedsmiddelBladet, hvorfor forbrugerne skal lege detektiver i deres daglige indkøb? Han mener, at der må være penge i at opføre sig ordentligt og lade maden være i fred uden at ødelægge den. Læs mere i LevnedsmiddelBladet nr. 7/8.
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseIkke kategoriseret07. 09. 2012 | Redaktionen
Lørdag den 8. september indtager ”Fiskens Dag” Københavns centrale plads – man kan både smage, røre og høre om danske fisk. Fra kl. 10 til 15 er der mulighed for at røre ved og høre om fisk på pladsen foran Københavns Rådhus. Og der bliver også mulighed for at smage på de mange forskellige arter af fisk og skaldyr, som man fanger i og omkring Danmark. - Vi glæder os til at
Kød, fisk og fjerkræ07. 09. 2012 | Redaktionen
Børn og deres forældre kan få stillet nysgerrigheden om fisk, når ”Fiskens Dag” bliver afholdt lørdag den 8. september 2012 på Rådhuspladsen i København fra kl. 10 til kl. 15. Sebastian Klein er kendt fra utallige udsendelser om dyr fra radio og TV, og på ”Fiskens Dag” vil han fortælle om en række fisk. Læs mere på www.fiskensdag.dk.
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMesser og konferencer07. 09. 2012 | Redaktionen
Kartoflerne er på vej til at blive skubbet af middagsbordet af pasta eller ris. - Det er især de yngre familier, som fravælger kartoflerne, siger Jens Christensen, der er formand for kartoffelavlerne i Sydvestjylland. - Vi er derfor i fuld gang med produktudvikling. Vi er bl.a. begyndt at avle små kartofler, som sælges renvaskede i små bakker, der kan stilles i en
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed07. 09. 2012 | Redaktionen
Danmark åbner vigtig svinehandel med Kina. Danmark indgik onsdag en vigtig aftale med den kinesiske stat; aftalen vil gøre det lettere for danske svineproducenter at hente markedsandele på det lukrative kinesiske marked. I øjeblikket går det nedad bakke for markederne i Tyskland og andre lande, hvor Danmark normalt afsætter sit bacon. Med den nye aftale vil Danmark og Kina
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring06. 09. 2012 | Redaktionen
1,3 procent af det danske svinekød i supermarkedets kølediske indeholder salmonella, skriver Berlingske. Landbruget har et mål om at få det tal ned under én procent, men de kæmper mod en ny type salmonella, der har fundet gode livsvilkår i de danske svinefarme. Den nye salmonella er resistent over for nogle af landbrugets mest brugte antibiotika. Salmonellaen har fået navnet
Frugt og grøntFødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ06. 09. 2012 | Redaktionen
Tankstationer, supermarkeder og kiosker sælger bagværk med succes, mens bagerierne uddør. Ringer man rundt til landets bagere, er der ingen tvivl. Den absolut største trussel mod bagerierne er hverken indbyrdes konkurrence eller den økonomiske krise. Det er derimod 7-Elevens croissanter, tankstationens tebirkes og supermarkedernes rundstykker. Disse produkter er såkaldte
Brød og kagerDetailhandel og en grosMarkedsføring06. 09. 2012 | Redaktionen
EU-Kommissionen har rettet henvendelse til den danske regering om, hvorvidt den udskældte fedtafgift på eksempelvis smør kan være i strid med europæisk lovgivning. Årsagen er, at afgiften kun er pålagt udvalgte typer fødevarer, mens andre varer slipper. Det her kan være det første skridt på vejen til et traktatbrudssøgsmål, hvis man vurderer, at medlemsstaten har overtrådt
Miljø og sundhedPolitik og eksport06. 09. 2012 | Redaktionen
Rapporten, der skal fastlægge omfanget af grænsehandlen, skulle oprindelig ligge klar før sommerferien, men offentliggørelsen er nu udsat på ubestemt tid. Det møder kraftig kritik fra oppositionen, Dansk Erhverv og flere brancheforeninger, som eksempelvis De Samvirkende Købmænd. De mener, at grænsehandlen koster arbejdspladser. Det skriver Børsen. Specielt Dansk Folkeparti er
